Trong các bài viết trước, Thucthan.com đã hướng dẫn các bạn một số món ăn ngon được làm từ trái chuối chín. Hôm nay, chúng tôi sẽ tiếp tục bổ sung thêm một món ăn cực kì hấp dẫn, đó là bánh chuối nướng. Cùng nguyên liệu chính là trái chuối dân dã nhưng 6 bước trong cách làm bánh chuối nướng này sẽ đem đến cho bạn một trải nghiệm mới, đầy thú vị khi thưởng thức, bởi không chỉ thơm ngon mà nó còn có vẻ ngoài đẹp mê ly, khó cưỡng.

Cách làm bánh chuối nướng
Cách làm bánh chuối nướng

Chuối là loại trái cây ngon, rẻ, phổ biến và quen thuộc với tất cả mọi người. Bên cạnh việc ăn liền, chuối tươi còn có thể chế biến thành các món ăn vặt hấp dẫn như: chè chuối, sinh tố chuối, kem chuối, bánh chuối chiên, bánh chuối hấp

món bánh chuối nướng
Bánh chuối nướng không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt

Nguyên liệu làm bánh chuối nướng

  • Chuối tây chín: 4 trái
  • Sữa tươi (mua sữa tươi vinamilk): 200ml
  • Đường tinh luyện: 150g
  • Bánh mì không: 3 cái
  • Nước cốt dừa: 200ml
  • Rượu rum: 1 ly nhỏ
  • Bột mì: 50g
  • Trứng gà: 1 quả
  • Bơ: 50g
  • Vani: ½ muỗng cà phê

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu

Như các bạn đã biết, chuối có rất nhiều loại nhưng với cách làm bánh chuối này thì chúng ta sẽ dùng chuối tây. Chọn chuối tây vừa chín tới là ngon nhất, chuối còn xanh ăn sẽ hơi chát, không thơm nhiều, chuối chín quá thì bị mềm nhũn, khi làm bánh dễ bị vỡ, nát. Bạn nên mua chuối vườn, chín tự nhiên, trái chuối lành lặn, không dập nát hay hư hỏng.

chuối tây chín
Chọn chuối tây vừa chín tới là ngon nhất

Ngoài ra, các bạn có thể dùng các loại chuối khác để làm bánh chuối nướng.

Các bước làm bánh chuối nướng ngon

Bước 1: Sơ chế chuối

Chuối bóc sạch vỏ, đặt lên thớt rồi thái thành các miếng mỏng đều nhau, chiều dày khoảng 0,5cm. Lưu ý, không nên thái quá dày hoặc quá mỏng, kích thước chuối đều nhau để khi nướng chuối chín đều và đẹp. Thái lần lượt cho đến khi hết chuối, thái đến đâu cho vào tô đến đó.

sơ chế chuối
Thái chuối thành các miếng mỏng đều nhau

Bước 2: Ướp chuối với đường và rượu rum

Bạn cho hết lượng đường đã chuẩn bị và ly rượu rum nhỏ vào tô chuối, có thể dùng đũa đảo nhẹ để đường và rượu thấm đều hơn (nếu làm mạnh tay sẽ làm chuối bị nát). Để như vậy trong khoảng 30 phút để chuối thấm đường và rượu, bước này sẽ giúp chuối có hương vị đậm đà sau khi nướng.

ướp chuối
Ướp chuối với đường và rượu để khi nướng thơm ngon hơn

Nếu có thời gian, bạn nên ướp lâu hơn để chuối thấm gia vị, khoảng 2 tiếng cho đến khi đường tan hoàn toàn là được.

Bước 3: Sơ chế bơ và bánh mì

Bạn bắc chảo lên bếp nấu, cho bơ vào đun nóng chảy rồi đổ ra chén.

Dùng dao sắc cắt bánh mì thành những lát mỏng hoặc bóp nát cũng được. Phần bánh mì này sẽ được trộn với hỗn hợp bột mì để làm bánh.

sơ chế bánh mì
Cắt bánh mì thành các lát mỏng

Bước 4: Trộn hỗn hợp bột bánh

Cho bột mì, sữa tươi, nước cốt dừa và bơ vào tô. Tiếp đó đập trứng gà vào, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.

hỗn hợp làm bánh chuối nướng
Khuấy đều hỗn hợp bột để các nguyên liệu hòa quyện cùng nhau

Tiếp đó, bạn cho bánh mì vào ngâm khoảng 5 – 10 phút để bánh mềm ra rồi thêm vani, chắt luôn phần nước đường ướp chuối vào. Trộn đều hỗn hợp để bánh mì hòa quyện cùng các nguyên liệu khác.

Sau khi hoàn thành hỗn hợp bột, bạn đổ chuối đã ướp đường và rượu vang vào, đảo nhẹ tay. Lưu ý, để lại khoảng 1/5 lượng chuối để trang trí trên bề mặt bánh (chọn những miếng chuối to, tròn, đều).

hỗn hợp bột chuối
Hỗn hợp bột – chuối sau khi được trộn chung

Bước 5: Cho hỗn hợp bánh vào khuôn nướng

Bạn lấy khuôn bánh ra, quết một lớp bơ đều xung quanh khuôn. Làm như vậy sẽ giúp bánh thơm hơn, sau khi nướng lấy bánh ra cũng dễ hơn.

Xếp một lớp chuối xuống đáy khuôn (½ lượng chuối để lại), xếp ngay ngắn từng lát cho đều và đẹp. Múc hỗn hợp bột – chuối ở bước 4 vào khuôn, làm nhẹ tay để các miếng chuối không bị xê dịch. Cuối cùng, bạn xếp ½ lượng chuối còn lại lên trên mặt bánh.

xếp chuối vào khuôn để nướng
Xếp một lớp chuối xuống đáy khuôn

xếp bánh chuối vào khuôn để nướng
Đổ hỗn hợp bột – chuối vào rồi xếp một lớp chuối lên trên cùng

Bước 6: Nướng bánh

Cho khuôn vào lò nướng, nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 90 phút, nhớ là phải làm nóng lò 5 phút trước khi cho bánh vào. Bạn lưu ý, các nguyên liệu làm bánh rất nhanh chín, tuy nhiên nếu muốn bánh chuối lên màu đỏ đẹp thì phải nướng lâu hơn, đó là lý do thời gian nướng kéo dài đến 90 phút.

Sau khi nướng, bạn lấy khay nướng ra ngoài, để nguội rồi cho bánh ra đĩa. Dùng dao cắt bánh thành miếng nhỏ vừa ăn. Vậy là bạn đã có món bánh chuối nướng ngon tuyệt rồi!

món bánh chuối nướng
Thành phẩm bánh chuối sau khi nướng

Bánh chuối nướng có thể làm món ăn chơi, ăn vặt, món tráng miệng hoặc làm điểm tâm vào giữa buổi. Bạn có thể thưởng thức bánh với một ly nước trái cây hoặc bất kì loại thức uống nào khác.

món bánh chuối nướng ngon nhất
Bánh chuối nướng mềm, thơm ngon rất hấp dẫn

Yêu cầu thành phẩm bánh chuối nướng

  1. Bánh chín đều, màu vàng đỏ đặc trưng rất đẹp mắt. Các miếng chuối nằm nổi bật trên mặt bánh, đều và đẹp. Khi cắt ra, bánh chín mềm và có màu đỏ nhẹ bên trong.
  2. Khi ăn, cảm nhận được vị ngon ngọt, thơm béo của nhiều thành phần nguyên liệu: bánh mềm ngọt, có vị béo của trứng và nước cốt dừa, mùi bơ và vani thoang thoảng… tất cả hòa quyện vào nhau một cách hài hòa.

Cách làm bánh chuối nướng mềm thơm, ngon ngọt như vậy là đã hoàn thành rồi! Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!

Yêu ẩm thức, thích nấu nướng. Thích ăn những món ăn miền Trung và đọc sách nấu ăn vào những ngày cuối tuần.