Bạch tuộc xào sả ớt
Món bạch tuộc xào sả ớt

Cách làm bạch tuộc xào sả ớt đơn giản nhưng ngon miệng

Bạch tuộc xào sả ớt là món ăn đơn giản và dễ làm nhất trong các món bạch tuộc xào. Hãy bắt đầu với cách làm này trước khi đổi khẩu vị với cách xào khác như bạch tuộc xào sa tế, bạch tuộc xào dứa...
Cách chế biến bạch tuộc xào sả ớt khá nhanh từ những nguyên liệu dễ mua, món ăn này sẽ là sự lựa chọn thích hợp cho người bận rộn nhưng vẫn muốn đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu làm bạch tuộc xào sả ớt

  • Bạch tuộc: 600g
  • Sả: 3-5 cây
  • Ớt tươi: 2-3 quả
  • Tỏi, hành khô
  • Rau thơm húng quế
  • Các gia vị thông thường

Sơ chế nguyên liệu

Bạch tuộc đem bóp với muối hạt cùng nước cốt 1 quả chanh hoặc 1 chén rượu trắng hay 1 nhánh gừng đập dập. Sau đó rửa lại vào lần với nước cho sạch. Bạch tuộc sẽ bớt nhớt và khử bớt mùi tanh hiệu quả.

thái bạch tuộc
Thái bạch tuộc thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Nếu phải chế biến bạch tuộc sống thì bạn xem cách làm thịt bạch tuộc sống tại đây.

sả ớt băm nhỏ
Sả bóc lớp vỏ già, băm nhỏ. Ớt tươi bỏ hạt, băm nhỏ. Ảnh: Rose Truong

Tỏi, hành khô băm nhỏ.

Rau thơm nhặt rửa sạch.

Xào bạch tuộc sả ớt

Trước khi xào bạch tuộc bạn có thể chần sơ bạch tuộc với nước sôi khoảng 10s rồi ướp với chút bột canh, nước mắm trong 10 phút.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn rồi cho sả (1 phần) và tỏi vào phi thơm.

xào bạch tuộc
Tiếp đó cho bạch tuộc và phần sả còn lại vào xào với lửa lớn vừa.

Nêm thêm các gia vị như bột canh, hạt nêm, nước mắm cho vừa miệng. Khi bạch tuộc săn lại bạn cho vào ớt tươi, rắc thêm chút hạt tiêu. Đảo qua rồi tắt bếp.

Trút bạch tuộc ra đĩa, cho rau húng quế lên trên. Có thể trang trí thêm bằng 1 quả dưa leo thái mỏng rồi thưởng thức khi còn nóng.

Mẹo làm bạch tuộc xào sả ớt

  • Bạch tuộc xào sả ớt có thể dùng làm món ăn với cơm hoặc món nhậu lai rai cho cánh mày râu trong những ngày lạnh sẽ rất thích hợp.
  • Bạch tuộc xào sả ớt nên xào nhanh tay với lửa lớn. Thịt bạch tuộc sẽ có độ giòn dai vừa phải nhưng vẫn ngọt thịt. Xào quá kỹ thịt sẽ bị dai. Vị cay cay của ớt cùng mùi thơm của sả là hương vị chủ đạo của món ăn này.
  • Có thể nêm thêm đường khi xào bạch tuộc tùy vào khẩu vị của mỗi người.

Gợi ý cho bạn