Bạn đã thử nhiều cách nấu cà ri nhưng không ngon? Công thức cách làm cà ri gà đơn giản tại nhà nhưng chính xác sau đây sẽ giúp bạn thay đổi điều đó.

Cách nấu cà ri gà
Cách nấu cà ri gà

Thịt gà thơm ngon, bổ dưỡng lại được bán với giá rất rẻ, chính vì vậy đây là loại thực phẩm phổ biến được sử dụng trong hầu hết mọi gia đình. Nếu đã thấy nhàm chán với các món thịt gà quen thuộc như gà luộc, gà kho, gà xào… thì tại sao bạn không thay đổi khẩu vị với món cari gà nhỉ?

Cari gà là một món ăn hấp dẫn với màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon đặc biệt, nổi bật nhất là vị bùi béo của khoai, vị thơm ngậy của nước cốt dừa kết hợp với thịt gà dai ngọt, ăn với cơm, với bún hoặc bánh mì thì ngon hết sảy.

cà ri gà
Cari gà là món ăn yêu thích của cả người lớn và trẻ em

Cari gà là món ăn có nguồn gốc từ Ấn Độ, nay đã được biến tấu để phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam. Do đó, cách nấu cari gà cũng đã được đơn giản hóa, không còn cầu kì và phức tạp như bản gốc trước đây.

Chỉ cần có nguyên liệu thịt gà và các loại gia vị cơ bản, bớt chút thời gian vào bếp là bạn đã có ngay món cari thơm ngon, nóng hổi để thưởng thức rồi! Vào dịp cuối tuần hoặc các ngày nghỉ lễ, vào bếp trổ tài làm cari gà chiêu đãi bạn bè, người thân sẽ là những trải nghiệm thú vị của bất cứ người nội trợ nào.

Nguyên liệu để nấu cari gà

  • Thịt gà: 400g – 500g
  • Sốt gia vị nấu cari Barona: 1 gói, hoặc bạn có thể dùng các loại khác cũng được
  • Khoai lang: 350g
  • Khoai tây: 150g
  • Sả: 3 cây
  • Tỏi khô: 1 củ
  • Hành khô: 1 củ
  • Sả: 3 cây
  • Nước cốt dừa: 100ml
  • Dầu ăn: 1 chai nhỏ
  • Chuẩn bị thêm một ít rau húng và chanh, ớt ăn kèm

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu nấu cari gà

+ Tùy vào số người ăn mà bạn chuẩn bị lượng nguyên liệu phù hợp.

+ Thịt gà nên chọn loại gà ta, gà hơi già và dai một chút, như vậy khi hầm lâu thịt gà vẫn sẽ dai ngon mà không bị bở. Bạn có thể mua 1 con nặng khoảng 1,5kg, nấu 1 nửa còn 1 nửa cất đi hoặc chỉ mua ½ con về sử dụng. Lưu ý, bạn cũng có thể nấu cari đùi gà, cà ri chân gà hoặc cánh gà tùy sở thích.

+ Ngoài thịt gà, nguyên liệu quan trọng nhất khi nấu cari là gói sốt gia vị nấu cari. Có rất nhiều loại sốt khác nhau, bạn có thể chọn loại nào cũng được. Gói sốt nhỏ này sẽ giúp bạn có một món ăn hoàn chỉnh, đậm đà mà không cần phải chuẩn bị thêm các loại gia vị cầu kì khác.

+ Chọn khoai lang còn cứng, tươi, không vị thâm, dập hay sứt, nứt, kích thước vừa. Không nên mua khoai lang quá to vì dễ bị xơ; những củ khoai bị rỗ, có màu đen là khoai đã bị hà, không ăn được.

khoai lang
Chọn khoai lang tươi và lành lặn

+ Khoai tây nên chọn những củ nhỏ vừa, lành lặn, vỏ nhẵn, cầm lên tay thấy chắc và nặng. Khoai tây vàng sẽ ngọt và thơm hơn khoai tây màu trắng. Không nên mua khoai tây vỏ nhăn nheo, nhiều vết lõm, bóp vào thấy mềm, đó là khoai héo và không ngon. Đặc biệt, không chọn khoai mọc mầm hoặc vỏ chuyển sang màu xanh, đó là khoai chứa độc tố có hại.

khoai tây
Khoai tây ngon có vỏ nhẵn và kích thước đồng đều

+ Bạn có thể thêm cà rốt, hoặc thay thế khoai lang bằng cà rốt để món ăn có màu sắc nổi bật hơn.

Các bước nấu cari gà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà rửa sạch, chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn rồi lại rửa sạch lần nữa, sau đó để ráo nước.

Sả bóc bỏ phần vỏ ngoài, cắt bớt lá già, lấy phần thân trắng đem rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 5 – 7cm rồi đập dập.

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Khoai tây, khoai lang rửa sạch với nước, gọt vỏ rồi thái miếng nhỏ vừa ăn, sau đó đem ngâm nước muối pha loãng cho bớt chất nhựa (ngâm khoảng 10 phút). Bạn vớt khoai ra rổ, để ráo nước hoàn toàn.

sơ chế thịt gà
Sơ chế thịt gà

Bước 2: Ướp thịt gà

Thịt gà chặt nhỏ bạn đem ướp với một gói cari. Trộn đều thịt với gói sốt rồi ướp trong khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

ướp thịt gà với sốt cà ri
Ướp thịt gà với gói sốt cari cho thịt thấm gia vị

Bước 3: Chiên khoai tây và khoai lang

Bắc chảo lên bếp với lượng dầu ăn vừa đủ (không cần nhiều), khi dầu nóng bạn cho khoai lang, khoai tây vào chiên sơ cho bề mặt khoai cứng giòn, sau đó gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Lưu ý: Khoai lang và khoai tây đem chiên sơ để bề mặt khoai thơm hơn, khoai cứng giòn và không bị nát khi nấu.

[6] và [7]
Khoai lang, khoai tây chiên sơ để cứng bên ngoài

Bước 4: Nấu cari gà

Bạn bắc nồi lên bếp với 2 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho sả đập dập, hành tím băm và tỏi băm nhỏ vào phi thơm vàng. Tiếp đó, bạn trút thịt gà đã ướp vào chảo, xào với lửa lớn cho thịt chín và săn lại.

xòa thịt gà sau khi ướp
Xào thịt gà với các nguyên liệu để thịt săn và dậy lên mùi thơm hấp dẫn

Thêm khoảng 800ml nước lọc vào nồi, nấu lửa vừa cho đến khi nước sôi lên. Lúc này, bạn nhẹ nhàng trút khoai lang và khoai tây và nồi, đảo nhẹ rồi đậy vung lại, nấu thêm khoảng 25 phút cho khoai và thịt gà chín mềm. Cuối cùng, bạn thêm 100ml nước cốt dừa vào khuấy đều, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

nấu cà ri gà
Các bước nấu cari gà

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Giữ nóng nồi cari cho đến khi ăn. Múc cari ra tô lớn, bày biện với cơm, bún hoặc bánh mì giòn rồi thưởng thức.

món cà ri gà ngon
Cari gà phải ăn lúc còn nóng mới ngon

Yêu cầu thành phẩm món cari gà

  1. Tô cari gà nổi bật với màu sắc rực rỡ và bắt mắt, hương thơm ngào ngạt.
  2. Cari nóng hổi, thơm ngon với nước súp đậm đà, béo ngậy vị nước cốt dừa. Khoai lang, khoai tây chín bở, thịt gà chín mềm nhưng vẫn giữ được vị dai ngọt đặc trưng. 

Món cari gà như vậy là đã hoàn thành rồi! Bạn có thể thưởng thức cari gà vào bữa sáng hoặc các bữa ăn chính trong ngày. Bật mí với các bạn một điều, cari gà là món ăn đãi tiệc rất được yêu thích trong các nhà hàng, chính vì vậy bạn cũng có thể cân nhắc để nấu món ăn này trong các bữa tiệc của gia đình mình đấy!

Chúc các bạn thực hiện thành công với cách nấu cari gà này nhé!

Yêu ẩm thức, thích nấu nướng. Thích ăn những món ăn miền Trung và đọc sách nấu ăn vào những ngày cuối tuần.