Cách làm mắm nêm ngon nhất chấm gỏi cuốn và các món ăn khác

Cook Béo
Hướng dẫn cách làm mắm nêm ngon chuẩn vị để chấm gỏi cuốn, bánh tráng, bò lá lốt... với mắm nêm, chanh tỏi ớt, khóm...
Mắm nêm
Món mắm nêm
Cách làm mắm nêm hay cách pha mắm nêm là 1 bước vô cùng quan trọng khi thưởng thức các món ăn như gỏi cuốn, bánh tráng cuốn thịt heo, thịt heo luộc... Những món ăn này có ngon hay không phụ thuộc 50% vào bát nước chấm. Ngoài nước chấm tương bơ đậu phộng, nước chấm nem... thì nước chấm mắm nêm cũng rất phổ biến, đặc biệt là ở vùng Nam bộ. Dưới đây mời bạn cùng tham khảo cách pha mắm nêm đơn giản và phổ biến được nhiều người sử dụng nhé.

Nguyên liệu

  • Mắm nêm: 1 chai
  • Ớt tươi: 7-8 trái
  • Tỏi: 3-5 tép
  • Khóm (dứa): 1 miếng
  • Chanh: 1 quả
  • Đường: 1 thìa
  • Bột ngọt: 1/3 thìa

Nguyên liệu làm mắm nêm
Nguyên liệu làm món mắm nêm

Pha mắm nêm

Tỏi bóc vỏ, khóm gọt vỏ, bỏ mắt và phần cùi (lõi), thái miếng nhỏ.

tỏi ớt xay
Cho tỏi, ớt, khóm, đường, bột ngọt vào cối xay mini rồi xay nhuyễn.

Nếu không có cối xay mini thì bạn dùng dao băm nhuyễn cũng được nhưng nguyên liệu sẽ không được mịn.

Trút hỗn hợp đã xay ra bát, lắc đều lọ mắm nêm rồi lấy ra khoảng 5,6 thìa, pha thêm với chút nước lọc nếu hỗn hợp quá đặc, khuấy đều là bạn đã có bát mắm nêm ngon chuẩn vị để chấm đồ ăn rồi. Lưu ý, nếu là khóm ngọt thì bạn cần vắt 1 trái chanh vào để tạo thêm độ chua. Khi pha chế cần nêm nếm, gia giảm nguyên liệu để mắm nêm được phù hợp với khẩu vị của bạn nhất.

Mẹo & lưu ý (Footnotes)

  • Ngoài cách pha chế này, nếu muốn bát mắm nêm ở dạng nước thì bạn lọc mắm nêm qua rây, khóm ép lấy nước, hòa tan các nguyên liệu như cách làm bên trên là được.
  • Có thể thêm bước đun sôi bát mắm nêm trước khi ăn nếu lo lắng về vấn đề vệ sinh.
  • Một số công thức pha chế khác có sử dụng sả băm nhỏ và giấm. Nếu thích bạn có thể sử dụng tùy vào mỗi món ăn.
  • Ngoài bánh tráng cuốn, thịt heo luộc, gỏi cuốn, bò lá lốt là những món ăn luôn đi kèm với mắm nêm thì mắm nêm còn hay dùng để chấm bê thui, mắm nêm chấm lòng bò, mắm nêm chấm bò nhúng dấm.

    mắm nêm chấm gỏi cuốn
    Mắm nêm chấm gỏi cuốn.

    bún mắm nêm
    Bún mắm nêm - Một món ăn sử dụng mắm nêm làm nước chấm

  • Mắm nêm trên thị trường có nhiều loại, nhiều thương hiệu khác nhau. Bạn có thể chọn mua loại phù hợp và quen thuộc nhất với gia đình mình. Tuy nhiên nên mua loại nhỏ để sử dụng trong thời gian ngắn, không nên mua loại lớn dùng lâu sẽ dễ bị ôi thiu rất lãng phí mà lại không an toàn.

    chai mắm nêm
    Một loại mắm nêm trên thị trường

Cook Béo -

Đánh giá & Bình luận (0)

Đánh giá của bạn
Không thể ăn nổi

Gợi ý cho bạn