Bạch tuộc xào mướp
Món bạch tuộc xào mướp

Cách làm món bạch tuộc xào mướp đơn giản mà ngon

Cùng Thucthan.com vào bếp và thực hiện cách làm món bạch tuộc xào mướp để thay đổi khẩu vị cho món bạch tuộc xào. Thịt bạch tuộc dai giòn kết hợp với mướp mềm tưởng đối chọi nhưng lại tương đối hợp vị.

Nguyên liệu làm bạch tuộc xào mướp

  • Bạch tuộc tươi: 400g
  • Mướp: 2 quả vừa
  • Nấm kim châm hoặc nấm hương: 200g
  • Gừng: 1 nhánh
  • Tỏi: 1 củ
  • Hành tươi: 2 nhánh
  • Các gia vị thông thường

Sơ chế nguyên liệu

Bóp bạch tuộc với chút muối hạt cùng 1 chén rượu trắng để khử nhớt và mùi tanh của bạch tuộc. Có thể thay rượu trắng bằng nước cốt chanh hoặc 1 nhánh gừng đập dập.

Tiếp đó rửa lại nhiều lần với nước rồi vớt ra để ráo.

sơ chế bạch tuộc
Bạch tuộc cỡ nhỏ thì để nguyên con, bạch tuộc to thì thái thành các miếng vừa ăn.

sơ chế mướp
Mướp nạo vỏ, rửa qua rồi bổ dọc làm đôi sau đó thái chéo thành các miếng vừa ăn.

Lưu ý, mướp xào chín sẽ tóp lại nên không nên thái quá nhỏ.

Gừng cạo vỏ, thái sợi hoặc băm nhỏ.

Hành tươi rửa sạch, thái khúc.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Nấm rửa sạch, để ráo. Với nấm hương thì ngâm nước cho nở, cắt bỏ núm, thái đôi.

Ướp bạch tuộc

Ướp bạch tuộc với chút bột nêm, bột canh, nước mắm, dầu hào (nếu có) khoảng 10 phút.

Cách làm bạch tuộc xào mướp

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đó cho bạch tuộc đã ướp vào xào cùng cho săn lại thì cho mướp, nấm, gừng vào xào cùng. Nêm thêm các gia vị cho vừa miệng rồi xào khoảng 3-4 phút. Lúc này bạn cho hành tươi và 1 chút hạt tiêu vào rồi đảo qua sau đó tắt bếp là hoàn thành cách làm bạch tuộc xào mướp.

Trút món ăn ra đĩa, ăn với cơm trắng ngay khi còn nóng là ngon nhất.

Mẹo làm bạch tuộc xào mướp

  • Có thể chuẩn bị thêm cần tây để xào cùng nếu muốn. Lưu ý, cần tây chỉ cần xào tái để dậy mùi thơm và giữ được độ giòn. Cần tây xào chín quá sẽ bị nhũn ăn không ngon.

Đánh giá & Bình luận (0)

Đánh giá của bạn
Không thể ăn nổi

Gợi ý cho bạn