Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt ngon nhất, giòn thơm bùi ngậy

Sơ chế và rang đậu phộng

Với cách làm đậu phộng rang tỏi ớt này, bạn sẽ để cả lớp vỏ lụa bên ngoài chứ không chà xát như cách rang thông thường. Do đó, bạn nên rửa sạch (và nhanh) đậu với nước, loại bỏ những hạt hư hỏng rồi để ráo hoàn toàn.

Tiếp đó, bạn bắc chảo lên bếp làm nóng, thêm vào một muỗng canh muối hạt rồi đổ đậu phộng vào rang cùng. Khi rang, bạn hạ lửa nhỏ, đảo đều tay để đậu chín từ từ, tránh trường hợp đậu cháy bên ngoài nhưng sống bên trong. Cứ tiếp tục rang như vậy cho đến khi ăn thử thấy hạt đậu chín giòn là được, thời gian rang khoảng 5-10 phút. Sau đó, bạn đem đậu phộng đi rây để bỏ phần muối thừa, chỉ lấy đậu phộng rồi để nguội.

Rang đậu phộng với muối sẽ giúp đậu giòn ngon và đẹp mắt hơn

Lưu ý, cho muối vào rang cùng đậu phộng sẽ giúp đậu chín đều và giòn hơn, khi ăn cũng thấm chút muối đậm đà. Chưa kể, muối sẽ giúp món đậu rang của bạn có màu hấp dẫn hơn nhiều đấy!

Sơ chế phần gia vị

Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ, 1/3 để riêng, 2/3 còn lại cho vào chảo phi vàng với chút dầu ăn rồi múc ra chén, để riêng.

Ớt tươi rửa sạch, bỏ đầu, bỏ hạt, băm nhỏ.

Rang đậu phộng với tỏi ớt

Đầu tiên, bạn phi thơm 1/3 lượng tỏi băm khi nãy với chút dầu (dùng chảo nấu sốt nhé), thêm vào 30ml nước mắm, đường, ớt băm, ớt bột, hạt tiêu đã chuẩn bị vào đảo đều, nấu cho nước sốt sôi lên. Lúc này, bạn trút hết đậu rang vào đảo đều sao cho mỗi hạt đậu được áo lớp nước sốt bên ngoài.

Các bước nấu sốt gia vị tỏi ớt

Tiếp tục rang với lửa lớn cho đến khi đậu chuyển sang màu vàng nâu, nước sốt keo lại và bám vào từng hạt đậu. Bạn trút hết tỏi vào chảo, đảo đều để tạo lớp tỏi băm bên ngoài, khi hạt đậu khô ráo thì tắt bếp, tuy nhiên bạn vẫn nên đảo tiếp cho đến khi nguội hẳn thì mới thôi. Cuối cùng, cho đậu ra đĩa rồi thưởng thức.

Các bước làm đậu phộng rang tỏi ớt

Thành phẩm món ăn đã nhìn là chỉ muốn ăn ngay