Món thịt trâu xào hành tây
Cách làm món thịt trâu xào hành tây với cà rốt ngon giòn đơn giản
Mục lục
Nguyên liệu làm thịt trâu xào hành tây
- Thịt trâu: 400g
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Dầu hào, hạt tiêu
- Các gia vị thông thường
Sơ chế nguyên liệu
Thịt trâu mua về bạn đem rửa sạch rồi thái ngang thớ thành các miếng mỏng to bản. Thịt trâu khá dai nên nếu muốn thái dễ dàng hơn bạn có thể để thịt trâu trong ngăn đá tủ lạnh trước 2 tiếng sau đó lấy ra sẽ dễ thái hơn rất nhiều.
Hành tây bóc vỏ, thái múi cau hoặc miếng vuông.
Cà rốt nạo vỏ, thái miếng tròn mỏng để xào cùng hành tây sẽ chín cùng nhau.
Ướp thịt trâu
Để thịt trâu mềm và ngấm gia vị, khi ăn ngon hơn bạn có thể ướp thì trâu với chút dầu hào, bột nêm, bột canh, nước mắm, 1/2 phần tỏi băm, gừng băm, hạt tiêu khoảng 15 phút.
Có thể bỏ qua bước này nếu muốn tiết kiệm thời gian.
Xào thịt trâu với hành tây
Xào thịt trâu với hành tây và cà rốt
Đun nóng 2 thìa dầu ăn trên bề mặt chảo rồi cho phần tỏi còn lại vào phi thơm.
Tiếp đó cho thịt trâu vào xào nhanh tay với lửa lớn khoảng 2-3 phút rồi cho hành tây và cà rốt vào xào cùng.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Xào cho hành tây chín tái rồi trút món ăn ra đĩa thưởng thức ngay khi còn nóng.
Yêu cầu thành phẩm
Thịt trâu chín mềm, không bị dai, đậm vị vì đã được ướp gia vị.
Hành tây và cà rốt chín tới không bị nhũn, khi ăn có độ giòn nhất định.
Thành phẩm cách làm thịt trâu xào hành tây
Mẹo làm thịt trâu xào hành tây
- Ướp thịt trâu hay thịt bò với dầu hào sẽ giúp thịt được mềm và thơm. Nếu không có dầu hào bạn có thể thay bằng dầu ăn cũng được. Tuy nhiên dầu ăn sẽ khiến thịt khó ngấm gia vị nên sau khi ướp gia vị khoảng 5 phút rồi hãy trộn dầu ăn.
- Thịt trâu xào hành tây có thể dùng thêm cà chua, cần tây, cà rốt, ớt chuông nếu muốn.
- Nếu số lượng thịt trâu ít, bạn nên xào riêng thịt trâu và hành tây sau đó mới kết hợp lại. Tránh việc thịt trâu xào lâu quá sẽ bị dai.
Cùng chủ đề này
- Thịt trâu
- Khác