Sinh tố A là tên gọi khác của vitamin A (tiếng Anh là Retinol). Trong tự nhiên có hai dạng đó là: Retinol loại này sẽ được đồng hóa trực tiếp bởi cơ thể. Loại thứ hai là tiền sinh tố A - là một tiền chất của vitamin A, tên tiếng Anh là beta-carotene. Tiền chất này được chuyển hóa bởi ruột sau đó mới trở thành Vitamin A để cơ thể có thể sử dụng.

Sinh tố A là gì
Sinh tố A là gì

Sinh tố A đặc biệt quan trọng với trẻ em và tham gia vào các hoạt động của thị giác, góp phần vào sự sinh trưởng, phát triển các tế bào, tham gia vào các hoạt động của hệ thống miễn dịch cũng như chống lão hóa, chống ung thư.

Sinh tố A rất tốt cho mắt, giúp sáng mắt. Nếu thiếu vitamin A thì thị lực suy giảm dẫn đến hiện tượng quáng gà tức là khả năng nhìn bị giảm trong môi trường thiếu ánh sáng.

Sinh tố A có trong rất nhiều những loại thực phẩm khác nhau trong đó có thể kể đến một số loại thực phẩm chứa lượng Sinh tố A nhiều nhất như: Khoai lang, cà rốt, cải lá xoăn, bí đỏ, gan động vật, dầu gan cá tuyết, mơ khô, và bồ công anh.