Cách làm bóng bì lợn từ da heo đơn giản tại nhà

Sơ chế bì lợn

Bì lợn mua về rửa sạch, thái thành các miếng có kích thước tùy ý rồi đem luộc cho chín tới sau đó vớt ra ngâm vào nước lạnh cho nguội hẳn.

Trước khi luộc bạn có thể tẩy bì lợn bằng rượu gừng để khử mùi hôi hoặc ngâm với phèn chua để bì giòn mà không nát. Tuyệt đối không nên dùng chất tẩy trắng bằng hóa chất (xem dưới phần Mẹo và lưu ý).

Luộc bì lợn

Lúc này bạn dùng nhíp để nhổ hoặc dùng dao cạo hết lông ở lớp ngoài. Lớp trong bạn dùng dao cắt bỏ hết lớp mỡ thừa.

Bạn nên sơ chế bì lợn sau khi đã luộc sẽ dễ hơn khi bì lợn còn sống.

Phơi bì lợn

Sau khi sơ chế xong bạn dùng các thanh tre nẹp để cố định cho miếng bì lợn được phẳng. Mục đích là để khi phơi và nướng, miếng bì lợn sẽ không bị quăn lại.

Tiếp theo, phơi bì lợn dưới nắng khoảng 3 ngày cho bì lợn khô lại.

Nướng bì lợn

Bước cuối cùng khi làm bóng bì là nướng bì lợn. Bạn có thể nướng bằng lò vi sóng, bằng lò nướng hoặc nướng bằng bếp than hoa đều được nhưng nướng bằng lò nướng sẽ tiện và nhanh hơn.

Nướng bằng lò nướng

Nướng bằng than hoa

Lưu ý, bạn nên nướng thử 1 miếng trước ở nhiệt độ 220 độ trong khoảng 40 phút để kiểm tra độ chín, nổ của miếng bì. Khi thấy hài lòng và biết được nhiệt độ và thời gian phù hợp mới nướng số lượng lớn.

Bì lợn sau khi nướng nổ chín vàng là bạn đã thu được thành phẩm bóng bì. Đợi bóng bì nguội rồi bảo quản trong túi hút chân không để sử dụng dần.