Hướng dẫn cách làm món tôm rang muối - một món ăn hấp dẫn, lạ miệng, làm đơn giản tại nhà. Món tôm rang chỉ gồm vài nguyên liệu chính là tôm và muối, gạo tẻ, gạo nếp, sả… rất đơn giản nhưng sự kết hợp này lại tạo thành món tôm rang muối vàng ươm hấp dẫn, phù hợp với mọi bữa ăn trong gia đình hoặc dùng để đãi tiệc.

Cách làm tôm rang muối
Cách làm tôm rang muối

Tôm là loại thực phẩm quen thuộc và cũng rất tốt cho sức khỏe nhờ vào những thành phần dinh dưỡng có trong tôm như: cung cấp protein dồi dào (100g tôm tươi chứa khoảng 18,4g protein), bổ sung vitamin B12, bổ sung chất sắt, lượng selen – giúp ngăn ngừa ung thư, canxi, omega 3,… ngoài ra không chỉ bổ dưỡng mà thịt tôm còn rất ngon và dễ thưởng thức nên người ta thường dùng để chế biến ra vô số các món ăn hấp dẫn, từ bình dân đến cao cấp. Điển hình là món tôm rang muối giòn thơm, lạ miệng vừa phù hợp với người lớn lẫn trẻ nhỏ.

Để làm món tôm rang muối không khó, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết và thực hành theo công thức đơn giản dưới đây.

Nguyên liệu làm món tôm rang muối

  • 500g tôm tươi (tôm sú)
  • 1 cây sả
  • 1 củ gừng tươi
  • 50g gạo tẻ
  • 50g gạo nếp
  • 20g đậu xanh không vỏ
  • 1 muỗng canh muối hột
  • 1/2 gói bột chiên giòn
  • 1/2 chén dầu ăn nhỏ
  • 1 quả trứng gà
  • 1 muỗng canh tỏi băm
  • 1 muỗng canh ớt băm (hoặc ít hơn)
  • 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ

Các bước làm tôm rang muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm sú mua về cắt râu, rửa sạch, để nguyên vỏ giúp giữ độ giòn của món ăn khi thành phẩm.

sơ chế tôm
Dùng dao rạch phần lưng tôm để loại bỏ chỉ đen

Dùng dao xẻ 1 đường dài ở phần lưng tôm để rút bỏ chỉ đen và khi chiên làm phồng con tôm, rang với muối sẽ giúp muối thấm vào làm cho món ăn thêm phần đậm đà hơn.

Sả, gừng rửa sạch, để ráo và cắt thành dạng những sợi dài.

Gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh rửa sạch, ngâm với nước lọc từ 25-30 phút.

Muối hột rửa sạch, vớt ra để ráo.

Bước 2: Chiên gừng, sả và tôm sú

Đổ dầu vào chảo, bắt lên bếp đun nóng rồi chiên vàng gừng, sả cho thơm, vớt ra để riêng một bên.

Đập quả trứng gà vào tô, khuấy đều. Cho thêm tôm vào trộn đều, ngâm trong vòng 5 phút. Sau đó lăn qua bột chiên giòn rồi đem chiên vàng, vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

chiên tôm
Chiên tôm với dầu đến khi vàng đều

Bước 3: Chuẩn bị hỗn hợp muối khô

Các loại nguyên liệu gồm gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh không vỏ vớt ra để ráo nước rồi mang đi rang chín vàng với muối hột. Cuối cùng cho tất cả vào trong máy xay thành hỗn hợp bột mịn và trộn đều.

xay hỗn hợp muối
Xay nhuyễn hỗn hợp muối thành bột mịn

Bước 4: Rang tôm với muối

Chuẩn bị thêm một chảo khác, cho thêm dầu ăn làm nóng chảo rồi thêm tỏi băm, ớt băm và hành lá vào xào đều tay. Bước tiếp theo là cho tôm, muối và gừng, sả đã chiên vào, đảo đều từ 5-10 phút.

rang tôm với muối
Rang tôm và muối với ít dầu để tôm khô ngon hơn

Sau đó cho tôm ra đĩa, khi ăn chấm với gia vị tùy thích như tương ớt, muối ớt xanh hoặc muối tiêu và nước cốt chanh, thêm vài lát ớt. Nên thưởng thức khi món còn nóng sẽ giúp bạn cảm nhận được hết mùi thơm và độ giòn rụm, đậm đà của con tôm.

Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã thực hiện xong cách làm món tôm rang muối vừa đẹp vừa ngon, đặc biệt lại rất an toàn khi được chế biến ngay tại nhà. Hi vọng với công thức làm món tôm rang muối này sẽ giúp bạn và gia đình có thêm một món ăn ngon cho bữa cơm trở nên phong phú, đa dạng hơn.