Cách làm gỏi cuốn tôm thịt đơn giản mà thơm ngon nhất

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo rửa sạch, đem luộc 15-20 phút cho chín rồi ngâm với nước lạnh.

Tôm luộc 3 phút và ngâm cùng thịt (tôm không nên luộc lâu sẽ làm mất vị ngọt). Tiếp đó thái thịt thành các lát mỏng. Tôm bóc vỏ, chẻ dọc làm đôi và rút chỉ tôm.

Ngâm tôm và thịt heo vào nước lạnh sau khi luộc

Lá hẹ rửa sạch, cắt khúc dài 10cm.

Đậu phộng rang chín, để nguội, tách vỏ và đập dập.

Làm cà rốt, củ cải muối chua

Cà rốt và củ cải trắng thái mỏng rồi băm sợi nhỏ (nếu không quen thì dùng dụng cụ bào sợi cho nhanh).

Dùng 1 chiếc bát tô to pha nước ngâm với công thức sau:

• Giấm: 3 thìa
• Nước lọc: 3 thìa
• Đường: 3 thìa
• Muối: 1/3 thìa

Quấy đều ngồi ngâm với củ cải và cà rốt đã thái sợi.

Làm nước chấm gỏi cuốn

Nước chấm gỏi cuốn là thành phần quan trọng nhất của món ăn này, là thành phần quyết định đến hương vị của món ăn. Do đó, bạn hãy pha theo công thức như sau:

• Tương hột: 2 thìa
• Đậu phộng rang: 1 thìa
• Bơ đậu phộng: 1 thìa
• Giấm: 1/2 thìa
• Đường: 2 thìa
• Muối: 1/2 thìa
• Bột ngọt: 1/2 thìa
• Nước lọc: 3 thìa

Xay hỗn hợp này bằng cối xay mini để thu được bát nước sốt sánh đậm.

Xay nước sốt chấm gỏi cuốn

Bát nước sốt chấm gỏi cuốn: Cho thêm đậu phộng rang, củ cải & cà rốt muối chua ở bước trên lên trên

Cuốn gỏi cuốn

Đặt 1 chiếc bánh tráng lên trên mặt đĩa. Xoa đều 1 chút nước lên 2 mặt cho bánh được mềm và dễ cuốn.

Xếp rau sống các loại vào, tiếp đó là bún rồi đến 2 miếng thịt ba chỉ. Gập 2 mép 2 bên bánh tráng lại, vuốt 1 lượt cho thành nếp rồi đặt 2 con tôm 2 bên (hướng lưng tôm ra ngoài để nhìn thấy màu đỏ). Bắt đầu cuộn từ dưới lên trên, cuộn được 1 nửa thì kẹp 1 cọng lá hẹ vào rồi tiếp tục cuộn cho đến hết. Gỏi cuốn nhìn sẽ đẹp hơn.

Cuốn gỏi cuốn

Xếp gỏi cuốn ra đĩa, trang trí thêm dưa leo, cà rốt tỉa hoa để món ăn nhìn hấp dẫn.

Món gỏi cuốn tôm thịt sau khi hoàn thành

Đặt kế bên bát nước sốt (mắm nêm) đã làm, thêm đậu phộng rang, cà rốt củ cải muối chua lên trên và thưởng thức. Cách làm gỏi cuốn này khá đơn giản để thực hiện tại nhà, rất phù hợp cho gia đình đổi vị khi đã chán ngán những món thịt cá quen thuộc hàng ngày.