Cách làm miến trộn Hàn Quốc để thưởng thức tại nhà

Cùng học cách làm miến trộn Hàn Quốc đổi bữa cho gia đình những ngày ngán cơm nhé! Cách chế biến đơn giản, tiết kiệm thời gian nhưng vị ngon lạ miệng, dễ ăn sẽ chinh phục được các thành viên trong gia đình bạn.
Miến trộn hàn quốc
Món miến trộn hàn quốc

Nguyên liệu

  • Miến Hàn Quốc: 100g
  • Thịt bò thăn: 100g
  • Cải bó xôi: 100g
  • Cà rốt: ½ củ
  • Hành tây: 1 củ nhỏ
  • Trứng gà: 1 quả
  • Nấm hương (nấm đông cô): 100g
  • Tỏi: 2 tép
  • Hành lá: 2-3 cọng
  • Nấm rơm: 4 cây
  • Ớt chuông: 1/4 quả
  • Xì dầu, đường, dầu mè, dầu ăn, hạt tiêu, bột canh
  • Vừng rang: 2 thìa canh
  • Gia vị: tiêu, hạt nêm, bột canh

Sơ chế và tẩm ướp nguyên liệu

Nấm đông cô ngâm nước ấm 2 giờ, thái chỉ.

Tỏi băm nhuyễn.

Thịt bò thái chỉ, cho vào bát cùng nấm đông cô, ướp với ½ tỏi băm nhuyễn, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê dầu mè, 1/4 thìa cà phê hạt tiêu, để trong tủ rồi tiếp tục chuẩn bị các nguyên liệu khác.

thái thịt bò
Thịt bò thăn khiến món ăn trở nên hoàn hảo hơn

thái trứng gà
Trứng gà tách lấy lòng đỏ, thêm chút bột canh, đánh tan. Tráng mỏng, để nguội rồi thái chỉ

Cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, luộc khoảng 30 giây – 1 phút, vớt ra bát nước lạnh giữ độ giòn cũng như màu xanh của rau. Sau đó, vắt ráo nước, ướp cùng ¼ thìa cà phê xì dầu, ¼ thìa cà phê dầu mè, trộn đều.

cải bó xôi
Cải bó xôi sau khi luộc, cho ngay vào bát nước lạnh để giữ độ giòn và xanh

Miến rửa sạch, luộc trong nồi nước sôi. Khoảng 1 phút, mở vung, đảo đều miến, sau đó luộc tiếp khoảng 6 phút nữa thì đổ ra rổ, xóc tơi miến và cắt đôi. Cho 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê đường rồi trộn đều.

sơ chế miến
Nên chọn đúng loại miến Hàn Quốc để món ăn chuẩn vị Hàn hơn

thái hành lá
Hành lá thái khúc 4-5cm, nếu phần đầu hành to quá có thể chẻ đôi

thái cà rốt
Cà rốt thái chỉ

thái hành tây
Hành tây thái mỏng

thái nấm rơm
Nấm rơm bỏ chân, thái mỏng

Ớt chuông đỏ thái chỉ.

Xào các loại rau, củ, nấm, thịt bò

Làm nóng chảo cùng 1 thìa canh dầu ăn, xào hành tây và hành lá tới khi hành tây trở nên trong, hành lá mềm, rắc chút xíu bột canh rồi đổ ra bát.

Xào phần nấm rơm cùng 1 thìa canh dầu ăn tới khi nấm chín, có màu bóng mỡ, rắc chút bột canh, để riêng.

Phần cà rốt xào cùng 2 thìa canh dầu ăn khoảng 20 giây thì đổ ớt chuông vào xào chung, đảo thêm 10 giây, để riêng.

Cuối cùng, xào hỗn hợp thịt bò, nấm đông cô cùng 2 thìa canh dầu ăn tới khi thịt bò không còn màu đỏ, nấm hương bóng mỡ là được.

Pha nước trộn

Cho 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh đường, ½ thìa canh dầu mè, 1 thìa canh vừng trắng, ¼ thìa cà phê tiêu đen, ½ tỏi băm vào bát, khuấy đều được nước trộn miến.

Trộn các nguyên liệu

Cho tất cả các nguyên liệu lần lượt gồm: cải bó xôi, miến, hành tây, hành lá, nấm rơm, cà rốt, ớt chuông, thịt bò, nấm đông cô, trứng vào bát tô to, đổ nước trộn, rắc 1 thìa canh vừng trắng rồi đảo đều. Nêm nếm vừa khẩu vị rồi đơm ra đĩa, rắc nốt 1 thìa canh vừng trắng lên trên.

món miến trộn Hàn Quốc
Cho tất cả các nguyên liệu vào tô to để trộn

Yêu cầu thành phẩm

Món miến trộn Hàn Quốc thành phẩm đạt chuẩn có sợi miến giòn dai quyện cùng vị ngọt đậm của thịt bò, vị ngọt mát của rau củ, vị đậm đà của nước trộn và mùi thơm của vừng rang cũng như các gia vị.

Cách làm khác

Về cơ bản, nguyên lý trộn của món ăn này đều giống nhau, nguyên liệu cũng chủ yếu gồm thịt bò và các loại rau, củ. Tuy nhiên, ở mỗi đất nước khác nhau và tùy khẩu vị từng gia đình, các nguyên liệu của món miến trộn Hàn Quốc cũng sẽ có sự biến đổi khác nhau, như thịt lợn hoặc hải sản thay thịt bò…

các nguyên liệu làm miến trộn
Nguyên liệu món miến trộn biến đổi tùy theo sở thích hoặc theo mùa

miến trộn hải sản
Miến trộn Hàn Quốc với nguyên liệu hải sản thay vì thịt bò

miến trộn chay
Miến trộn chay kiểu Hàn Quốc không kém phần hấp dẫn

Mẹo & lưu ý (Footnotes)

  • Để món ăn ngon hơn, nên chọn phần thịt bò thăn nội (hay còn gọi là thịt bò phi lê) bởi phần thịt này mềm, ngọt đậm.

    thịt thăn bò
    Thịt bò thăn sẽ khiến món ăn ngon hơn

  • Nên dùng miến Hàn Quốc được làm từ bột khoai lang vì loại miến này có sợi to, dai, khi luộc không bị nát.

    miến hàn quốc
    Loại miến Hàn Quốc dùng để làm món miến trộn

  • Tùy theo mùa hoặc theo sở thích, có thể sử dụng các loại rau, củ khác nhau; tương tự, có thể thay thịt bò bằng thịt lợn hoặc các loại hải sản.
  • Khi luộc cải bó xôi, sở dĩ, thời gian dao động 30 giây – 1 phút là bởi vì tùy sở thích ăn mềm hay giòn của mỗi người mà lựa chọn thời gian luộc cho phù hợp.
  • Phần trứng gà, thay vì chỉ dùng lòng đỏ, có thể đánh tan cả lòng trắng và lòng đỏ để tráng, nhưng dùng mỗi lòng đỏ sẽ cho ra màu sắc món ăn đẹp, hấp dẫn hơn.
  • Nếu không thích mùi của ớt chuông, có thể bỏ qua nguyên liệu này.
  • Khi xào rau, củ nên xào riêng, bởi vì mỗi loại rau, củ sẽ có thời gian chín khác nhau. Nếu xào chung sẽ dễ dẫn tới việc nguyên liệu này chín quá, nguyên liệu kia còn sống, ảnh hưởng tới độ ngon của món ăn.

Cách thưởng thức

Miến trộn Hàn Quốc có thể ăn thay cơm nên thỉnh thoảng có thể làm để đổi bữa cho gia đình trong các dịp cuối tuần, lễ tết, tụ họp gia đình hoặc có khách.

Món ăn này đặc biệt ở chỗ, có thể thưởng thức khi nóng hay nguội vẫn giữ được vị ngon và hấp dẫn.

Thông tin thêm

Người Hàn Quốc gọi món miến trộn này là Japchae. Đây là một trong những món ăn đặc sắc, cùng với nhiều món ăn khác như: kimbap, gimbap, bibimbap… làm nên nền ẩm thực phong phú, đầy màu sắc của đất nước Hàn Quốc.

Trước đây, món ăn này là một món ăn cung đình, chỉ dùng để dâng vua, tuy nhiên, về sau này nó dần trở thành món ăn phổ biến, được yêu thích trong các gia đình người Hàn và nhiều nước trên thế giới.

món miến trộn Hàn Quốc
Trước đây, món ăn này thường được dùng để dâng vua

Miến trộn Hàn Quốc mang lại vị thanh, mát, đủ chất và đặc biệt không gây ngán bởi thành phần món ăn chủ yếu là các loại rau, củ và thịt bò. Chính vì vậy, món ăn này chinh phục được cả những người khó tính nhất.

Xem thêm

Đánh giá & Bình luận (0)

Đánh giá của bạn
Không thể ăn nổi

Gợi ý cho bạn