Cách làm món bạch tuộc xào kim chi kiểu Hàn Quốc

Sơ chế

Bạch tuộc nhỏ bóp qua với muối hạt cho bớt nhớt rồi rửa sạch để ráo.

Hành tây thái miếng vuông.

Cà rốt bào vỏ, thái miếng tròn với độ dày vừa phải.

Giá đỗ rửa sạch để ráo.

Kim chi thái khúc vừa ăn.

Tỏi, gừng băm nhỏ.

Làm nước sốt và ướp bạch tuộc

Bạch tuộc đã làm sạch cho vào tô ướp với các gia vị sau: ớt bột Hàn Quốc, tương ớt Hàn Quốc, 1 thìa đường, 2 thìa dầu ăn, nước tương (xì dầu), hạt tiêu, tỏi băm, gừng băm. Nếu có thêm màu dầu điều và nước cốt mơ thì cho vào ướp cùng.

Nước sốt ướp bạch tuộc

Trộn đều và ướp 30 phút đến 1 tiếng cho bạch tuộc ngấm đều gia vị.

Làm bạch tuộc xào kim chi

Bạch tuộc sau khi ướp đủ thời gian bạn cho vào nồi cùng với các loại rau củ đã sơ chế ở bước 1 (giá đó, hành tây, cà rốt, kim chi).

Làm bạch tuộc xào kim chi

Bắc nồi lên bếp và xào đến khi các nguyên liệu chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng là hoàn thành cách làm bạch tuộc xào kim chi rồi.