Món bạch tuộc nướng
Cách làm bạch tuộc nướng với công thức ướp chuẩn ngon vừa miệng nhất
Mục lục
Nguyên liệu làm bạch tuộc nướng
- Bạch tuộc: 1kg
- Gia vị: sa tế , dầu hào, dầu ăn, mật ong, muối
- Sả, tỏi, hành khô
Làm sạch bạch tuộc:
Bạch tuộc khi mua nên chọn bạch tuộc còn tươi, moi bỏ ruột, bóp bạch tuộc thật nhiều lần cho đến khi nào hết nhớt thì thôi.
Xát gừng đập dập, chanh hoặc quất, có thêm rượu trắng càng tốt để khử mùi tanh, giúp cho bạch tuộc thơm hơn, sau đó xả lại với nước lạnh. Để ra rổ cho bạch tuộc ráo nước.
Nếu bạch tuộc quá to, bạn có thể cắt rời phần thân và xúc tu bạch tuộc cho dễ nướng. Tuy nhiên đa phần mọi người sẽ nướng nguyên con rồi khi nào chín thì thái miếng vừa ăn để giữ được độ ngọt của bạch tuộc.
Cách ướp bạch tuộc nướng
Cách ướp bạch tuộc nướng sa tế:
Ướp bạch tuộc cùng hỗn hợp: 2 thìa sa tế + 1 thìa dầu hào + 1 thìa dầu ăn + 2 thìa mật ong + sả, tỏi, hành khô băm nhỏ.
Bạch tuộc ướp sa tế
Cách ướp bạch tuộc nướng muối ớt:
Ướp bạch tuộc cùng hỗn hợp: 2 thìa ớt bằm nhỏ + 1/2 thìa muối (thực tế bạch tuộc hay mặn sẵn vì sống dưới biển ngấm sẵn vị muối biển, trong quá trình đánh bắt vận chuyển đến tay người mua, bạch tuộc cũng thường bị ngâm ướp nên tốt nhất bạn không cần cho muối hoặc chỉ cho rất ít muối)
Sau khi ướp đem bỏ tủ lạnh nửa tiếng cho bạch tuộc ngấm đều gia vị.
Nướng bạch tuộc
Cách nướng bạch tuộc bằng bếp than
Nhóm than đỏ.
Đợi than chín hồng thì đặt vỉ sạch lên trên.
Gắp từng con bạch tuộc đã ướp ngấm gia vị lên vỉ nướng.
Trong khi nướng, liên tục trở bạch tuộc đều tay và quết thêm dầu ăn lên bạch tuộc để món ăn không bị cháy khét.
Khi bạch tuộc chín vàng, tỏa mùi thơm, các râu co lại là bạn có thể gắp ra đĩa để bày biện và thưởng thức.
Cách nướng bạch tuộc bằng lò nướng
Cho bạch tuộc lên khay, phết đều dầu ăn lên mình bạch tuộc để món ăn không bị khô và cháy khét khi nướng.
Nướng 15-20 phút ở nhiệt độ khoảng 220 độ C cho đến khi bạch tuộc chín thơm, vàng đều.
Cách nướng bạch tuộc bằng nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu giờ đây khá phổ biến và tiện lợi, có thể dùng để nướng rất nhiều món ăn khác nhau. Để nướng bạch tuộc bằng nồi chiên không dầu bạn bọc bạch tuộc bằng lớp giấy bạc rồi nướng khoảng 20-25 phút ở chế độ 200 độ C, cứ 10 phút trở mặt 1 lần.
Yêu cầu thành phẩm
Bạch tuộc giòn sần sật, vị ngon ngọt đậm đà, ngấm đều gia vị, thơm mùi nướng.
Thành phẩm cách làm bạch tuộc nướng
Mẹo làm bạch tuộc nướng
- Mẹo chọn bạch tuộc tươi
Sờ vào bạch tuộc, thấy các tua của bạch tuộc còn có cảm giác bám được vào tay mình thì đó là bạch tuộc tươi.
- Tại sao món bạch tuộc nướng bị mặn?
Rất nhiều người mắc phải lỗi này khi làm món bạch tuộc nướng. Bạn không nên làm sạch bạch tuộc hay ướp bạch tuộc bằng muối vì bản thân bạch tuộc, mực, và các loại đồ biển thường mặn sẵn (do sống trong nước biển hoặc do người bán ướp muối vào để bảo quản độ tươi).
Ngoài ra, bạn nên mua loại bạch tuộc còn tươi sống, bò lổm ngổm thì cũng tránh được tình trạng món ăn bị mặn vì ướp muối lâu ngày.
Bạch tuộc chỉ nên ướp sa tế và các loại gia vị thơm như hành, tỏi, sả, gừng,…, đến khi chín chấm cùng nước chấm nữa là vừa miệng.
- Tại sao món bạch tuộc nướng bị khô?
Trước khi nướng bạn quết dầu ăn lên khắp bạch tuộc sẽ tránh được tình trạng bạch tuộc bị khô. Nếu nướng bằng bếp than thì bạn hứng nước chảy ra từ bạch tuộc, tưới lại lên mình bạch tuộc thì món ăn vừa đậm đà vừa không dai khô.
- Mẹo ướp bạch tuộc nhanh
Để tiết kiệm thời gian bạn có thể mua luôn lọ nước ướp đồ nướng của Việt Nam hoặc Hàn Quốc (ở siêu thị hoặc hàng tạp hóa) để ướp bạch tuộc rồi nướng mà không cần thêm gia vị nào nữa, cũng rất thơm ngon.
Sốt ướp đồ nướp Hàn Quốc
Thông tin thêm
Bạch tuộc nướng ăn với gì ngon nhất?
Trong lúc nướng bạch tuộc, bạn cho thêm hành tây, đậu bắp, cà tím, ớt chuông thái mỏng vào nướng cùng, vừa thơm mà ăn kèm bạch tuộc lại vô cùng hợp vị.
Khi bày lên đĩa, bạn có thể dọn bạch tuộc nướng ra cùng các loại củ quả vừa nướng, thêm cà chua, dưa leo, rau thơm, xà lách.
Nước chấm ăn kèm hợp nhất với bạch tuộc nướng là muối tiêu chanh hoặc nước sốt ớt xanh hoặc tương ớt.
Sốt muối ớt xanh chấm cùng bạch tuộc nướng
Cùng chủ đề này
- Bạch tuộc
-
Khác
- Bạch tuộc nướng
- Cách làm bạch tuộc sống
- Bạch tuộc nhúng giấm
- Lẩu bạch tuộc
- Bạch tuộc nhúng mẻ