Cách làm món bóng xào thập cẩm ngon mà đơn giản nhanh gọn
Món bóng xào thập cẩm
Nguyên liệu
- Bóng bì: 100g
- Thịt nạc vai: 200g
- Súp lơ xanh: 1 cây
- Súp lơ trắng: 1 cây
- Đậu Hà Lan: 100g
- Cà rốt: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Hành tươi
- Các loại nấm nếu thích
Sơ chế nguyên liệu
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành tươi rửa sạch, thái nhỏ.
Bóng bì ngâm nước nóng 20 phút cho nở mềm sau đó bóp với 1 chén rượu cùng 1 nhánh gừng đập dập rồi rửa sạch
Thái thành các miếng vừa ăn.
Thịt lợn rửa sạch, thái mỏng, ướp với chút hạt nêm và nước mắm.
Súp lơ, cà rốt, đậu Hà Lan sơ chế và rửa sạch như bình thường.
Đun sôi 1 nồi nước với chút muối rồi lần lượt cho cà rốt, súp lơ và đậu vào chần sơ khoảng 30s rồi vớt ra. Việc này giúp cho rau củ giữ được màu xanh, cũng như màu cam của cà rốt.
Làm bóng xào thập cẩm
Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn rồi cho thịt lợn vào xào. Tiếp đó cho các loại rau củ đã sơ chế vào xào cùng. Nêm gia vị cho vừa, khi chín tới thì trút ra để riêng.
Xào thịt lợn và rau củ trước
Vẫn chiếc chảo đó, cho thêm 1 thìa dầu ăn rồi cho bóng vào xào. Khi bóng chín tới thì cho thịt lợn và rau củ vào đảo qua. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, các nguyên liệu chín đều thì rắc thêm hành lá rồi trút món ăn ra đĩa.
Rắc thêm hạt tiêu và thưởng thức khi còn nóng.
Mẹo & lưu ý (Footnotes)
Đây là cách làm đơn giản, không dùng nhiều nguyên liệu để tiết kiệm thời gian. Vì là món xào thập cẩm nên bạn có thể tùy chỉnh các loại nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị của mình. Dưới đây là 1 số gợi ý:
- Ngoài thịt lợn bạn có thể thay thế bằng: thịt bò, tim cật, tôm hay các loại hải sản khác nếu thích.
- Nên xào thêm nấm để món ăn được ngon hơn. Một số loại nấm có thể dùng khi làm bóng xào thập cẩm bao gồm: nấm hương, nấm rơm, nấm mỡ, nấm muối, nấm đùi gà...
- Các loại rau củ khác có thể thay thế như: su hào, ngô bao tử, hành tây, cần tây, dứa... Thêm rau thơm như rau mùi, rau húng...