Món bạch tuộc hấp lá ổi
Cách làm món bạch tuộc hấp lá ổi đơn giản nhanh gọn
Nguyên liệu làm bạch tuộc hấp lá ổi
- Bạch tuộc cỡ vừa: 1kg
- Lá ổi: 1 nắm
- Gừng: 2 nhánh
- Ớt tươi: 3,4 quả
- Tỏi: 5-6 nhánh
Sơ chế
Bạch tuộc đem bóp qua với muối hạt cùng 1 nhánh gừng đập dập cho bớt nhớt. Ngoài ra bạn cũng có thể dùng rượu trắng, giấm hay nước cốt chanh cũng đều là những cách sơ chế bạch tuộc hiệu quả.
Rửa lại bạch tuộc vài lần với nước rồi vớt ra để ráo.
Hấp bạch tuộc
Lá ổi rửa sạch cho vào nồi cùng 600ml nước. Đun sôi rồi cho bạch tuộc vào hấp (với nồi hấp) hoặc luộc.
Đậy vung đun với lửa nhỏ khoảng 4-5 phút là bạch tuộc chín.
Vớt bạch tuộc ra đĩa và thái thành các miếng vừa ăn.
Pha nước chấm bạch tuộc hấp
Món bạch tuộc hấp lá ổi có cách làm rất đơn giản nhưng không thể thiếu bát nước chấm ngon.
Đơn giản nhất là chấm với tương ớt hoặc pha nước chấm bằng nước mắm (nước mắm, ớt tươi, đường, nước cốt chanh, gừng băm nhỏ, bột ngọt) hoặc chấm với muối ớt xanh hay bát bột canh, hạt tiêu, ớt tươi, chanh cùng chút mù tạt cay cay đều hợp vị.
Nước chấm mù tạt bạch tuộc hấp lá ổi
Mẹo làm bạch tuộc hấp lá ổi
- Bạch tuộc hấp lá ổi nên ăn ngay khi còn nóng, thích hợp làm món nhậu cho cánh mày râu.
- Khi hấp bạch tuộc không cần cho thêm các gia vị nào khác bởi thịt bạch tuộc đã có sẵn vị mặn của hải sản biển.
- Không nên ham chọn những con bạch tuộc quá to, thịt sẽ bị nhạt và dai. Bạch tuộc nhỏ kích cỡ bằng nửa bàn tay là ngon nhất.
- Nếu không có lá ổi có thể thay bằng lá chuối. Đặc điểm chung là các loại lá có vị chát có tác dụng khử mùi tanh của bạch tuộc hiệu quả.
Cùng chủ đề này
- Bạch tuộc
- Khác