Thịt nai xào
Món thịt nai xào

Cách làm thịt nai xào lăn ngon ngất ngây đúng chuẩn nhà hàng

Cách làm thịt nai xào lăn khá giống với thịt bò xào lăn. Thao tác nhanh chóng, nguyên liệu đơn giản, chỉ biến tấu từ thịt bò sang thịt nai là bạn đã có món ăn mới rất thú vị để chiêu đãi cả nhà.
Món ăn này có độ béo béo, ngọt ngọt từ thịt nai tươi và hương vị thơm cay hấp dẫn từ sả, ớt, chắc chắn sẽ khiến người ăn gắp đũa không ngừng.

Nguyên liệu làm thịt nai xào

  • Thịt nai: 500g
  • Sả, gừng, ớt, tỏi
  • Hành lá
  • Nước cốt dừa (nếu thích)
  • Các gia vị cơ bản

Sơ chế nguyên liệu

Thịt nai rửa sạch cùng một chút rượu trắng và gừng băm nhỏ để khử mùi hôi. Sau đó thái thật mỏng thịt nai như khi thái thịt bò xào.

Tỏi, gừng, sả rửa sạch, băm nhỏ.

Ướp thịt nai

Ướp thịt nai cùng sả, tỏi, gừng băm nhỏ  và hỗn hợp dầu hào + dầu mè (nếu không có dầu mè có thể thay bằng dầu ăn, dùng dầu mè thì mùi thơm hấp dẫn hơn)

ướp thịt nai
Ướp thịt nai

Xào thịt nai

Chuẩn bị chảo dầu nóng già, cho một chút tỏi băm vào phi thơm, sau đó để lửa thật to và đổ thịt nai vào đảo nhanh tay. Thịt nai thái mỏng nên rất nhanh chín, bạn phải chú ý thấy miếng thịt đã săn lại, gần chín và hơi hồng thì đổ một chút nước cốt dừa vào để tăng độ sánh, béo ngậy cho món ăn (có thể bỏ qua nước cốt dừa nếu không thích) rồi rắc hành lá thái khúc, hạt tiêu lên và tắt bếp ngay.

Thịt nai sau khi tắt bếp, để trong chảo sẽ còn chín thêm là vừa. Bạn cần tránh tình trạng xào quá lâu, thịt nai bị dai, không ngon.

Yêu cầu thành phẩm

Thịt nai được tẩm ướp gia vị đậm đà, vừa miệng, thơm mùi sả, gừng, tỏi, ớt, có độ mềm ngọt, nước xào sánh ngậy.

Mẹo làm thịt nai xào

Bạn có thể thay hành lá bằng lá lốt thái nhỏ để rắc vào lúc thịt nai đã chín tới rồi trộn đều một lát cho lá lốt chín cùng là đã có món thịt nai xào lá lốt cực kì dậy mùi. Hương thơm đặc trưng của thịt nai xào lá lốt làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều đấy.

thịt nai xào lá lốt
Thịt nai xào lá lốt

Đánh giá & Bình luận (0)

Đánh giá của bạn
Không thể ăn nổi

Gợi ý cho bạn