Cách thái hoa chuối để không bị thâm đen, trắng giòn và giảm độ chát khi ăn thật ra khá đơn giản, những gì bạn cần là chuẩn bị đầu đủ nguyên liệu, dụng cụ cần thiết cộng thêm một chút tỉ mỉ là có thể hoàn thành nhanh gọn.

Cách thái hoa chuối
Cách thái hoa chuối

Hoa chuối hay bắp chuối là loại thực phẩm quen thuộc thường được sử dụng ăn sống, làm nộm hoặc chế biến chín cùng nhiều món ăn khác trong nền ẩm thực Việt Nam. Bạn có thể tìm mua hoa chuối khá dễ dàng từ chợ đến siêu thị, nhưng để sơ chế bắp chuối như thái và giữ được màu đẹp mắt cùng cần có những bí quyết riêng.

Để hoa chuối khi chế biến vẫn giữ được độ giòn và màu sắc đẹp mắt thì không thể thiếu công đoạn ngâm với nước lọc pha cùng một số thành phần khác. Cùng tham khảo cách thái hoa chuối dưới đây và trổ tài khéo tay của mình nhé!

Nguyên liệu chính

  • Nước lạnh
  • Chanh tươi
  • Muối
  • Hoa chuối

Cách thái hoa chuối chuẩn nhất

Đầu tiên hoa chuối hái từ trên cây xuống không nên thái ngay, thay vào đó hãy để ở ngoài khoảng vài giờ đồng hồ.

Sau đó, chuẩn bị 1 thau nước to rồi lần lượt cho 1/2 muỗng muối và nước cốt quả chanh tươi vào, khuấy đều cho hòa tan.

chuẩn bị dụng cụ thái hoa chuối
Pha loãng nước với muối và nước cốt chanh

Trước khi thái, bạn nên dùng tay tước bỏ phần bẹ già phía ngoài, gỡ từng lớp khi tới phần non khó gỡ của hoa chuối thì ngừng.

Chuẩn bị dao để thái mỏng sợi hoa chuối theo chiều ngang. Lưu ý thái tới đâu ngâm ngay tới đó, tránh để ở ngoài quá lâu sẽ làm hoa chuối bị thâm đen, đổi màu rất xấu. Thực hiện thao tác này cho đến khi thái hết hoa chuối.

thái hoa chuối
Vừa thái vừa ngâm hoa chuối để không bị đổi màu

Ngâm hoa chuối trong nước đã được pha sẵn ít nhất 30 phút. Sau đó, vớt ra xả lại nhiều lần với nước cho sạch.

Cuối cùng là vớt ra để ráo là bạn có thể dùng ăn kèm với các món bún, làm các món nộm hoặc chế biến chín.

rửa sạch hoa chuối nhiều lần
Sau khi ngâm 30 phút thì vớt ra xả lại với nước

Chia sẻ một số mẹo khác

  1. Hoa chuối khi mua nên chọn những hoa nhìn tươi ngon, lây bóp nhè nhẹ hoa chuối phải chắc tay.
  2. Nước ngâm hoa chuối thì ngoài muối và nước cốt chanh tươi, bạn có thể cho giấm, phèn chua hoặc mẻ ngấu pha vào nước.
  3. Không nên cho quá nhiều muối khi pha nước ngâm, dễ làm hoa chuối bị mặn.

Để công đoạn thái hoa chuối đơn giản hơn nếu nhà bạn nào có máy xay thịt, thì có thể tách rời từng bẹ hoa chuối ra rồi cuộn lại và cho vào máy xay nhuyễn ra. Sau đó, thì ngâm vào nước đã pha sẵn. Với cách này sẽ khá tiện lợi, nhanh chóng và giúp đảm bảo an toàn cho bạn, hạn chế sát thương khi thái bằng dao.

Cách thái hoa chuối khá đơn giản, chỉ cần một chút khéo léo là bạn đã có thể có ngay được loại nguyên liệu ngon miệng, đẹp mắt dùng để chế biến vô vàn món ăn ngon kích thích vị giác rồi đấy. Chúc các bạn thành công!

Sống đơn giản. Được ăn và được nấu ăn là vui. Măm măm măm...!!!