Món thịt trâu xào cần tỏi
Cách làm món thịt trâu xào cần tỏi
Mục lục
Nguyên liệu làm thịt trâu xào cần tỏi
- Thịt trâu: 400g
- Cần tây: 1 nắm
- Hành tây: 1 củ
- Cà chua: 1-2 quả
- Tỏi: 1 củ
- Các gia vị thông thường
Sơ chế thịt trâu và nguyên liệu
Thịt trâu mua về đem rửa sạch rồi thái thành các miếng mỏng to bản. Chú ý phải thái ngang thớ, nếu không thịt sẽ rất dai.
Cần tây nhặt, rửa sạch, thái khúc 3-5cm.
Hành tây bóc vỏ, cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
Ướp thịt trâu
Đem thịt trâu ướp với 1 thìa dầu hào (hoặc dầu ăn để thịt trâu được mềm hơn), 1/2 phần tỏi băm, bột nêm, bột canh, mì chính, hạt tiêu. Trộn đều và ướp 10 phút cho thịt trâu ngấm gia vị.
Làm thịt trâu xào cần tỏi
Đun nóng 2 thìa dầu ăn rồi cho phần tỏi còn lại vào phi thơm. Tiếp đó cho cà chua vào xào cùng.
Lúc này bạn cho thịt trâu vào xào khoảng 2-4 phút tùy số lượng thịt. Thịt càng nhiều khi xào càng ra nhiều nước.
Khi thấy thịt trâu gần chín tới thì cho vào hành tây. Đảo qua rồi nêm nếm lại các gia vị cho vừa miệng.
Cuối cùng bạn cho cần tây vào xào qua rồi tắt bếp.
Trút món ăn ra đĩa và ngay khi còn nóng.
Yêu cầu thành phẩm
Thịt trâu mềm, đậm vị và không bị dai.
Hành tây và cần tây chín tới, ăn giòn và không bị nát.
Mẹo làm thịt trâu xào cần tỏi
- Khi xào thịt trâu nên để lửa lớn, xào nhanh tay thịt sẽ không bị dai. Nếu số lượng thịt ít thì bạn có thể xào riêng thịt trâu và các loại rau sau đó mới trộn lại đảo qua là được.
- Có thể bỏ qua bước ướp thịt nếu muốn tiết kiệm thời gian.
- Cần tây chỉ cần chín tái để giữ được mùi thơm và độ giòn.
- Có thể trang trí món băn bằng 1 chút rau ngổ nếu muốn.
Cùng chủ đề này
- Thịt trâu
- Khác