Chân gà luộc và chân gà nướng là những món ăn vặt khoái khẩu ai cũng thích, không chỉ ngon mà giá thành tương đối rẻ. Chỉ vài chục nghìn đồng cho 1 kg chân gà, bạn có thể chế biến thành nhiều món khác nhau để làm món ăn vặt, món ăn cơm hay ăn nhậu ngon miễn bàn. Tuy nhiên, để thưởng thức các món chân gà một cách “bài bản”, bạn không thể bỏ qua một phần quan trọng là nước chấm. Hôm nay, trong bài viết này, Thucthan.com hy vọng sẽ đem đến cho bạn những bữa ăn ngon miệng với cách pha nước chấm chân gà luộccách pha nước chấm chân gà nướng được “học lỏm” từ các đầu bếp chuyên nghiệp. Hãy ghi chép ngay vào sổ tay nội trợ của mình để lôi “bí kíp” ra sử dụng khi cần thiết nhé!

Cách pha nước chấm chân gà luộc
Cách pha nước chấm chân gà luộc

Cách pha nước chấm chân gà luộc

Trong các món ngon từ chân gà, có thể xem chân gà luộc là món đơn giản nhất, chỉ cần sơ chế sạch sẽ rồi đem luộc chín với nhánh gừng đập dập là xong. Thế nhưng, chân gà luộc sẽ không hấp dẫn, hay nói cách khác là trở nên rất nhạt nhẽo nếu không có chén nước chấm dành riêng cho nó. Vậy mới thấy, ranh giới giữa ngon hay không ngon lúc này chỉ nằm ở chén nước chấm. Với cách pha nước chấm chân gà luộc từ sữa mới lạ và độc đáo dưới đây, món chân gà luộc của bạn sẽ trở nên đậm vị và hấp dẫn vô cùng. Sỡ hữu cách pha nước chấm chân gà luộc ngay sau đây để trổ tài nội trợ trước ông xã và mọi người bạn nhé!

chân gà luộc
Chân gà luộc không có nước chấm ăn sẽ rất nhạt nhẽo

Nguyên liệu cần chuẩn bị để pha nước chấm chân gà luộc:

  • Đường cát trắng: 4 thìa cà phê
  • Thuốc bắc loãng: 2 thìa cà phê
  • Lưu ý: Để có thuốc bắc loãng, bạn có thể mua gói thuốc bắc ở các cửa hàng tạp hóa, cho vào nước đun lên rồi lấy một ít nước có mùi thơm đặc biệt.
  • Bột canh: 2 thìa cà phê
  • Sữa tươi: 2 thìa cà phê
  • Quất tươi: 5 quả
  • Ớt tươi: 2 quả

Cách pha nước chấm chân gà luộc hấp dẫn:

Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng, bạn có thể thêm ớt nếu thích ăn cay.

Quất rửa sạch, dùng dao sắc thái thành những lát mỏng đẹp mắt.

Cho sữa tươi, thuốc bắc loãng, đường, bột canh vào một cái tô lớn, khuấy đều để gia vị tan hết. Sau đó, bạn tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nước chấm trở nên sền sệt.

Trút toàn bộ phần ớt thái lát và quất tươi thái nhỏ vào tô nước chấm, khuấy đều là xong.

Lưu ý khi pha nước chấm chân gà luộc:

+ Tùy vào khẩu vị, bạn có thể thêm hoặc bớt lượng ớt, quất tươi sử dụng.

+ Thái quất thành lát mỏng không chỉ giúp nước chấm có mùi thơm nhẹ, vị chua vừa ăn mà còn tạo điểm nhất đẹp mắt cho hỗn hợp nước chấm. Cho cả vỏ quất vào sẽ giúp nước chấm thơm ngon hơn.

nước chấm chân gà luộc
Nước chấm chân gà luộc vừa ngon lại trông rất đẹp mắt

Thành phẩm nước chấm chân gà luộc:

  • + Nước chấm có màu trắng đục, độ sệt vừa phải.
  • + Nước chấm có đủ vị chua – cay – mặn – ngọt vừa ăn.
  • + Nước chấm có vị béo ngậy của sữa tươi cùng mùi thơm thoang thoảng của thuốc bắc, đã chấm vào là sẽ thích mê.

Chỉ với vài bước thực hiện đơn giản là bạn đã có ngay bát nước chấm chân gà luộc ngon ngất ngây. Hương vị đặc biệt của bát nước chấm kiểu mới được làm từ sữa tươi sẽ khiến bạn thích mê và không tiêc công chế biến. Với công thức pha chế độc đáo này, bạn còn có thể biến tấu để làm nước chấm chấm hải sản, thay vì cho thuốc bắc, bạn có thêm ớt xanh xay nhuyễn vào khuấy đều là đã có bát nước chấm hải sản ngon chuẩn vị.

sữa tươi
Sữa tươi là nguyên liệu độc đáo để pha chế loại nước chấm này

Cách pha nước chấm chân gà nướng

Phổ biến với mọi người nhưng cầu kì hơn chân gà luộc một chút -  chân gà nướng là món ăn vặt hấp dẫn được phục vụ từ những quán vỉa hè cho đến các quán ăn, quán nhậu, nhà hàng sang trọng. Chân gà sau khi làm sạch được tẩm ướp gia vị rồi nướng với than hồng, ăn cùng rau thơm, dưa chuột và bát nước chấm ngon hết chỗ nói. Sau đây, Thucthan.com sẽ giới thiệu ngay cho bạn cách pha nước chấm chân gà nướng ngon như ngoài hàng, món ăn của bạn sẽ trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn đấy!

chân gà nướng
Chân gà nướng đã được tẩm ướp gia vị nhưng cũng cần thêm nước chấm cho đậm đà

Nguyên liệu cần chuẩn bị để pha nước chấm chân gà nướng:

  • Ớt xanh: 10 quả
  • Muối: 2 thìa canh
  • Đường cát trắng: 2 thìa cà phê
  • Mì chính: 1 thìa cà phê
  • Chanh tươi: 1 quả
  • Lá chanh: 10 lá

ớt xanh
Ớt xanh là nguyên liệu chính không thể thiếu của nước chấm này

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu:

  • + Nên mua ớt xanh Thái Lan để làm nước chấm vì loại ớt này có độ cay vừa phải, vị thơm ngon không quá nồng, chọn những quả tươi và lành lặn.
  • + Chọn lá chanh bánh tẻ để có vị thơm nổi bật, khi ăn lá chanh cũng không quá cứng.
  • + Bạn có thể thay đổi định lượng nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Cách pha nước chấm chân gà nướng:

Ớt rửa sạch, dùng dao cắt dọc quả ớt, bỏ hết hạt rồi cắt thành miếng nhỏ, để riêng.

Lá chanh rửa sạch, cắt hết cuống lá.

Chanh tươi cắt đôi, vắt lấy nước cốt chanh.

Bạn cho ớt xanh và lá chanh vào máy xay, xay nhuyễn, thêm các loại gia vị đã chuẩn bị với lượng vừa đủ, xay tiếp khoảng 2 phút để các gia vị được trộn đều với nhau.

xay bột ớt xanh
Cho tất cả vảo máy xay xay nhuyễn

Cho hỗn hợp ra bát rồi ăn cùng chân gà nướng.

Thành phẩm nước chấm chân gà nướng:

  • + Nước chấm có màu xanh đặc trưng của ớt xanh và  lá chanh.
  • + Nước chấm có độ sánh đặc vừa phải.
  • + Nước chấm có vị vừa ăn, 4 vị chua – cay – mặn – ngọt hài hòa, nổi bật nhất là vị cay của ớt xanh nhưng vị cay dịu chứ không quá nồng.

nước chấm chân gà nướng
Món chân gà nướng sẽ trở nên cực hấp dẫn với nước chấm này

Bảo quản nước chấm chân gà nướng:

Đối với loại nước chấm này, bạn có thể làm một lần rồi bảo quản trong lọ thủy tinh, cất vào ngăn mát tủ lạnh rồi dùng dần. Nếu muốn bảo quản được lâu, khi rửa ớt và lá chanh, bạn phải để nguyên liệu thật ráo rồi mới đem xay nhuyễn.

Với món chân gà nướng, ngoài công thức kể trên, bạn có thể làm nước chấm xốt me, nước chấm chao ớt, nước chấm kiểu Hàn Quốc… để chấm cũng rất ngon.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!