Món thịt trâu xào sả ớt
Cách làm thịt trâu xào sả ớt đơn giản mà ngon
Nguyên liệu làm thịt trâu xào sả ớt
- Thịt trâu: 500g
- Sả: 3-5 cây
- Ớt tươi: 3-4 quả
- Tỏi: 1 củ
Sơ chế
Sau khi rửa sạch bạn thái thịt trâu thành các miếng to và mỏng. Lưu ý, phải thái ngang thớ thịt nếu không khi ăn sẽ rất dai.
Sả bóc lớp vỏ già. Phần gốc thái nhỏ, phần ngọn thái khúc dài rồi tước nhỏ hoặc đập dập.
Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
Ớt tươi thái nhỏ. Có thể giữa lại 1 quả để trang trí.
Ướp thịt trâu
Ướp thịt trâu
Cho thịt trâu vào 1 chiếc âu. Ướp thịt với các gia vị như: dầu hào, 1/2 lượng tỏi băm, sả băm, ớt tươi thái nhỏ, hạt tiêu, bột nêm, bột canh, mì chính. Trộn đều và ướp từ 10-15 phút.
Bạn có thể bỏ qua dầu hào nhưng ướp với dầu hào (hoặc dầu ăn) thịt trâu sẽ mềm hơn.
Xào thịt trâu
Đầu tiên, bạn đun nóng chút dầu ăn rồi cho phần sả sợi vào xào vàng thơm. Gắp ra để riêng.
Vẫn chiếc chảo đó, cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm. Khi tỏi thơm bạn cho thịt trâu đã ướp vào xào với lửa lớn, đảo đều tay khoảng 2-3 phút tùy số lượng thịt.
Trong khi xào nhớ nêm nếm lại các gia vị cho vừa miệng.
Khi thịt trâu chín, trút ra đĩa và trang trí bằng phần sả sợi, ớt tươi cho đẹp mắt. Thưởng thức trâu xào sả ớt ngay khi còn nóng là ngon nhất.
Yêu cầu thành phẩm
Thịt trâu chín mềm, đậm vị vì được ướp gia vị. Món ăn thơm mùi sả tỏi cùng chút cay cay của ớt tươi.
Cách làm khác
- Không có món ăn nào chỉ có 1 cách làm. Do đó, nếu muốn tiết kiệm thời gian bạn có thể bỏ qua khâu ướp nguyên liệu hoặc làm sả sợi chiên vàng.
- Trâu xào sả ớt có cách làm đơn giản. Ở các thành phố, thông thường khi mua thịt trâu người bán có thể ướp sẵn cho bạn tất cả các gia vị. Trước khi ăn bạn chỉ cần xào qua 5 phút là có thể thưởng thức.
- Để thịt trâu trong ngăn đá tủ lạnh 1-2 tiếng sau đó lấy ra thái sẽ dễ dàng hơn nhiều.
Cùng chủ đề này
- Thịt trâu
- Khác