Món thịt trâu xào khế
Cách làm thịt trâu xào khế chua ngon lạ miệng
Mục lục
Nguyên liệu làm thịt trâu xào khế
- Thịt trâu: 500g
- Khế: 3-5 quả
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Dầu hào, hạt tiêu
- Các gia vị thông thường
Sơ chế nguyên liệu
Thịt trâu đem rửa sạch rồi thái ngang thớ thành các miếng mỏng to bản.
Khế rửa sạch, cắt bỏ các diềm, thái ngang quả thành các miếng mỏng vừa.
Tỏi bóc vỏ, gừng cạo vỏ băm nhỏ.
Hành lá nhặt bỏ gốc, lá úa, rửa sạch, thái nhỏ hoặc thái khúc.
Ướp thịt trâu
Ướp thịt trâu
Thịt trâu đem ướp với gừng băm, 1/2 phần tỏi băm, 1 thìa dầu hào, chút bột nêm, bột canh, mì chính, hạt tiêu. Trộn đều rồi ướp 15 phút cho ngấm gia vị.
Làm thịt trâu xào khế
Đun nóng 2 thìa dầu ăn trên bề mặt chảo rồi cho phần tỏi còn lại vào phi thơm.
Lúc này bạn cho thịt trâu vào xào với lửa lớn khoảng 2 phút rồi cho khế vào xào cùng.
Nêm lại gia vị cho vừa miệng. Khi thấy khế đổi màu và chín tới thì rắc phần hành lá vào và tắt bếp. Trút món ăn ra đĩa.
Yêu cầu thành phẩm
Món ăn có vị chua vừa phải từ khế, thịt trâu mềm không bị dai do xào quá kỹ. Khế chín nhưng còn nguyên miếng và không bị nát.
Thành phẩm cách làm thịt trâu xào khế chua
Mẹo làm thịt trâu xào khế
- Thịt trâu xào với khế hay bất kỳ nguyên liệu nào khác cũng phải ăn nóng mới ngon. Để nguội thịt sẽ bị dai.
- Nên kiểm tra độ chua của khế trước khi sử dụng. Không nên chọn loại khế quá chua sẽ làm hỏng món ăn. Nên chọn loại khế già nhưng chưa chín.
- Bạn có thể xào riêng thịt trâu và khế sau đó mới cho 2 nguyên liệu này vào đảo đều hoặc xào như hướng dẫn trên đều được.
- Món ăn này có thể sử dụng thêm rau răm, hành khô nữa nếu muốn.
- Trâu xào khế thích hợp làm món nhậu lai dai cho cánh mày râu. Món nhậu này càng trở nên đặc biệt khi không sử dụng các phần thịt thăn, mông như thông thường mà sử dụng bộ phận sinh sản của con trâu cái để xào.
Dân gian hay gọi là "ấy trâu xào khế", "lol trâu xào khế"...
Cùng chủ đề này
- Thịt trâu
- Khác