Cách nấu lẩu bạch tuộc ngon đủ vị ngay tại nhà

Sơ chế bạch tuộc

Bạch tuộc khi mua ở siêu thị hay các cửa hàng thực phẩm thường đã được sơ chế sẵn. Khi mua về bạn đem bạch tuộc bóp với chút muối hạt cùng 1 chén rượu trắng. Muối hạt giúp loại bỏ nhớt, rượu trắng khử mùi tay. Có thể thay rượu bằng giấm, nước cốt chanh hoặc 1 nhánh gừng đập dập. Cũng đều là những cách khử mùi tanh hiệu quả cho bạch tuộc.

Với bạch tuộc nguyên con còn sống, bạn xem cách làm thịt bạch tuộc sống tại đây.

Rửa lại bạch tuộc vài lần với nước rồi vớt ra. Thái bạch tuộc thành các miếng vừa ăn. Nếu bạch tuộc có kích thước nhỏ thì để nguyên cả con cũng được.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Củ hành tây và gừng đem nướng thơm rồi thái miếng (dùng để nấu nước dùng cho thơm).

Chân gà rửa sạch, cắt bỏ móng, đập dập.

Thịt bò thái miếng mỏng, tôm cắt bỏ râu, rửa sạch.

Cà rốt, củ cải trắng nạo vỏ, thái miếng tròn hoặc miếng con chì.

Bắp Mỹ xắt khúc nhỏ.

Các loại rau, nấm nhặt rửa sạch, để ráo.

Nấu nước dùng

Cho chân gà đập dập cùng hành tây và gừng đã nướng vào nồi, đổ vào 2 lít nước rồi đun sôi. Khi nước sôi nhớ hớt bọt và hạ lửa nhỏ. Đậy vung và ninh khoảng 40-60 phút.

Tiếp theo bạn cho cà rốt, bắp Mỹ, củ cải trắng, sả đập dập, nấm hương vào và tiếp tục đun khoảng 15 phút nữa. Nêm thêm các gia vị như: hạt nêm, bột canh, sa tế, bột ngọt, nước mắm, giấm... sao cho vừa vị rồi tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

Đặt nồi nước dùng lên bếp từ hoặc bếp ga mini, bày biện các loại rau, nấm, bạch tuộc cũng như tôm thịt bên cạnh cùng bún hoặc mì tôm và thưởng thức như 1 món lẩu thông thường.

Thành phẩm cách làm món lẩu bạch tuộc