Món bạch tuộc xào dứa
Cách làm món bạch tuộc xào dứa với cần tây thơm nức mũi
Mục lục
Nguyên liệu làm bạch tuộc xào dứa
- Bạch tuộc tươi: 500g
- Dứa ương: 1 quả nhỏ
- Cần tây: 1 bó nhỏ
- Cà chua: 2 quả
- Hành khô, tỏi
- Ớt tươi
- Các gia vị thông thường
Sơ chế nguyên liệu
Bạch tuộc mua về đem bóp với muối hạt cho bớt nhớt.
Nên dùng thêm 1 trong các nguyên liệu sau để sơ chế hiệu quả hơn: giấm, nước cốt chanh, rượu trắng, gừng.
Tiếp đó rửa lại bạch tuộc nhiều lần với nước rồi để ráo.
Thái bạch tuộc thành các miếng vừa ăn. Có thể bỏ qua với loại bạch nhỏ.
Hành khô và tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
Cần tây nhặt, rửa sạch, thái khúc 2 đốt ngón tay.
Cà chua bổ múi cau.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa.
Ướp bạch tuộc
Bạch tuộc trước khi ướp có thể chần sơ qua nước sôi khoảng 10s. Cho bạch tuộc vào 1 chiếc tô rồi trộn đều với chút bột nêm, bột canh, nước mắm và hạt tiêu.
Ướp bạch tuộc 10-15 phút cho ngấm đều gia vị.
Xào bạch tuộc
Bắc chảo lên bếp, đun nóng chút dầu ăn rồi cho hành, tỏi và phi thơm.
Tiếp đó cho cà chua vào xào cho mềm. Nếu thích cà chua còn nguyên miếng thì cho vào cùng dứa.
Lúc này bạn cho bạch tuộc vào xào cùng rồi đến dứa. Cuối cùng cho cần tây, ớt tươi vào đảo qua, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp. Trút bạch tuộc xào dứa ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Yêu cầu thành phẩm
Món ăn vừa vị, thịt bạch tuộc chín tới được giòn dai không chín nát. Cần tây chín tái ăn rất giòn và thơm.
Món bạch tuộc xào dứa cùng cần tây có mùi thơm và hương vị đặc trưng. Cùng với mực xào cần tây, thịt bò xào cần tây... là những món ăn có cách làm tương tự và rất giàu dinh dưỡng (đạm).
Mẹo làm bạch tuộc xào dứa
- Chuẩn bị thêm 1 quả dưa leo thái lát để trang trí xung quanh món ăn.
- Dứa (thơm, khóm) thường được kết hợp với cần tây để làm các món xào bởi vị chua chua, ngọt ngọt, thêm chút hương thơm từ dứa cùng vị giòn, thơm đặc trưng của cần tây hòa quện vào nhau rất hợp vị. Nếu không thích cần tây bạn có thể bỏ qua.
Cùng chủ đề này
- Bạch tuộc
- Khác