Thịt trâu xào rau cần
Món thịt trâu xào rau cần

Cách làm thịt trâu xào rau cần đơn giản mà ngon

Một đĩa thịt trâu xào rau cần nóng hổi trong mùa đông chắc chắn sẽ khiến cả gia đình đánh bay nồi cơm bởi hương vị ngon giòn dễ ăn của rau cần cùng thịt trâu mềm ngọt hấp dẫn.

Nguyên liệu làm thịt trâu xào rau cần

  • Thịt trâu: 500g
  • Rau cần: 1 mớ
  • Cà chua: 1-2 quả
  • Tỏi: 1 củ
  • Dầu hào, hạt tiêu
  • Các gia vị thông thường

Sơ chế nguyên liệu

sơ chế nguyên liệu
Sơ chế các nguyên liệu

Rau cần nhặt bỏ cuống già và rễ, tước bỏ bớt lá rồi đem rửa sạch. Thái rau cần thành các khúc 2-3 đốt ngón tay.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Thịt trâu đem rửa sạch rồi thái ngang thớ thành các miếng mỏng to bản. Thịt trâu để trong ngăn đá tủ lạnh 1-2 tiếng rồi lấy ra sẽ dễ thái hơn nhiều.

Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

Ướp thịt trâu

Cho thịt trâu đã thái vào 1 chiếc âu. Ướp thịt trâu với 1 nửa phần tỏi băm nhỏ, 1 thìa dầu hào, chút bột nêm, bột canh, mì chính và hạt tiêu. Trộn đều rồi ướp 10-15 phút cho thịt trâu ngấm gia vị.

Có thể bỏ qua bước này nếu muốn tiết kiệm thời gian.

Xào thịt trâu với rau cần

xào cà chua
Phi thơm phần tỏi băm còn lại với 2 thìa dầu ăn rồi cho cà chua vào xào trước cho cà chua mềm.

Nêm thêm bột canh, nước mắm rồi cho thịt trâu vào xào cùng. Để lửa lớn và xào nhanh tay.

xào thịt trâu với rau cần
Xào khoảng 2-3 phút cho bớt nước do thịt trâu tiết ra rồi cho rau cần vào xào cùng.

Đảo qua khoảng 1 phút rồi trút trâu xào rau cần ra ăn nóng.

Yêu cầu thành phẩm

Thịt trâu chín mềm, đậm vị. Rau cần chín tới nên có độ giòn dễ ăn.

Mẹo làm thịt trâu xào rau cần

  • Vì rau cần nhanh chín và cũng chỉ nên xào tái là được (cần tái - cải dừ). Như vậy rau cần sẽ giòn và xanh.
  • Phần nước xào dùng để chan với cơm ăn cũng rất ngon nên đừng xào quá mặn.

Đánh giá & Bình luận (0)

Đánh giá của bạn
Không thể ăn nổi

Gợi ý cho bạn