Hoa đậu biếc: Hiểu rõ về công dụng và cách dùng trong ẩm thực
Hoa đậu biếc
Hoa đậu biếc là gì?
Hoa đậu biếc là hoa của cây đậu biếc - một loại thực vật thuộc họ đậu, cây leo thân thảo, thân và cành mảnh có lông.
Tìm hiểu thêm về cây hoa đậu biếc tại đây.
Tác dụng của hoa đậu biếc
Tác dụng rõ rệt nhất của hoa đậu biếc là làm nguyên liệu tạo màu xanh cho thực phẩm.
Trân châu hoa đậu biếc
Bánh trôi hoa đậu biếc
Bánh trung thu hoa đậu biếc
Xôi nếp hoa đậu biếc
Trà sữa hoa đậu biếc
Bên cạnh đó có một số thông tin trên internet cho rằng hoa đậu biếc có tác dụng làm đẹp da, đẹp tóc, chống béo phì, chống lão hóa, ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư, tăng cường hệ miễn dịch, có tính kháng khuẩn, tốt cho tim mạch, tốt cho người bị bệnh tiểu đường, giúp sáng mắt cải thiện thị lực, giúp an thần, giảm lo âu, căng thẳng, mệt mỏi...
Tuy nhiên, theo Bác sĩ Nguyễn Quốc Phong - khoa Y học Cổ truyền bệnh viện Thống Nhất Hồ Chí Minh, loài hoa này vẫn chưa có tên trong danh sách "Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam" cũng như tuyển tập "Cây thuốc và động vật làm thuốc Việt Nam" - Nguồn Eva: https://eva.vn/suc-khoe/su-that-ve-than-duoc-dau-biec-chua-duoc-ca-ung-thu-chi-em-dung-trong-ca-nau-nuong-c131a386196.html
Bác sĩ Phong cho biết, hiện tại chưa có bất kỳ một thí nghiệm nào về tác dụng ảnh của hoa đậu biếc đối với con người. Chỉ có duy nhất một thử nghiệm ở Ấn Độ trên "chuột" bằng phương pháp hóa học, vật lý có kết quả điều trị bệnh Alzheimer.
Hoa đậu biếc có tác dụng giảm cân?
Ngoài tác dụng làm chất tạo màu cho thực phẩm, những tác dụng được cho là thần kỳ đối với sức khỏe con người và đặc biệt là giảm cân được chị em phụ truyền tai nhau vẫn chỉ là những thông tin chưa được kiểm chứng.
Cách lấy màu hoa đậu biếc?
Lấy màu hoa đậu biếc
Cách lấy màu hoa đậu biếc khá đơn giản. Với hoa đậu biếc tươi bạn đem rửa sạch rồi đun sôi nhỏ lửa khoảng 15 phút với một lượng nước vừa đủ.
Với hoa đậu biếc khô bạn có thể làm tương tự hoặc chỉ cần hãm trong một tô nước đun sôi khoảng 5 đến 10 phút. Lọc bỏ bã là thu được nước hoa đậu biếc có màu xanh dương.
Bài viết liên quan:
Cách bảo quản hoa đậu biếc tươi
Hoa đậu biếc tươi rất khó có thể bảo quản được lâu vì cánh hoa rất mỏng và mềm nên dễ dập nát. Thông thường người ta sẽ sử dụng ngay sau khi hái.
Cách trồng hoa đậu biếc
Trồng hoa đậu biếc
Một gói hạt giống đậu biếc (15 - 20 hạt) có giá khoảng 35.000đ.
Trồng hoa đậu biếc không những để tạo màu cho thực phẩm mà còn tạo ra những giàn hoa ra với màu sắc dịu dàng nữ tính, đem lại cảm giác thư thái bình an rất thơ mộng.
Để trồng hoa đậu biếc bạn đem hạt giống ngâm với nước ấm 4 tiếng sau đó đem gieo xuống vùng đất tơi, có độ ẩm và thoáng mát. Từ 3-5 ngày là hạt sẽ nảy mầm.
Cây đậu biếc là loại thân leo nên dễ trồng, chịu được nắng nóng, ít có sâu bệnh. Nhiệt độ thích hợp để phát triển là 20 - 32 độ C. Khi cây ở giai đoạn phát triển cần tưới nhiều nước.
Hoa đậu biếc mua ở đâu?
Hoa đậu biếc không quá phổ biến nên bạn sẽ khó có thể tìm và mua ở chợ cũng như các siêu thị. Tuy nhiên mặt hàng này có thể mua Online qua các trang web thương mại điện tử. Thông thường hoa đậu biếc sẽ được sấy khô hoặc tán thành bột sau đó được đóng gói và phân phối.