Thịt trâu hấp sả ớt tuyệt ngon cho gia đình tối cuối tuần

Sơ chế nguyên liệu

Hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Sả bóc bỏ lớp bẹ già bên ngoài, rửa sạch sau đó đập dập phần củ sả. Xắt nhỏ khoảng 2-3 nhánh sả, số sả còn lại giữ nguyên để quấn thịt trâu và hấp.

Thịt trâu xát muối hạt và gừng rồi rửa sạch, thái từng lát mỏng to bản, ướp cùng với 1 thìa xì dầu, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa mì chính, 1 ít hành tỏi và sả băm, ớt.

Ướp thịt trâu trong khoảng 20 phút để thịt được thấm đều gia vị.

Rau thơm nhặt lấy phần lá non, rửa sạch cho ra rổ để ráo nước.

Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, thái lát vừa ăn.

Hấp thịt trâu

Thịt trâu sau khi ngấm gia vị, quấn từng miếng thịt trâu vào đầu củ sả. Tiếp tục quấn cho đến khi hết thịt trâu.

Cho 1 ít nước vào nồi, đặt xửng hấp và xếp lần lượt từng miếng thịt trâu quấn sả lên bề mặt xửng. Đậy kín vung và để lửa vừa, hấp trong vòng 10 phút kể từ khi nước sôi.

Trong lúc đợi thịt trâu hấp sả ớt chín, bạn tiến hành làm nước sốt chấm cho món ăn thêm phần đậm đà và hấp dẫn. Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, sau đó là tỏi, sả và ớt băm vào đảo đều. Nêm 2 thìa đường, 3 thìa nước mắm vào chảo và chưng đến khi nước sốt có màu nâu cánh gián đẹp mắt và sánh quyện lại là được.

Làm nước sốt chấm thịt trâu hấp

Thịt trâu hấp sả ớt chín thì xếp ra đĩa, rưới nước sốt vừa chế biến lên trên (hoặc cho ra bát riêng để chấm tùy thích).

Món thịt trâu hấp ngon nhất là ăn khi còn nóng, ăn kèm với rau thơm và uống chén rượu cay nồng quả thực rất tuyệt vời.