Đơn giản và bình dị là những gì dành để miêu tả về kem chuối. Từ những trái chuối chín vàng mới thu hoạch, bạn chỉ cần chuẩn bị thêm chút bột năng, đậu phộng, nước cốt dừa và dừa nạo là có thể học cách làm kem chuối ngon và đơn giản tại nhà.

Cách làm kem chuối
Cách làm kem chuối

Kem chuối là món ăn tuổi thơ mà bất kì ai cũng đã từng thưởng thức. Cho đến bây giờ, khi các loại kem mới đã trở nên phổ biến thì kem chuối vẫn chiếm được sự yêu thích của tất cả mọi người, từ người lớn cho đến trẻ em. Miếng kem chuối thơm ngon, mát lạnh với vị ngon ngọt của chuối chín, vị thơm béo của nước cốt dừa, kết hợp với vị bùi ngậy của dừa nạo và đậu phộng rang… tất cả đã tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn vô cùng.

kem chuối
Kem chuối là món ăn tuổi thơ của biết bao thế hệ người Việt

Ken chuối ngon, rẻ, tự tay làm nên không có chất bảo quản, bạn có thể ăn vô tư mà không cần lo lắng. Cách làm kem chuối khá đơn giản, nguyên liệu cũng chẳng cầu kì, thế nhưng có rất nhiều cách làm kem chuối khác nhau và không phải ai cũng biết cách làm ngon. Chính vì vậy, hôm nay Thucthan.com sẽ bật mí với các bạn cách làm kem chuối thơm ngon, mát lạnh ngay tại nhà.

Nguyên liệu làm kem chuối

  • Chuối chín: 5 – 7 trái
  • Nước cốt dừa: 300ml
  • Bột năng: 40g
  • Cùi dừa nạo: 250g
  • Đậu phộng: 100g
  • Vani: 1 hộp
  • Đường cát trắng: 50g
  • Muối: 3g
  • Nước lọc: 200ml
  • Túi nilong mỏng loại trong suốt: 20 cái, bạn có thể mua ở các đại lý hoặc cửa hàng tạp hóa gần nhà

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu làm kem chuối

Bạn có thể sử dụng các loại chuối khác nhau tùy ý, đó có thể là chuối tây, chuối tiêu, chuối sứ, chuối ngự… Tuy nhiên, trong cách làm kem chuối này thì Thucthan.com sử dụng chuối sứ.

Chuối sứ
Chuối sứ là loại chuối được sử dụng nhiều nhất để làm kem chuối.

Khi mua, bạn nên chọn những trái vừa chín tới, nếu chuối còn xanh hoặc hơi cứng ăn sẽ chát, chuối chín muồi thì lại mềm và quá ngọt. Chọn chuối chín vừa, trái lành lặn, không bị sâu, dập là tốt nhất.

Bạn có thể sử dụng nước cốt dừa mua sẵn hoặc tự làm ở nhà.

Tùy vào lượng kem muốn làm nhiều hay ít, bạn có thể tính toán và điều chỉnh nguyên liệu cho phù hợp.

Các bước làm kem chuối tại nhà

Bước 1: Rang đậu phộng

Bạn cho đậu phộng vào chảo rang với lửa nhỏ, đảo đều tay cho đậu phộng chín từ từ. Sau khi đậu phộng chín, bạn trút hết vào một tờ báo rồi ủ trong chăn hoặc quần áo dày khoảng 15 phút, khi đó đậu phộng sẽ rất giòn và dễ tách vỏ.

Để nguội bớt rồi dùng tay chà xát lớp vỏ lụa, thổi bay hết và chỉ lấy phần nhân đậu phộng.

Cho đậu phộng vào cối giã dập, lưu ý không được giã nát.

đậu phộng giã dập
Đậu phộng để nguội, tách vỏ rồi giã dập

Bước 2: Làm bột kem

Cho bột năng vào một cái nồi nhỏ, đổ nước lọc, nước cốt dừa, đường, muối vào hòa tan. Lúc này, bạn bắc nồi bột lên bếp nấu (để lửa nhỏ), thi thoảng khuấy đều để bột không bị cháy bén vào nồi. Khi hỗn hợp bột sánh lại thì bạn tắt bếp, để nguội rồi đổ ra tô.

hỗn hợp bột năng làm kem chuối
Hỗn hợp kem được làm từ bột năng, nước, nước cốt dừa cùng với muối và đường

Bước 3: Chế biến chuối

Trong thời gian chờ hỗn hợp bột ở bước 2 nguội thì bạn sơ chế chuối.

Lột hết vỏ chuối, cho từng trái vào một chiếc túi nilong sạch, dùng chày cán bột hoặc thân chai bia để ép và cán cho chuối dẹt ra như hình. Làm lần lượt từng trái chuối rồi xếp chuối vào đĩa.

sơ chế chuối
Cho từng trái chuối vào túi nilong mỏng rồi cán dẹt

chuối cán dẹt
Chuối sau khi cán dẹt

Để món kem chuối trông đẹp mắt hơn, bạn hãy dùng dao để cắt đi những phần thừa cho miếng chuối được vuông vắn.

Bước 4: Làm kem chuối

Số lượng túi nilong còn lại dùng để bọc bên ngoài kem nên bạn dùng dao rạch ra nhé!

Bạn lấy từng miếng chuối rồi đặt lên trên mặt phẳng sạch, dùng muỗng múc kem phết đều lên miếng chuối. Lớp kem không nên quá dày hay quá mỏng. Tiếp đó, bạn rắc đậu phộng rang đập dập và dừa nạo lên trên (ít hay nhiều tùy sở thích).

Phủ lớp nilong lên miếng kem chuối rồi lật mặt bên kia lại, làm tương tự rồi phủ kín nilong lại. Lưu ý, lúc gấp miếng nilong phải làm cho thật khéo để miếng kem chuối chắc, đẹp và không bị chảy bột ra ngoài.

làm món kem chuối
Phủ kem, đậu phộng rang và dừa nạo lên trên mặt miếng chuối

Tiếp tục với các miếng chuối còn lại.

làm kem chuối
Thực hiện tương tự với mặt còn lại

Sau khi làm xong, bạn xếp các miếng kem chuối vào 1 cái khay nhựa (không nên xếp chồng lên nhau) rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh. Quá trình làm kem sẽ diễn ra trong khoảng 5, 6 tiếng, lúc này bạn có thể lấy kem ra ngoài rồi thưởng thức.

bảo quản kem chuối trong tủ lạnh
Xếp kem chuối vào hộp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh

kem chuối ngon
Sau 5 – 6 tiếng, kem đông lại là bạn có thể lấy ra ăn

các miếng kem chuối
Nếu thấy miếng kem chuối to quá, bạn có thể dùng dao cắt thành miếng nhỏ hơn

Yêu cầu thành phẩm món kem chuối

Kem cứng, các nguyên liệu dính chặt và không tách dời nhau.

Khi ăn, chuối, kem và các nguyên liệu hòa quyện với nhau một cách độc đáo. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngon ngọt tự nhiên của chuối, vị mát lạnh và béo ngậy của lớp bột kem, nổi bật nhất là vị giòn giòn, bùi ngậy của đậu phộng rang và cùi dừa nạo, càng ăn càng thích.

Lưu ý khi làm kem chuối:

+ Nếu cầu kì hơn, bạn có thể làm các que gỗ mỏng dẹt, xiên khoảng 2/3 chiều dài que vào trong trái chuối, sau đó mới đem ép rồi tiến hành làm kem. Đó là cách để tạo ra những que kem chuối có thể cầm lên ăn trực tiếp.

+ Lượng đậu phộng, cùi dừa nạo bạn có thể điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị. Các nguyên liệu này không chỉ giúp món ăn đẹp mắt mà còn góp phần tạo nên vị bùi ngậy, hấp dẫn cho món kem.

+ Ngoài cách làm trên, bạn có thể thái chuối thành các miếng mỏng, trộn đều với hỗn hợp bột kem, sau đó múc vào hộp lớn rồi cho vào tủ lạnh. Sau 6 tiếng, bạn sẽ có một khối kem chuối mát lạnh, lúc này chỉ cần dùng dao cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

cách làm kem chuối kiểu khác
Bạn có thể cắt nhỏ rồi trộn chuối với hỗn hợp bột cũng được

Lưu ý, kem chuối cũng như các loại kem thông thường khác, nếu để ở nhiệt độ thường sẽ bị tan chảy nhanh. Vì vậy, bạn không nên bày sẵn ra đĩa mà khi nào ăn mới lấy, giữ cho kem đông cứng và mát lạnh là ngon nhất.

Cách làm kem chuối tại nhà không sử dụng chất bảo quản, tuy nhiên có thể để được từ 7 – 10 ngày mà không ảnh hưởng đến chất lượng. Bạn có thể tranh thủ thời gian rảnh để làm nhiều kem ăn dần.

Trên đây là toàn bộ cách làm kem chuối thơm ngon, mát lạnh tại nhà. Với cách làm này, Thucthan.com đảm bảo bạn sẽ có món kem chuối ngon không kém ngoài hàng. Thay vì các loại trái cây, quà bánh quen thuộc thì giờ đây bạn có thêm kem chuối để làm món tráng miệng hay ăn chơi, ăn vặt. Đặc biệt, vào những ngày hè oi bức, giải nhiệt bằng một miếng kem chuối vừa ngon vừa bổ sẽ giúp bạn nhanh chóng phục hồi năng lượng.

Chúc các bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ cách làm kem chuối với tất cả mọi người!