Khám phá cách nấu vịt om me độc đáo, đơn giản mà ngon với 5 bước thực hiện sau đây để thay đổi khẩu vị cho gia đình. Vị chua dịu của me kết hợp với độ ngọt của thịt vịt tạo nên độ hấp dẫn mới lạ của món ăn.

Cách nấu vịt om me
Cách nấu vịt om me

Không giống các món ăn được chế biến từ vịt khác, vịt om me hay lẩu vịt om me là món ăn đòi hỏi phải có bí quyết riêng trong cách chế biến cũng như sự khéo léo, tỉ mỉ sử dụng nguyên liệu của người đầu bếp. Với sự kết hợp giữa nguyên liệu chính và gia vị sẽ tạo nên hương vị đặc trưng, từ đó giúp cho món ăn này trở thành một lựa chọn tuyệt vời để làm mới bữa ăn gia đình.

Vịt om me trên thực tế là một món ăn được biến thể từ vịt om sấu, nhưng lại có hương vị đậm đà từ thịt được quyện cùng cảm giác chua chua của me tạo cảm giác lạ miệng.

Đây cũng là điểm đặc trưng khiến món vịt om me trở nên khác biệt hơn. Vịt om me thường được ăn kèm với nhiều loại rau khác nhau như: rau muống, rau rút, rau cải xanh, rau cải thảo, bông bí, rau mồng tơi, nấm kim châm, nấm bào ngư, rau ngổ… khiến món ăn không chỉ mang hương vị thơm ngon mà còn đảm bảo về mặt dinh dưỡng cho người thưởng thức.

Nguyên liệu nấu vịt om me

  • Thịt vịt: 1 con vịt hoặc 4 cái đùi (tùy chọn theo sở thích của gia đình bạn)
  • 1 trái cà chua
  • 1 trái me tươi
  • 1 trái ớt sừng trâu
  • Xì dầu
  • Rau mùi, hành lá
  • Muối hạt
  • Nước cốt me
  • Tương cà
  • Bột năng
  • Đường
  • Các loại gia vị: Nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu

nguyên liệu nấu vịt om me
Nguyên liệu chính cho món vịt om me

Các bước nấu vịt om me

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt vịt mua về nhổ sạch lông vịt, lấy muối hạt chà xát quanh thân vịt, dùng giấm rửa qua rồi rửa sạch lại với nước lạnh.

Do thịt vị có mùi hôi khá nồng do đó nếu muốn khử mùi bạn có thể dùng gừng và rượu để rửa kĩ thịt vịt, sau đó dùng nước lạnh rửa sạch lại.

Đặc biệt nên lấy hết phần tuyến nhờn ở đuôi vịt để tránh mùi hôi tiết ra khi đang chế biến.

Rau tươi, ớt, me mua về rửa sạch để ráo. Ớt cắt khúc, cà chua cắt làm 4 (bổ cau), rau mùi cắt nhỏ, hành lá cắt khúc, me cạo vỏ, cắt vát dày.

sơ chế nguyên liệu nấu vịt om me
Sơ chế các loại nguyên liệu

Bóc vỏ, băm nhỏ hành khô, tỏi khô. Gừng tươi nạo vỏ, giã nhuyễn.

Bước 2: Tẩm ướp và chiên sơ vịt

Thịt vịt sau khi sơ chế xong, để ráo nước rồi chặt thành các miếng vừa ăn. Ướp với 2 muỗng cà phê xì dầu trong vòng 30 phút.

Sau đó, chuẩn bị chảo làm nóng dầu, thêm ít hành băm, tỏi băm vào phi thơm rồi cho thịt vịt vào chiên sơ để thịt có màu vàng ươm đẹp mắt. Vớt thịt ra để ráo.

chiên thịt vịt
Chiên cho thịt vịt vàng đều

Bước 3: Om vịt

Cho phần thịt vịt đã chiên vào nồi, thêm cà chua, ớt sừng, me tươi và đổ nước lọc xâm xấp mặt.

Nêm chút muối rồi bắt lên bếp đun sôi, lửa nhỏ liu riu. Đun đến khi nước om vịt gần cạn thì tắt bếp.

om vịt với me
Cho thịt vịt cùng nguyên liệu vào nồi om

Bước 4: Làm nước sốt

Trong một cái nồi hoặc chảo khác, bạn cho dầu ăn vào đun nóng thêm hành tỏi băm vào phi thơm.

Thêm các nguyên liệu còn lại gồm 1 chén nước cốt me, 1 muỗng tương cà, 1 muỗng xì dầu, 1 chút đường vào đun cùng, khuấy đều tay. Đun với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh đều, lưu ý khi đun nhớ khuấy đều tay không để bị cháy dưới đáy nồi.

nấu nước sốt me
Đun nước me với lửa nhỏ

Đổ bột năng đã được hòa tan sẵn với nước lọc vào đun, khuấy đều để hòa tan. Cuối cùng là nêm nếm lại với gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.

Bước 5: Thưởng thức món vịt om me

Múc thịt vịt ra đĩa, rưới thêm một chút nước sốt me chua ngọt hấp dẫn, tiếp tục rắc lên trên một chút hành lá và rau mùi cắt khúc là có thể thưởng thức ngay.

món vịt om me ngon nhất
Đùi vịt om me

Vịt om me là một món ăn có hương vị đậm đà, lạ miệng nhưng rất giàu dinh dưỡng do có sự kết hợp từ thịt với nhiều loại rau củ tươi và gia vị… Với món ăn này sẽ giúp cho bữa cơm hàng ngày của gia đình bạn càng thêm phong phú hơn. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn hấp dẫn này!

Sống đơn giản. Được ăn và được nấu ăn là vui. Măm măm măm...!!!