Chỉ tôm là bộ phận tiêu hóa của con tôm, chứa dạ dày và đại tràng. Chỉ tôm có dạng sợi màu đen hoặc trắng nằm ngay sát lưng tôm.

Chỉ tôm là gì
Chỉ tôm là gì

Trong nấu ăn khi sơ chế những con tôm có kích thước lớn, nếu cẩn thận người ta thường rút bỏ chỉ tôm để món ăn được vệ sinh hơn vì bộ phận này thường chứa các chất cặn, cát bẩn. Mặc dù là bộ phận tiêu hóa của con tôm nhưng theo tờ Popsugar của Mỹ, ăn đường chỉ tôm này lại không có hại gì cho sức khỏe. Việc bỏ đi chỉ giúp cho thịt tôm được sạch sẽ và khiến bạn yên tâm hơn mà thôi.

chỉ tôm
Bạn có thể thấy rất rõ đường chỉ tôm màu đen dọc sống lưng tôm

Cách rút chỉ tôm

rút chỉ tôm
Rút chỉ tôm

Để rút chỉ tôm bạn có thể thực hiện một trong 3 cách:

Cách 1: Cắt bỏ đầu tôm, bóc vỏ rồi dùng dao nhỏ khía một đường dọc sống lưng để lấy chị tôm ra ngoài

Cách 2: Sau khi cắt bỏ đầu tôm, dùng tay bóp nhẹ thân để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút rồi dùng tay rút ra ngoài.

Cách 3: Cách rút chỉ tôm không cần bóc vỏ.

Với cách này bạn dùng 1 que tăm đâm ngang qua thân tôm tại vị trí đốt sống thứ 2 từ đuôi lên rồi rút ra ngoài như video sau đây: