Món thịt nai xào
Cách làm thịt nai xào lăn ngon ngất ngây đúng chuẩn nhà hàng
Mục lục
Nguyên liệu làm thịt nai xào
- Thịt nai: 500g
- Sả, gừng, ớt, tỏi
- Hành lá
- Nước cốt dừa (nếu thích)
- Các gia vị cơ bản
Sơ chế nguyên liệu
Thịt nai rửa sạch cùng một chút rượu trắng và gừng băm nhỏ để khử mùi hôi. Sau đó thái thật mỏng thịt nai như khi thái thịt bò xào.
Tỏi, gừng, sả rửa sạch, băm nhỏ.
Ướp thịt nai
Ướp thịt nai cùng sả, tỏi, gừng băm nhỏ và hỗn hợp dầu hào + dầu mè (nếu không có dầu mè có thể thay bằng dầu ăn, dùng dầu mè thì mùi thơm hấp dẫn hơn)
Ướp thịt nai
Xào thịt nai
Chuẩn bị chảo dầu nóng già, cho một chút tỏi băm vào phi thơm, sau đó để lửa thật to và đổ thịt nai vào đảo nhanh tay. Thịt nai thái mỏng nên rất nhanh chín, bạn phải chú ý thấy miếng thịt đã săn lại, gần chín và hơi hồng thì đổ một chút nước cốt dừa vào để tăng độ sánh, béo ngậy cho món ăn (có thể bỏ qua nước cốt dừa nếu không thích) rồi rắc hành lá thái khúc, hạt tiêu lên và tắt bếp ngay.
Thịt nai sau khi tắt bếp, để trong chảo sẽ còn chín thêm là vừa. Bạn cần tránh tình trạng xào quá lâu, thịt nai bị dai, không ngon.
Yêu cầu thành phẩm
Thịt nai được tẩm ướp gia vị đậm đà, vừa miệng, thơm mùi sả, gừng, tỏi, ớt, có độ mềm ngọt, nước xào sánh ngậy.
Mẹo làm thịt nai xào
Bạn có thể thay hành lá bằng lá lốt thái nhỏ để rắc vào lúc thịt nai đã chín tới rồi trộn đều một lát cho lá lốt chín cùng là đã có món thịt nai xào lá lốt cực kì dậy mùi. Hương thơm đặc trưng của thịt nai xào lá lốt làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều đấy.
Thịt nai xào lá lốt