Cách làm bạch tuộc hấp nước dừa tươi đơn giản mà ngon

Sơ chế

Bạch tuộc được sơ chế theo cách thông thường là bóp với muối hạt và rượu trắng sau đó rửa lại thật sạch với nước lã. Mục đích là để mực bớt nhớt và giảm bớt mùi tanh. Ngoài rượu trắng thì dùng gừng, giấm hoặc nước cốt chanh cũng là những nguyên liệu để khử mùi tanh hiệu quả.

Hấp bạch tuộc bằng nước dừa tươi

Dừa tươi đem bổ lấy nước cho vào nồi hấp. Đặt vỉ hấp lên trên rồi xếp bạch tuộc vào. Thái vài lát gừng và ớt tươi lên trên. Đậy nắp, đun sôi và hấp từ 10-20 phút là bạch tuộc chín tùy loại bạch tuộc to hay nhỏ.

Khi bạch tuộc chín bạn vớt ra thái thành các miếng vừa ăn và thưởng thức khi còn nóng.

Bạch tuộc hấp nước dừa có thể chấm với tương ớt, nước mắm gừng (nước cốt chanh, đường, ớt tươi) hoặc bát tiêu chanh mù tạt (hạt tiêu, bột canh, chanh, mù tạt, ớt tươi) đều rất hợp vị.