Hướng dẫn bạn 3 cách làm món gà nướng, đó là: gà nướng mật ong, gà nướng sa tếcánh gà nướng nguyên cánh. Bạn nhớ xem phần mục lục bài viết để chọn cách làm phù hợp với mình nhất nhé.

Gà nướng
Gà nướng

Vốn là loài vật nuôi phổ biến ở nước ta, thịt gà từ lâu đã trở thành thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày. Thịt gà được xem là loại thịt trắng thơm ngon, bổ dưỡng với hàm lượng chất dinh dưỡng cao, lại có thể chế biến theo nhiều phương pháp khác nhau nên rất được ưa chuộng.

Ngoài các món kho, xào, luộc, hấp… thịt gà nướng có hương vị thơm ngon, được nhiều người yêu thích nhưng lại ít khi thực hiện. Nguyên nhân bởi món nướng làm rất lâu, tốn nhiều thời gian, công sức và nếu không biết cách tẩm ướp thì món ăn sẽ trở nên nhạt nhẽo, vô vị. Chính vì vậy, hôm nay Thucthan.com sẽ hướng dẫn các bạn 2 cách ướp gà nướng ngon nhưng khá đơn giản, giúp các bạn có thể vào bếp thường xuyên để thưởng thức món gà nướng ngon tuyệt.

Cách làm gà nướng sa tế

Cách làm này không nướng nguyên con mà dóc thịt thành các miếng nhỏ, sau đó sử dụng xiên tre để nướng, nhìn gần giống món thịt xiên nướng.

  • Thời gian sơ chế: 40 phút
  • Thời gian thực hiện: 1 tiếng (không tính thời gian ướp)
  • Tổng thời gian: 1 tiếng 40 phút

Gà nướng sa tế có hương vị đặc trưng của sa tế, đó là vị cay thơm nổi bật, rất thích hợp để làm đồ nhậu hoặc những người có sở thích ăn cay. Hương vị thơm ngon của thịt gà sẽ hòa quyện với vị cay cay, thơm thơm của sa tế, tạo nên sức hấp dẫn không thể chối từ. Vị cay nên không thích hợp với trẻ em.

gà nướng sa tế
Món gà nướng sa tế có vị cay thơm rất hấp dẫn

Nguyên liệu để làm gà nướng sa tế

  • Đùi gà: 5 cái
  • Dầu ăn: 1 muỗng súp
  • Ớt bột: 1 muỗng súp (vừa tạo vị cay vừa tạo màu đẹp mắt), tùy theo khẩu vị bạn có thể bỏ bớt lại
  • Nước mắm: 1 muỗng súp
  • Đường: 1 muỗng cà phê
  • Tỏi khô: 1 củ
  • Sả: 2 cây
  • Rau sống ăn kèm: xà lách, rau thơm, cà chua, dưa leo
  • Muối trắng
  • Rượu trắng
  • Que xiên nướng thịt
  • Dụng cụ cần chuẩn bị: bếp than hoa, vỉ nướng

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu làm gà nướng sa tế

Với cách làm này, bạn có thể sử dụng đùi gà, cánh gà hoặc gà nguyên con để nướng. Nướng nguyên con thì nên dùng gà ta. Nướng các phần riêng lẻ như đùi, cánh, ức thì nên dùng gà công nghiệp vì chúng nhiều thịt, các bộ phận được bán lẻ nên rất dễ mua.

Đùi gà công nghiệp bạn có thể mua tại các siêu thị trên toàn quốc. Lưu ý, mua đùi to để dễ xắt nhỏ, chọn đùi mới, chắc, ngon và ít mỡ.

đùi gà công nghiệp
Đùi gà công nghiệp có bán ở khắp các siêu thị và cửa hàng thực phẩm

Các bước ướp và nướng gà sa tế

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Đùi gà mua về rửa nước muối cho sạch, nhặt bỏ lông tơ còn sót lại. Bạn dùng muối và rượu trắng chà xát lên từng cái đùi, làm như vậy sẽ giúp đùi sạch và khử sạch mùi hôi, tanh. Cuối cùng rửa lại với nước rồi để ráo.

Lóc bỏ da gà ở mỗi chiếc đùi, chỉ lấy phần thịt. Nhẹ nhàng lóc thịt ra khỏi xương rồi đem xắt miếng vuông cỡ 2,5cm.

các miếng thịt gà lóc xương
Xắt thịt gà thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

Sả bóc lớp vỏ ngoài, cắt bỏ gốc và phần lá già, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Xà lách và rau thơm nhặt gốc, rửa sạch, để ráo nước. Cà chua, dưa leo rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Que xiên nướng đem rửa sạch rồi ngâm với nước lạnh trong khoảng 30 phút trước khi xiên thịt. Làm như vậy để xiên ẩm, khi nướng không bị cháy.

que xiên thịt gà bằng tre
Ngâm ẩm que xiên để khi nướng không bị cháy

Bước 3: Làm hỗn hợp sa tế để ướp

sa tế

Ớt bột cho vào chén, thêm chút nước vào khuấy đều rồi ngâm cho nở mềm ra.

Bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho tỏi, sả vào phi thơm. Tiếp đó bạn cho ớt bột vào, nêm nước mắm và đường cho vừa vị, vừa đun vừa đảo đều cho đến khi hỗn hợp sa tế sánh lại thì tắt bếp, để nguội.

Bước 4: Ướp thịt gà với hỗn hợp sa tế

Khi hỗn hợp sa tế nguội hẳn, bạn cho vào tô trộn đều với thịt gà. Ướp như vậy trong khoảng 30 phút – 1 tiếng cho gà thấm gia vị.

Bước 5: Xiên thịt gà vào que và nướng

Khi hết thời gian ướp, bạn dùng que xiên xiên lần lượt từng miếng thịt gà, mỗi que xiên khoảng 5 miếng là vừa, không nên xiên hết chiều dài que (chừa chỗ để cầm).

Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.

Nướng gà bằng bếp than hoa:

Chuẩn bị bếp than hoa, xếp các xiên thịt lên vỉ nướng với khoảng cách đều nhau. Khi nướng, bạn theo dõi thường xuyên và lật đều tay để thịt không bị cháy. Thi thoảng dùng chổi phết phần nước ướp sa tế lên xiên thịt để thịt không bị khô. Nướng cho đến khi thịt chín đều các cạnh và tỏa mùi hương thơm lừng thì lấy ra đĩa.

nướng thịt gà
Thường xuyên lật thịt để thịt không bị khô và cháy

Nướng bằng lò nướng:

Nếu bạn ở chung cư hoặc không thuận tiện để chuẩn bị bếp than, đừng lo vì bạn có thể nướng bằng lò nướng. Đầu tiên, bạn cho các xiên thịt vào lò nướng, quay khoảng 40 giây rồi lấy ra, sau đó lại cho vào lò nướng, để chế độ 8 phút cho thịt chín từ từ. Trong quá trình nướng bạn cũng có thể lấy các xiên thịt ra, phết dầu ăn hoặc nước ướp lên trên rồi nướng tiếp.

Bước 6: Thành phẩm và thưởng thức

Bày xà lách, rau thơm, dưa leo và cà chua thái lát ra đĩa.

Xếp các xiên thịt ra đĩa rồi thưởng thức cùng.

Gà nướng sa tế có thể làm món ăn chơi, ăn nhậu hoặc ăn với cơm đều được. Gia vị ướp đã rất vừa ăn, tuy nhiên bạn vẫn có thể chuẩn bị một chén nước mắm để ăn cùng.

Yêu cầu thành phẩm món gà nướng sa tế

Những xiên thịt màu vàng nhạt được trình bày một cách đẹp mắt. Thịt chín vừa tới, thơm mềm và thấm gia vị đậm đà. Với cách ướp gà nướng sa tế này, bạn sẽ cảm nhận rõ vị ngon của thịt gà hòa quyện với vị cay thơm của ớt và sả.

Lưu ý:

Để món ăn có màu sắc hấp dẫn hơn, bạn có thể kết hợp với các loại rau củ như: ớt chuông, hành tây… Cách làm như sau: ớt chuông, hành tây rửa sạch, thái miếng vuông rồi ướp với thịt gà, sau đó xiên xen kẽ rồi đem nướng (như hình bên dưới).

ướp thịt gà với rau củ
Thái thịt gà và rau củ thành miếng vuông rồi ướp gia vị

thịt xiên gà nướng rau củ
Xiên xen kẽ với nhau rồi cho lên bếp nướng

Cách ướp gà nướng nguyên cánh

  • Thời gian sơ chế: 20 phút
  • Thời gian thực hiện: 40 phút (không tính thời gian ướp)
  • Tổng thời gian: 1 tiếng

Cách ướp gà nướng nguyên cánh đơn giản với các gia vị thường dùng, thế nhưng lại đem đến một hương vị rất đặc biệt, ngon từ gia vị ướp cho đến thịt cánh gà. Không cần cầu kì nhiều gia vị bạn cũng có thể làm cánh gà nướng vô cùng hấp dẫn.

cánh gà nướng
Cánh gà nướng vừa ngon lại vừa đẹp nữa chứ!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cánh gà nướng

  • Cánh gà: 1,5kg
  • Muối: 25g
  • Hạt tiêu đen: 5g

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu

Vẫn nên mua cánh gà công nghiệp trong siêu thị. Chọn cánh gà mới có kích thước vừa, thịt săn chắc.

Cánh gà công nghiệp thịt mềm, dễ ăn chứ không dai và ít thịt như cánh gà ta

Các bước ướp và làm cánh gà nướng

Bước 1: Sơ chế và ướp cánh gà

Cánh gà sau khi mua về đem rửa sạch với nước muối. Để loại bỏ mùi hôi, tanh thì có thể dùng thêm muối và rượu như cách sơ chế đùi gà ở trên, sau đó rửa lại với nước rồi để ráo. Dùng khăn giấy thấm khô cánh hoàn toàn.

Cho cánh gà vào một cái tô lớn, rắc muối và hạt tiêu lên trên rồi đeo bao tay nilong trộn đều. Lấy hỗn hợp gia vị chà xát lên khắp cánh gà để thịt thấm gia vị đều hơn, khi nướng sẽ rất thơm và mềm.

ướp cánh gà với gia vị
Ướp cánh gà với các gia vị

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp ít nhất 5 tiếng. Lưu ý, cho vào tủ lạnh ướp sẽ giúp bảo quản thịt tốt hơn, nếu ướp trong thời gian dài mà để lâu bên ngoài thịt sẽ bị ôi thiu.

Vì thời gian ướp khá lâu, bạn nên ướp trước 1 buổi so với thời gian muốn thưởng thức.

Bước 2: Nướng cánh gà

Nướng cánh gà bằng bếp than hoa:

Chuẩn bị bếp than hoa. Bạn xếp cánh gà lên vỉ, đặt mặt da cánh gà xuống trước, nướng vài phút rồi lật lại. Khi nướng, bạn nên để ý mức lửa để điều chỉnh cho phù hợp, lật cánh gà thường xuyên để cánh chín đều và không bị khô. Nướng cho đến khi cánh gà chín, da gà có màu vàng nâu đẹp mắt là được.

nướng mặt trước cánh gà
Đặt mặt da cánh gà xuống nướng trước

nướng mặt sau cánh gà
Rồi lật lại nướng cho chín đều

Nướng cánh gà bằng lò nướng:

Nếu dùng lò nướng, bạn xếp cánh gà vào khay nướng, đặt vào lò rồi nướng ở nhiệt độ khoảng 220 độ C. Nướng khoảng 15 – 20 phút cho chín một mặt rồi lấy khay ra, lật cánh lại rồi nướng tiếp khoảng 15 phút cho cánh chín đều, da vàng thơm là được.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Xếp cánh gà nướng ra đĩa, có thể chuẩn bị thêm rau sống và chén nước mắm ăn cùng. Bạn cũng có thể kết hợp với tương ớt, tương cà hoặc xì dầu.

Món cánh gà nướng này có thể làm món ăn chơi, món nhậu hoặc ăn cùng với cơm đều được nhé!

Yêu cầu thành phẩm cánh gà nướng

Với cách ướp gà nướng nguyên cánh này, cánh gà nướng xong có vị đậm đà vừa ăn của muối, mùi thơm nổi bật của tiêu đen, trên hết là thịt cánh gà dai ngọt rất hấp dẫn, được bao bọc bởi lớp da nướng thơm lừng. Cảm giác vừa ăn vừa “gặm” thực sự rất thích thú. Nhiều người có sở thích ăn cánh gà thì rất hợp với món này.

món cánh gà nướng
Cánh gà nướng có lớp da vàng xém cạnh rất hấp dẫn

Trên đây là 2 cách ướp gà nướng mà Thucthan.com muốn hướng dẫn cho các bạn, không chỉ ngon mà còn rất dễ thực hiện. Từ nay, bạn sẽ chẳng mất công làm món nướng cầu kì, cứ áp dụng 2 công thức này để đổi vị liên tục thôi.

Chúc các bạn thực hiện thành công!