Cách làm mực xào sa tế ngon không khó, chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu như sa tế, ớt chuông, bắp non... và dụng cụ cần thiết, rồi thực hành theo công thức đơn giản dưới đây.

Cách làm mực xào sa tế
Cách làm mực xào sa tế

Từ mực có thể chế biến thành nhiều món ăn. Tuy nhiên, để thay đổi khẩu vị, kích thích vị giác thì mực xào sa tế là món ăn ngon và rất dễ chế biến. Mực xào sa tế có vị cay nồng, đậm đà, lạ miệng, rất thích hợp để làm món ăn chính cho bữa cơm trong gia đình hoặc dùng nhâm nhi với bia cũng rất tuyệt vời.

mực xào sa tế
Mực xào sa tế món ăn cay cay, lạ miệng cho bữa cơm gia đình

Mực là loại hải sản dễ tìm và dễ chế biến, ngoài ra còn có thành phần dinh dưỡng rất cao. Trong 100g mực có chứa 15,6g protein; 1,4g chất béo và 246 kali… Ngoài ra, mực còn chứa nhiều loại vitamin và chất khoáng cần thiết như vitamin A, C, canxi và sắt. Do đó với những giá trị về mặt dinh dưỡng, mực xào sa tế không chỉ là món ăn ngon, kích thích vị giác, cải thiện bữa ăn mà còn là một phương pháp giúp bồi bổ sức khoẻ cho các thành viên trong gia đình.

Nguyên liệu làm mực xào sa tế

  • 400g mực ống (mực ống chọn loại tươi ngon)
  • 100g bắp non
  • 1 quả trái cà chua
  • 1 củ hành tây
  • 1 trái ớt chuông xanh
  • 1 trái ớt chuông đỏ
  • 2 trái ớt sừng
  • 1 hũ sa tế
  • 1 trái chanh tươi
  • Hành lá, cần tây, tỏi băm, gừng tươi
  • Gia vị các loại: dầu ăn, hạt nêm, tiêu, muối

Các bước làm mực xào sa tế ngon và nhanh nhất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

­Mực ống mua về rút đầu và râu mực ra khỏi thân. Bóc túi mực ra nhẹ nhàng, tránh làm vỡ túi mực. Cắt bỏ mắt mực, nặn bỏ răng mực (khối trờn cứng cứng ở giữa đầu mực). Rút bỏ mai ở lưng và rửa sạch mực với nước.

­Sau đó khứa vẩy rồng rồi cắt mực thành miếng vừa ăn. Mục đích của việc khứa vảy rồng để giúp món ăn sau khi hoàn thành trông sẽ đẹp mắt, và trong quá trình tẩm ướp sẽ thấm đều gia vị hơn.

thái mực
Khéo léo khứa mực thành hình vảy rồng

­Cắt mực xong bạn cho vào tô lớn, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn và nước cốt chanh vào, trộn đều để giúp loại bỏ mùi tanh khó chịu của mực. Đem xả lại với nước cho sạch, để ráo.

­Tiếp tục ướp mực với ít tỏi băm, dầu ăn, tiêu xay, sa tế khoảng 15 phút cho mực ngấm gia vị.

tẩm ướp mực với các gia vị
Tẩm ướp mực khoảng 15 phút cho thấm gia vị

­Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau.

­Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt múi cau.

­Ớt chuông rửa sạch, loại bỏ hết ruột, cắt miếng vuông vừa ăn.

­Ớt sừng rửa sạch, cắt lát.

­Bắp non rửa sạch, để ráo.

­Hành lá, cần tây rửa sạch, cắt khúc.

­Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, 1/2 cắt sợi, 1/2 băm nhuyễn.

Bước 2: Xào mực sa tế

­Đổ dầu ăn vào chảo nóng thêm tỏi băm để phi thơm, cho 1 muỗng cà phê sa tế vào xào sơ.

­Cho bắp non, chút muối vào xào khoảng 5 phút thì thêm ớt chuông xào vài phút hoặc đến khi ớt vừa chín tới.

­Thêm mực vào xào săn lại, nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho hành tây, cà chua, gừng cắt sợi, hành lá và cần tây cắt khúc vào đảo đều, tắt bếp cho thành phẩm ra đĩa.

món mực xào sa tế
Xào mực săn lại, rau củ vừa chín tới

Chỉ với vài bước đơn giản là chúng ta đã làm hoành thành xong món mực xào sa tế thơm lừng rồi nhé! Bạn còn chờ gì nữa mà không bắt tay vào chế biến ngay để chiêu đãi cả nhà đi nào? Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm mực xào sa tế hấp dẫn, lạ miệng!

Lưu ý khi làm mực xào sa tế

­Để món mực xào sa tế ngon, bạn phải chọn những con mực ống thật tươi. Nên chọn con có lớp thịt màu sáng hơi hồng, đầu vẫn dính chặt vào thân, phần râu mực cứng, túi mực chưa bị vỡ.

­Không nên chọn những con đã chuyển màu hơi xanh ngà, thịt nhão, mùi rất tanh.

mực tươi ngon
Việc lựa chọn được mực tươi ngon sẽ giúp món ăn thêm hoàn hảo hơn

­Ngoài mực ra thì nguyên liệu sa tế cũng rất quan trọng khi chế biến món mực xào sa tế, do đó cũng nên chọn loại chất lượng nhất. Hoặc nếu có thời gian, các bạn có thể tự tay làm sa tế tại nhà để dành sử dụng dần vừa tiết kiện lại an toàn, chất lượng.

Ăn mực có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe

Theo nghiên cứu từ các chuyên gia, mực là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, một thực phẩm chứa rất nhiều protein và các nguồn khoáng chất thiết yếu như Riboflavin, vitamin B12 , photpho, đồng và Selen.

Điển hình là khi ăn mực sẽ mang đến nhiều công dụng nổi bật, bao gồm:

1. Khả ngăn ngừa viêm khớp

Trong mực cung cấp hơn 60% selenium

Mực tươi cung cấp 63% selenium - là loại khoáng chất thường có trong hải sản. Selenium là chất cần thiết cho tuyến giáp họat động và chức năng của hệ miễn dịch, ngoài ra còn có tác dụng chống oxy hóa và giúp giảm các triệu chứng đau xương khớp.

2. Tăng sức đề kháng

Với những người có sức khỏe yếu, dễ mắc những bệnh như cảm, ho, sốt… nên thường xuyên bổ sung mực vào chế độ ăn uống hàng ngày để giúp tăng cường sức đề kháng, cải thiện sức khỏe và phòng chống bệnh tật hiệu quả.

3. Giúp răng và xướng khỏe mạnh

Trong mực có chứa nhiều canxi và photpho, đều là các khoáng chất quan trọng rất tốt cho sự phát triển tối ưu của xương và răng.

4. Tăng lượng hồng cầu trong máu

Khi ăn 100g mực đồng nghĩa với việc bạn đang cung cấp cho cơ thể thêm 90% chất đồng - loại khoáng chất cần thiết, giúp cơ thể lưu trữ, hấp thụ, trao đổi chất và giúp hình thành hồng cầu. Do đó đây được xem là món ăn lý tưởng dành cho những ai bị thiếu hụt hồng cầu.

Ngoài ra, mực còn mang đến nhiều công dụng khác như: chống ợ chua; giảm huyết áp, chữa bệnh mờ mắt, chảy nước mắt sống; cung cấp protein; giúp thư giãn thần kinh, cơ bắp; bổ huyết, tăng sữa cho phụ nữ sau sinh; tăng cường hệ miễn dịch; giảm đau đầu…

ưu và nhược điểm của mực
Một số ưu và khuyết điểm của mực

Lưu ý khi ăn mực

Mực chứa nhiều cholesterol, chính vì thế những ai bị cholesterol trong máu cao nên cân nhắc việc ăn mực. Vì khi cholesterol tăng cao sẽ khiến bạn có nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Một số món ngon được chế biến từ mực tươi

Ngoài món mực xào sa tế thì mực còn có thế dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như:

  1. ­Mực xào chua ngọt rất thích hợp ăn kèm với cơm nóng, một món ngon lạ miệng cho bữa cơm gia đình thêm thú vị.
  2. ­Mực nhồi thịt sốt cà chua món ăn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng.
  3. ­Mực nướng chao dùng làm món nhậu hoặc chiêu đãi bạn bè là hết ý nhé.
  4. ­Mực hấp nước dừa với vị ngọt tự nhiên, đậm đà và thơm ngon rất hấp dẫn.

Yêu ẩm thức, thích nấu nướng. Thích ăn những món ăn miền Trung và đọc sách nấu ăn vào những ngày cuối tuần.