Nếu bạn đã quen với hương vị món thịt kho tàu thông thường thì hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách nấu tôm kho tàu đơn giản với nước dừa để đổi vị cho lạ miệng nhé.

Cách làm tôm kho tàu
Cách làm tôm kho tàu

Nguyên liệu làm tôm kho tàu

  • Tôm càng xanh: 0,5kg
  • Dừa xiêm: 1 trái
  • Hành lá, chanh, tỏi
  • Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu, dầu điều

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu

Chọn mua được tôm càng xanh hoặc tôm sú là tốt nhất vì 2 loại tôm này có kích thước lớn, thịt ngọt và dai. Nếu không thì nên mua loại tôm có kích thước to một chút thì món ăn sẽ ngon và đẹp mắt hơn.

Tôm càng xanh
Tôm càng xanh

Chọn tôm không có trứng và còn sống khỏe mạnh. Tôm có càng săn chắc, sậm màu, cầm nặng tay thì sẽ có nhiều gạch, thịt sẽ dai và ngon.

Các bước làm tôm kho tàu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm càng xanh mua về bạn cắt bỏ đầu và râu sau đó lột vỏ, rút chỉ tôm cho sạch sẽ, khi ăn không bị sạn. Gạch tôm tách riêng vào 1 chiếc bát nhỏ.

tôm bóc vỏ
Tôm bóc vỏ, rút chỉ

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành lá rửa sạch, thái riêng phần lá xanh để cho vào món ăn sau. Phần gốc màu trắng đập dập, băm nhỏ dùng để ướp tôm sau khi chiên.

Dừa xiêm bổ lấy nước.

Bước 2: Chiên tôm

Chúng ta sẽ chiên sơ tôm trước khi ướp gia vị vì nếu ướp gia vị trước thịt tôm sẽ bị bở, ăn không ngon bằng.

Để chiên tôm bạn làm nóng 1 muỗng dầu ăn láng trên mặt chảo rồi cho tôm vào xào sơ, khi thấy tôm đổi màu và săn lại thì trút vào 1 chiếc nồi.

chiên tôm
Bước này bạn chỉ cần làm nhanh không cần chiên kỹ tôm dễ bị quắt.

Tiếp theo bạn cho phần hành trắng băm nhỏ vào ướp với tôm vừa xào cùng với chút bột nêm, nước mắm, tỏi. Trộn đều lên cho tôm ngấm gia vị 5-10 phút.

Bước 3: Chưng cách thủy phần gạch tôm

chưng gạch tôm
Chưng cách thủy gạch tôm

Phần gạch tôm thu được ở bước sơ chế bạn vắt thêm nửa quả chanh, 1 muỗng dầu ăn, chút hạt nêm rồi đánh tan. Cho nước vào trong chảo, đun sôi rồi đặt bát gạch tôm vào chưng. Vừa đun vừa quấy đều cho gạch tôm được sánh lại rồi rưới gạch tôm vào nồi tôm đang ướp gia vị.

Bước 4: Nấu tôm kho tàu

Cuối cùng, bạn cho nồi tôm đã ướp đầy đủ nguyên liệu lên bếp, đổ phần nước dừa vào đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đun liu riu. Đảo đều tay cho đến khi thấy nước dừa cạn dần thì nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng.

nấu tôm kho tàu
Nấu tôm kho tàu nước dừa

Cho thêm hành lá, hạt tiêu, 1/4 muỗng dầu điều vào cho món ăn lên màu rồi tắt bếp.

món tôm kho tàu
Gắp tôm ra đĩa rồi thưởng thức.

Biến tấu với món tôm kho tàu trứng

Với cách làm này bạn sẽ dùng 2 quả trứng gà đánh tan rồi cho vào kho cùng tôm ở bước 4 thay vì sử dụng nước dừa. Bạn sẽ cần cho thêm nước sôi để kho. Nếu có nước luộc gà thì món ăn sẽ ngon ngọt và hấp dẫn hơn.

tôm kho tàu với trứng
Tôm kho tàu với trứng thích hợp cho những ai không thích ăn ngọt hay không thích vị béo béo, lợ lợ của nước dừa.

Trên đây là hướng dẫn cách nấu món tôm kho tàu của Thucthan.com. Bạn nên chế biến món ăn này để đa dạng khẩu vị của những thành viên trong gia đình. Lưu ý rằng nếu nấu món ăn này cho trẻ nhỏ thì không sử dụng hạt tiêu. Tôm kho tàu ăn với cơm khi nóng, ăn kèm với dưa chuột, củ kiệu muối hay cà pháo muối đều rất ngon. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng.