Cách làm mắm nêm ngon nhất chấm gỏi cuốn và các món ăn khác
Món mắm nêm
Nguyên liệu
- Mắm nêm: 1 chai
- Ớt tươi: 7-8 trái
- Tỏi: 3-5 tép
- Khóm (dứa): 1 miếng
- Chanh: 1 quả
- Đường: 1 thìa
- Bột ngọt: 1/3 thìa
Pha mắm nêm
Tỏi bóc vỏ, khóm gọt vỏ, bỏ mắt và phần cùi (lõi), thái miếng nhỏ.
Cho tỏi, ớt, khóm, đường, bột ngọt vào cối xay mini rồi xay nhuyễn.
Nếu không có cối xay mini thì bạn dùng dao băm nhuyễn cũng được nhưng nguyên liệu sẽ không được mịn.
Trút hỗn hợp đã xay ra bát, lắc đều lọ mắm nêm rồi lấy ra khoảng 5,6 thìa, pha thêm với chút nước lọc nếu hỗn hợp quá đặc, khuấy đều là bạn đã có bát mắm nêm ngon chuẩn vị để chấm đồ ăn rồi. Lưu ý, nếu là khóm ngọt thì bạn cần vắt 1 trái chanh vào để tạo thêm độ chua. Khi pha chế cần nêm nếm, gia giảm nguyên liệu để mắm nêm được phù hợp với khẩu vị của bạn nhất.
Mẹo & lưu ý (Footnotes)
- Ngoài cách pha chế này, nếu muốn bát mắm nêm ở dạng nước thì bạn lọc mắm nêm qua rây, khóm ép lấy nước, hòa tan các nguyên liệu như cách làm bên trên là được.
- Có thể thêm bước đun sôi bát mắm nêm trước khi ăn nếu lo lắng về vấn đề vệ sinh.
- Một số công thức pha chế khác có sử dụng sả băm nhỏ và giấm. Nếu thích bạn có thể sử dụng tùy vào mỗi món ăn.
- Ngoài bánh tráng cuốn, thịt heo luộc, gỏi cuốn, bò lá lốt là những món ăn luôn đi kèm với mắm nêm thì mắm nêm còn hay dùng để chấm bê thui, mắm nêm chấm lòng bò, mắm nêm chấm bò nhúng dấm.
Mắm nêm chấm gỏi cuốn.
Bún mắm nêm - Một món ăn sử dụng mắm nêm làm nước chấm - Mắm nêm trên thị trường có nhiều loại, nhiều thương hiệu khác nhau. Bạn có thể chọn mua loại phù hợp và quen thuộc nhất với gia đình mình. Tuy nhiên nên mua loại nhỏ để sử dụng trong thời gian ngắn, không nên mua loại lớn dùng lâu sẽ dễ bị ôi thiu rất lãng phí mà lại không an toàn.
Một loại mắm nêm trên thị trường