Chi tiết cách làm sữa chua mít trân châu dừa đơn giản tại nhà mà ngon

Sơ chế nguyên liệu

Đối với mít tươi, bạn dùng dao cắt một đường dọc múi mít rồi tách hạt ra ngoài, sau đó dùng tay hoặc dao nhỏ cắt mít ra thành những sợi nhỏ, dài (như trong hình). Lưu ý, các sợi mít phải có kích thước đồng đều thì món ăn mới trông đẹp mắt.

Cắt mít thành những sợi nhỏ, dài vừa ăn

Dừa tươi cạo sạch lớp vỏ đen bên ngoài, rửa lại với nước rồi để ráo. Bạn dùng dao cắt cùi dừa thành các hạt lựu nhỏ để làm nhân trân châu. Kích thước dừa tùy thuộc vào kích thước trân châu bạn muốn làm.

Cắt cùi dừa thành các hạt lựu nhỏ để làm nhân trân châu

Hạt é đem rửa qua với nước lạnh cho sạch (nếu rửa nước ấm hoặc nước nóng hạt sẽ nhanh nở ra). Bạn cho hạt é vào một cái chén, đổ vào khoảng 1/3 chén nước nóng, đợi khoảng 15 phút hạt é sẽ nở to ra.

Hạt é ngâm nước nóng sẽ nở to ra so với kích thước ban đầu

Làm trân châu dừa

1. Nhào bột

Bạn đổ bột năng vào một cái tô lớn, thêm vào đó khoảng 1 tô nước sôi, vừa đổ nước vừa khuấy đều cho đến khi bột và nước hòa quyện. Lưu ý, lượng nước vừa đủ, không nên đổ quá nhiều sẽ làm loãng bột.

Đợi ít phút cho bột nguội bớt, sau đó bạn dùng tay nhào thật đều để tạo thành một khối bột mềm mịn. Nhào nhẹ nhàng, đều tay cho đến khi bột bắt đầu sánh lại và có độ đàn hồi là được (kiểm tra độ đàn hồi bằng cách dùng ngón tay ấn xuống, nếu bột không bị lõm mà đàn hồi lại ngay là đã đạt yêu cầu).

Nhào khối bột cho đến khi mềm mịn và có độ đàn hồi tốt

2. Nặn viên trân châu

Lấy một chút bột năng (lượng vừa đủ để là 1 viên chân trâu), dùng tay ép bột để tạo thành một mặt phẳng, sau đó đặt miếng cùi dừa vào. Bạn nặn các mép bột sao cho phủ kín cùi dừa, tiếp đó cho vào lòng bàn tay vo tròn lại rồi để ra đĩa. Làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.

Lưu ý, bạn phải lấy lượng bột vừa đủ để viên trân châu không bị quá lớn hoặc quá nhỏ, căn cho lượng bột bằng nhau để kích thước trân châu đều và đẹp.

Ép bột mỏng ra rồi cho nhân dừa vào giữa

Các viên trân châu dừa sau khi nặn

3. Luộc trân châu dừa

Bạn bắc một nồi nước lên bếp (1/2 nồi nước), đun sôi để luộc trân châu dừa. Khi nước sôi, bạn thả từ từ trân châu vào, đậy nắp lại rồi nấu cho sôi lên. Thi thoảng dùng muỗng đảo đều để trân châu không bị dính nhau và không bị dính dưới đáy nồi.

Khi nước sôi trở lại, trân châu chuyển từ màu trắng đục sang trắng trong và nổi lên mặt nước là đã chín. Lúc này bạn vớt trân châu ra, cho ngay vào thau nước lạnh để trân châu dẻo và không dính vào nhau. Ngâm trong nước vài phút thì vớt trân châu ra rổ, để thật ráo nước.

Khi trân châu chuyển sang màu trắng trong và nổi lên trên mặt nước là đã chín

Vớt ra cho ngay vào nước lạnh để trân châu không bị dính vào nhau

Hoàn thiện món ăn

Để đựng sữa chua mít bạn có thể chuẩn bị một cái chén nhỏ, một cái ly có miệng rộng hoặc đĩa nhỏ sâu lòng. Đơn giản nhất thì dùng chén thôi nhé!

Đầu tiên, bạn cho vào chén một lớp đá bào, bóc hộp sữa chua phủ đều lên trên. Lấy mít thái sợi rắc đều lên sữa chua, tiếp đó cho trân châu vào một góc chén. Cuối cùng, bạn múc vào chút hạt é, 1 muỗng sữa đặc và 1 muỗng nước cốt dừa là xong. Khi ăn, bạn dùng muỗng trộn đều các nguyên liệu rồi thưởng thức.

Bạn có thể cho thêm trái cây hoặc thạch rau câu tùy ý.

Sữa chua mít trân châu dừa có hình thức thật hấp dẫn

Với cách làm sữa chua mít trên đây, từ nay bạn không cần ra quán để ăn vặt món này nữa. Sữa chua mít tự làm vừa ngon vừa sạch, tiết kiệm chi phí lại rất đúng ý, đúng vị. Một chén sữa chua mít mát lạnh sẽ là món ăn vặt, món tráng miệng hoặc giải nhiệt hấp dẫn với bất kì ai. Ngoài ra, bỏ túi cách làm sữa chua mít cũng là một ý hay khi muốn làm món ăn để chiêu đãi bạn bè, đồng nghiệp.