Cách nấu canh rong biển thịt bò đúng chuẩn Hàn Quốc
Mục lục
Món canh rong biển thịt bò
Video
Nguyên liệu
- Rong biển khô: 150g
- Thịt bò: 150g
- Rượu trắng hoặc giấm gạo
- Tỏi: 1 củ
- Xì dầu, dầu mè, hạt tiêu
Sơ chế nguyên liệu
Ngâm rong biển trong nước ít nhất khoảng 20 phút để rong biển nở ra.
Sau đó bóp rong biển với 1 chút rượu trắng hoặc giấm gạo rồi rửa kỹ lại với nước lạnh.
Rong biển sau khi rửa sạch, để ra rổ cho ráo nước.
Tiếp đến, thái rong biển thành từng khúc có độ dài khoảng 5cm.
Lưu ý không nên thái rong biển quá ngắn, khi nấu dễ bị nhũn nát. Cũng không nên thái rong biển quá lớn, vừa khó ăn vừa làm mất tính thẩm mỹ của món canh.
Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng, ướp với 1 chút xì dầu, dầu mè, hạt tiêu trong vòng khoảng 10 phút để thịt ngấm gia vị, khi nấu sẽ đậm đà hơn và mềm hơn.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Nấu canh rong biển thịt bò
Cho dầu mè vào nồi, phi thơm với 2/3 lượng tỏi băm rồi trút thịt bò vào xào. Lưu ý, để lửa khá lớn, đảo đều tay sau đó khoảng 1 phút thì cho rong biển đã thái sẵn vào xào cùng thêm 2 phút nữa.
Cho lượng nước vừa đủ ăn vào nồi, để lửa lớn nấu đến khi nước canh sôi. Nêm nếm gia vị vừa ăn, cho nốt lượng tỏi băm còn lại vào nồi canh và hạ lửa, nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp, trút canh ra tô.
Món canh rong biển thịt bò
Yêu cầu thành phẩm
Canh rong biển thịt bò thơm ngon đúng chuẩn có hương vị đặc trưng của rong biển, nước canh trong, đậm đà dịu ngọt và đặc biệt không bị tanh. Ngoài ra, rong biển không bị nhũn nát mà có độ giòn, thịt bò chín mềm chứ không bị khô, dai.
Canh rong biển thịt bò ngon nhất khi ăn lúc canh còn nóng. Đây là món canh có tác dụng thanh nhiệt rất tốt. Rong biển nấu với thịt bò rất bổ dưỡng cho những người bị suy tuyến giáp, suy nhược cơ thể hoặc thiếu canxi.
Mẹo & lưu ý (Footnotes)
- Để rong biển không bị tanh thì sau khi ngâm cần bóp kỹ rong biển với giấm hoặc rượu trắng.
- Trong khi đó, để thịt bò không bị khô, nên lựa chọn phần thịt gàu, vừa dòn lại có độ mỡ vừa phải. Thịt bò tươi sẽ có màu đỏ tươi tắn, khô, khi ấn vào thịt đàn hồi và không bị dính vào tay. Hoặc bạn có thể chú ý đến màu sắc của mỡ bò, cụ thể nếu mỡ bò có màu vàng tươi thì thịt sẽ mềm và ngậy, còn nếu mỡ bò có màu trắng xám thì phần thịt sẽ bị khô và dai.
- Thêm 1 lưu ý, để thịt bò mềm thì cần ướp với dầu mè. Dầu mè cũng sẽ tạo nên hương vị đặc trưng cho món canh rong biển.
- Để nước canh rong biển thịt bò trong thì khi nấu, bạn nhớ hớt bỏ lớp bọt đi.
Thông tin thêm
Rong biển là loại thực phẩm chứa nhiều giá trị dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Theo nghiên cứu, trong rong biển có chất fertile clement giúp lưu thông máu, tiêu độc, chống viêm, bổ sung năng lượng.
Ngoài ra, chất lignans trong rong biển có khả năng làm chậm quá trình hình thành và phát triển của các khối u. Rong biển cũng có tác dụng giải nhiệt, tốt chô tim mạch, điều hòa huyết áp, giảm căng thẳng.
Xem: Các loại rong biển
Rong biển được chế biến thành nhiều món ăn, trong đó canh rong biển được rất nhiều người yêu thích và trở thành thực đơn hàng ngày cho bữa cơm gia đình.
Canh rong biển có thể nấu chay, nấu cùng thịt bò, thịt lợn băm nhỏ... rất thơm ngon và hấp dẫn. Hoặc đơn giản hơn, rong biển được tẩm gia vị và sấy khô để làm thành món ăn vặt. Hay món rong biển cháy tỏi giòn cũng là món nhậu được cánh đàn ông đặc biệt yêu thích.