Cách làm món chân giò muối đơn giản và nhanh gọn theo công thức mới

Long Nguyễn
Không cần chế biến cầu kỳ theo cách làm chân giò muối thông thường. Cách làm chân giò muối sau đây sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và vẫn được thưởng thức hương vị thơm ngon của món ăn với công thức pha nước chấm giò heo muối ngon chuẩn vị.
Chân giò muối
Món chân giò muối

Nguyên liệu

  • Thịt chân giò: 800g
  • Nước tương: 20ml
  • Ngũ vị hương: 1 thìa
  • Tỏi: 1 củ
  • Gừng non: 1 nhánh
  • Tương ớt
  • Ớt tươi
  • Hành tím
  • Chanh: 1 quả
  • Giấy bạc
  • Dưa leo, củ kiệu muối ăn kèm

Nguyên liệu làm chân giò muối
Nguyên liệu làm món chân giò muối

Sơ chế nguyên liệu

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Gừng cạo vỏ, băm nhỏ.

Hành tím thái lát mỏng, ớt tươi bỏ hạt thái nhỏ (dùng để pha nước chấm).

Chân giò sau khi rút xương thì đem rửa sạch, để ráo.

thịt chân giò
Bạn có thể nhờ người bán rút xương hộ cho tiện.

Lộn phần thịt chân giò phía trong ra và tiến hành ướp với các nguyên liệu sau: phần tỏi băm nhỏ, 1 thìa ngũ vị hương, 20ml nước tương.

ướp thịt chân giò
Đeo bao tay và bóp trộn đều cho thịt chân giò ngấm đều gia vị.

Ướp thịt chân giò khoảng 10-15 phút rồi sử dụng giấy bạc để cuộn chặt thịt chân giò lại. Lưu ý, khi cuộn bạn cuộn sao cho phần da heo ở phía ngoài.

Luộc thịt chân giò

luộc chân giò
Luộc thịt chân giò

Đun sôi 1 nồi nước cùng 1 thìa muối và chút nước mắm (nước mắm sẽ giúp cho thịt chân giò có màu đậm hơn, thay vì phải dùng muối diêm không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm) sau đó cho chân giò bọc giấy bạc vào luộc khoảng 40 phút. Trong thời gian luộc bạn sẽ tiến hành pha chế nước chấm.

Pha nước chấm chân giò muối

Món giò heo muối sẽ ngon và đậm vị hơn nhiều với bát nước chấm đúng vị.

Bạn pha nước chấm chân giò muối theo công thức như sau:

  • 1 thìa nước tương
  • 1/3 thìa tương ớt
  • 1/3 thìa đường
  • 1 thìa nước cốt chanh
  • 1 củ hành tím thái thật mỏng
  • 1 thìa gừng non băm nhuyễn
  • 2-3 quả ớt cay bỏ hạt, băm nhuyễn

Yêu cầu thành phẩm

Nước chấm có vị chua cay mặn ngọt, mùi thơm từ gừng và hành tím nhưng không hề bị hăng. Thịt chân giò mềm, có độ dai giòn vừa rất hấp dẫn.

Mẹo & lưu ý (Footnotes)

  • Khi ướp nguyên liệu, nếu dùng bột ngũ vị hương thì nên sử dụng nước tương thay vì nước mắm vì nước mắm và ngũ vị hương không hợp vị.
  • Khi làm món chân giò muối bạn nên mua chân giò heo trước sẽ ngon hơn giò heo sau vì giò heo trước thẳng, mềm và ngọt thịt hơn trong khi đó chân giò heo sau nhiều mỡ hơn.

Cách thưởng thức

Chân giò muối chấm nước chấm tương như trên và ăn kèm với củ kiệu muối cùng vài lát dưa leo thì vô cùng hợp vị. Món ăn này rất thích hợp trong những ngày Tết.

Cách bảo quản

Khi chân giò đã được luộc chín bạn vớt ra, bóc lớp giấy bạc rồi để cho chân giò nguội hoàn toàn sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể để được nửa tháng không hư.

Nguồn tham khảo

Tham khảo thêm:

Long Nguyễn -

Xem thêm

Đánh giá & Bình luận (0)

Đánh giá của bạn
Không thể ăn nổi

Gợi ý cho bạn