Bên cạnh những món phổ biến như cháo chim bồ câu đậu xanh, chim bồ câu quay thì hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách hầm chim bồ câu với hạt sen.

Cách hầm chim bồ câu
Cách hầm chim bồ câu

Nhắc đến những món ăn có tác dụng bồi bổ sức khỏe thì chim bồ câu hầm hạt sen là lựa chọn số 1 của chị em phụ nữ. Món ăn này là sự kết hợp của thịt chim bồ câu ra ràng và những hạt sen khô chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Khi thưởng thức cảm nhận rõ vị ngọt của thịt chim bồ câu, vị bùi ngậy của hạt sen cùng với vị thanh mát của các loại nấm, không những rất ngon mà sẽ khiến người ta nhớ mãi hương vị của nó.

Nguyên liệu làm chim bồ câu hầm hạt sen

Món ăn này không quá cầu kỳ bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau.

  • Hạt sen: 100 gram
  • Bồ câu: 900 gram
  • Nấm hương: 1 nắm nhỏ
  • Hành khô: 3 củ
  • Hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn

900 gram thịt chim bồ câu sẽ tương đương với khoảng 2 con chim bồ câu ra ràng 15 ngày tuổi loại vừa. Khi mua chim bồ câu bạn cần chọn nơi uy tín vì thịt chim bồ câu nuôi theo kiểu công nghiệp có mùi hôi ăn không ngon.

Các bước làm chim bồ câu hầm hạt sen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm hương ngâm trong nước nóng 15 phút cho nở, cắt bỏ cuống và rửa sạch.

Nếu bạn sử dụng hạt sen khô thì đem hạt sen ngâm trong nước khoảng 5 tiếng cho mềm.

Hành khô bóc vỏ băm nhỏ.

Bước 2: Thịt chim bồ câu

Giống như trong rất nhiều các món ăn từ chim bồ câu mà Thucthan.com đã hướng dẫn, bạn nên làm thịt chim bồ câu theo hướng dẫn này để giữ được tối đa hàm lượng dinh dưỡng từ thịt chim.

Sau khi thịt xong bạn chặt chim bồ câu làm 4 (để miếng to bản khi hầm thịt sẽ không bị nát). Đến đây nếu bạn làm theo cách này thì thịt chim sẽ có màu đẹp mắt và không bị nhão. Bạn đập dập 1 nhánh gừng rồi cho vào một bát rượu trắng sau đó ngâm thịt chim vào khoảng 2, 3 phút rồi rửa sạch vớt ra để ráo rồi mới tiến hành ướp gia vị.

Sau đó bạn đem thịt chim bồ câu ướp với các nguyên liệu sau: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng hạt tiêu, 1 muỗng nước mắm. Bạn đeo bao tay hoặc dùng đũa trộn đều cho thịt chim ngấm gia vị trong 30 phút.

ướp thịt chim bồ câu với gia vị
Ướp thịt chim với các gia vị

Bước 3: Hầm bồ câu với hạt sen

Hạt sen sau khi được ngâm trong nước 5 tiếng bạn vớt ra rửa sạch, bắc một chiếc chảo lên bếp, cho một muỗng dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho hành khô băm nhỏ vào phi cho thơm.

Tiếp tục cho hạt sen vào đảo đều 2 phút rồi cho thịt chim vào xào cùng. Khi thấy thịt chim săn lại bạn cho 500 ml nước lọc vào hầm trong 15 phút. Sau khi hầm15 phút bạn mở vung cho thêm nấm hương rồi hầm thêm 45 phút nữa là hoàn thành cách làm món chim bồ câu hầm hạt sen rồi. Lúc này bạn nêm nếm thêm gia vị cho vừa rồi múc ra thưởng thức.

Một số lưu ý

Đây là cách nấu đơn giản và nhanh gọn, ngoài thành phần nguyên liệu bên trên bạn có thể sử dụng thêm gừng, mộc nhĩ để món ăn dậy mùi thơm hơn. Món ăn này nên thưởng thức khi còn nóng, để nguội sẽ không ngon vì thịt chim bồ câu dễ bị tanh.

Ngoài chim bồ câu bạn cũng có thể sử dụng chim cút để thay thế trong món ăn này.

Bạn có thể sử dụng hạt sen khô hoặc hạt sen tươi đều được nếu dùng hạt sen tươi nhớ tách bỏ tâm sen bên trong, tâm sen mặc dù khá bổ nhưng ăn khá đắng.

Ngoài cách làm này nếu bạn muốn món ăn lạ mắt thì có thể thì để nguyên con rồi nhét các nguyên liệu vào bên trong sau đó mang đi hầm. Với cách làm này bạn cần chuẩn bị thêm thịt nạc băm nhuyễn cùng với các nguyên liệu: hạt sen, nấm.

chim bồ câu hầm hạt sen nguyên con
Chim bồ câu hầm nguyên con

Món thịt chim bồ câu hầm với hạt sen là lựa chọn tốt cho các bà bầu, trẻ trên 1 tuổi đang trong giai đoạn ăn dặm, những người cao tuổi hay người mới ốm dậy vì món ăn này chứa nhiều loại vitamin A, E, B1, B2... giúp cơ thể tăng tuần hoàn máu, hỗ trợ hệ tiêu hóa cũng như tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng của cơ thể.