Thịt bò cuốn măng tây hay măng tây đâm thịt là món ăn đơn giản nhưng ngon miệng bởi vị ngọt mềm của thịt bò kết hợp với độ giòn của măng tây tạo cảm giác lạ miệng khi thưởng thức. Với hướng dẫn cách làm món thịt bò cuốn măng tây này chắc chắn bạn sẽ thành công và thưởng thức món ăn vừa ngon vừa đẹp mắt này.

Thịt bò cuốn măng tây
Thịt bò cuốn măng tây

Nguyên liệu làm thịt bò cuốn măng tây

  • Thịt thăn bò: 300gram
  • Măng tây: 1 bó nhỏ
  • Hành lá, tỏi, hạt tiêu, bột canh, nước mắm và dầu hào

nguyên liệu làm món thịt bò cuốn măng tây
Các nguyên liệu

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu

Nên chọn miếng thịt thăn bò to bản để dễ thái và dễ cuốn măng tây hơn. Nếu không thích ăn thịt bò bạn có thể cuốn với thịt ba chỉ cũng được.

Măng tây bạn có thể tìm mua ở các siêu thị.

Các bước làm thịt bò cuốn măng tây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò mua về bạn thái thành các miếng mỏng to bản sau đó dùng búa nấu ăn hoặc sống dao dầm cho thịt bò đạt được độ mỏng và mềm, khi cuốn măng tây sẽ dễ hơn. Dần thịt bò xong bạn cho vào bát ướp với các nguyên liệu sau: Tỏi băm nhỏ, 1 muỗng bột canh, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng hạt tiêu. Ướp trong 10 phút để thịt bò ngấm gia vị.

ướp thịt bò
Ướp thịt bò với các gia vị trong 10 phút

Trong thời gian ướp thịt bò bạn tiến hành sơ chế măng tây và hành lá. Măng tây đem rửa sạch, cắt bỏ phần cuống già sau đó cắt khúc dài hơn miếng thịt bò 1 chút để chìa ra ngoài 1 chút cho đẹp mắt (cỡ 3 đốt ngón tay). Tiếp theo, bạn luộc măng tây khoảng 3 phút rồi vớt ra ngâm vào bát nước lạnh để măng tây có màu xanh đẹp mắt cũng như khi ăn măng tây được giòn hơn. Cũng với nồi nước luộc măng, bạn trần hành cả cây cho mềm và dai.

măng tây và hành lá
Măng tây và hành lá sau khi luộc

Bước 2: Cuốn thịt bò với măng tây

Thịt bò đã ướp được 10 phút, măng tây đã luộc và trần trong nước lạnh và vớt ra để ráo, lúc này bạn bắt đầu cuốn thịt bò với măng tây.

cuốn thịt bò với măng tây
Bạn trải miếng thịt bò trên mặt thớt sau đó đặt 2 hoặc 3 cọng măng tây vào giữa rồi cuộn lại. Cuối cùng dùng 1 sợi hành lá đã trần để buộc cố định bên ngoài.

thịt bò đã cuốn xong
Thịt bò sau khi cuốn xong

Bước 4: Chiên thịt bò

Bắp 1 chiếc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn và đun với lửa vừa cho dầu nóng già rồi cho thịt bò vào chiên. Lưu ý: Thịt bò rất nhanh chín cũng như măng tây bạn đã luộc qua nên không cần chiên quá lâu, thịt bò sẽ bị dai. Khi thấy thịt bò đã chín tới thì gắp những miếng thịt bò cuốn măng tây ra đĩa.

chiên thịt bò
Chiên thịt bò với chút dầu ăn

món thịt bò cuốn măng tây
Món ăn sau khi hoàn thành

Bạn có thể trang trí đĩa thịt bò cuốn măng tây với rau xà lách, vài lát cà chua thái mỏng để ăn kèm chống ngán cũng rất ngon. Món ăn này có cách chế biến đơn giản, thời gian nấu nhanh, không yêu cầu những kỹ thuật khó mà lại đẹp mắt nên ai cũng có thể làm được.

Bạn có thể xem chi tiết qua video cách làm bò cuốn măng tây trên Youtube:

Hôm nay anh thích ăn gì để em nấu...!