Cách làm bạch tuộc nhúng giấm đơn giản chan bún ngon miễn chê

Sơ chế bạch tuộc

Bạch tuộc mua về đem bóp với muối hạt cùng 1 chén rượu trắng (có thể dùng giấm, nước cốt chanh hay gừng đập dập để thay cho rượu) sau đó rửa lại nhiều lần với nước cho bạch tuộc hết nhớ và khử bớt mùi tanh.

Nếu bạch tuộc to thì thái thành các miếng vừa ăn.

Ướp bạch tuộc

Ướp bạch tuộc

Bạch tuộc sau khi rửa sạch để ráo đem ướp với chút đường, bột canh, 1 củ sả và ớt thái nhỏ.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để trong ngăn mát tủ lạnh (khi nào ăn mới lấy ra để bạch tuộc được tươi) sau đó tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sơ chế nguyên liệu

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng mỏng.

Hành tây, cà chua thái múi cau.

Cần tây nhặt, rửa sạch, thái khúc.

Sả bóc lớp vỏ già, đập dập, thái làm đôi.

Gừng cạo vỏ, thái sợi.

Ớt tươi thái nhỏ.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành lá rửa sạch, thái khúc.

Nấu nướng dùng

Bắc 1 chiếc nồi lên bếp. Đun nóng 2 thìa dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm.

Tiếp đó cho sả, cà chua vào xào cho cà chua mềm.

Lúc này bạn đổ nước lọc vào đun sôi. Lượng nước bạn ước lượng đủ dùng cho số người ăn là được.

Khi nước sôi, nêm thêm hạt nêm, bột canh. Nếm thử cho vừa vị rồi thêm 1/3 bát giấm vào. Lúc này cho dứa vào. Đun sôi khoảng 3-5 phút là xong nồi nước dùng.

Trình bày và thưởng thức

Để nồi nước dùng lên bếp từ hoặc bếp ga mini.

Dọn hành tây, cần tây, bạch tuộc và bún xung quanh. Khi ăn, nhúng bạch tuộc, hành tây, cần tây vào nồi rồi chan bún ăn rất ngon.