Cách làm thịt trâu xào rau cần đơn giản mà ngon

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế các nguyên liệu

Rau cần nhặt bỏ cuống già và rễ, tước bỏ bớt lá rồi đem rửa sạch. Thái rau cần thành các khúc 2-3 đốt ngón tay.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Thịt trâu đem rửa sạch rồi thái ngang thớ thành các miếng mỏng to bản. Thịt trâu để trong ngăn đá tủ lạnh 1-2 tiếng rồi lấy ra sẽ dễ thái hơn nhiều.

Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

Ướp thịt trâu

Cho thịt trâu đã thái vào 1 chiếc âu. Ướp thịt trâu với 1 nửa phần tỏi băm nhỏ, 1 thìa dầu hào, chút bột nêm, bột canh, mì chính và hạt tiêu. Trộn đều rồi ướp 10-15 phút cho thịt trâu ngấm gia vị.

Có thể bỏ qua bước này nếu muốn tiết kiệm thời gian.

Xào thịt trâu với rau cần

Phi thơm phần tỏi băm còn lại với 2 thìa dầu ăn rồi cho cà chua vào xào trước cho cà chua mềm.

Nêm thêm bột canh, nước mắm rồi cho thịt trâu vào xào cùng. Để lửa lớn và xào nhanh tay.

Xào khoảng 2-3 phút cho bớt nước do thịt trâu tiết ra rồi cho rau cần vào xào cùng.

Đảo qua khoảng 1 phút rồi trút trâu xào rau cần ra ăn nóng.