Cách làm cá nục nướng giấy bạc ngon miễn chê cho bữa tối

Sơ chế nguyên liệu

Cá nục tươi mua về mổ bỏ ruột và mang, rửa qua 1 lần rồi sát với chút muối sau đó rửa sạch, để ráo.

Dùng dao khứa vài đường chéo trên mình cá vừa để cá ngấm gia vị khi ướp vừa để cá chín đều khi nướng.

Ướp cá với: 1 thìa hành tỏi băm nhỏ, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa muối, 1 thìa đường, chút bột ngọt, 1 thìa sa tế (nếu có), 1/2 thìa rượu trắng. Nếu không có sa tế thì dùng ớt bột hoặc ớt tươi thái nhỏ sát lên mình cá cũng được.

Trộn đều rồi ướp cá khoảng 30 phút.

Nướng cá nục bằng giấy bạc

Trải giấy bạc ra, xếp cá vào rồi cuộn tròn bọc kín lại.

Bạn có thể nướng cá nục bằng lò nướng hoặc bằng nồi chiên không dầu đều được. Nướng cá ở nhiệt độ khoảng 200 đến 220 độ C trong 30-40 phút (tùy lò) là cá chín. Nếu nướng bằng lò nướng nhớ làm nóng lò (pre-heat lò) khoảng 10 phút trước khi nướng.

Pha nước chấm và thưởng thức

Giống như món cá nục hấp cuốn bánh tráng, cá nục nướng cũng thường được làm để cuốn với bánh tráng, cuộn rau sống rồi chấm nước mắm nêm để thưởng thức mới chuẩn vị. Nếu thưởng thức theo cách này bạn hãy chuẩn bị thêm: bánh tráng, bún tươi, dưa leo, xoài ương, giá đỗ, rau sống (xà lách, rau muống, rau mùi, các loại rau thơm khác... tùy sở thích).

Pha nước mắm nêm:

Để pha nước mắm nêm chấm cá nục nướng cuốn bánh tráng bạn có thể làm như sau:

Băm nhuyễn 1 miếng dứa (thơm) chín, hành, tỏi. Cho hành tỏi lên chảo phi thơm với chút dầu ăn, tiếp đó cho dứa vào đảo đều. Cho thêm đường cùng mắm nêm vào đun sôi. Cuối cùng trút hỗn hợp ra bát và vắt thêm chanh là có thể thưởng thức.

Cá nục nướng chín, gỡ lấy thịt khi còn nóng, cuốn bánh tráng với bún cùng các loại rau củ quả đã chuẩn bị, chấm nước mắm nêm quả thật mang lại hương vị ngon khó cưỡng.