Nộm gà hoa chuối là món ăn dân dã quen thuộc, không khó làm và thường được chuẩn bị làm món khai vị trong các bữa tiệc tại nhà. Tuy nhiên, bí quyết để giữ hoa chuối không bị thâm đen trong suốt quá trình chế biến cũng như thưởng thức thì không phải ai cũng biết. Qua bài viết sau đây, Thucthan.com xin bật mí bí quyết sơ chế hoa chuối đúng cách cùng phương pháp làm xốt trộn đậm đà mà đơn giản tại nhà.

Cách làm nộm gà hoa chuối
Cách làm nộm gà hoa chuối

Hoa chuối là thực phẩm quen thuộc với người dân Việt, được xem là một loại rau bổ dưỡng khi cung cấp dồi dào chất xơ, protein, vitamin E và axit béo. Không những thế, hương vị pha lẫn chút chát nhưng lại có hậu ngọt giúp hoa chuối được ưa chuộng chế biến nhiều món ăn luộc, xào, nấu canh,...

món nộm gà hoa chuối
Nộm gà hoa chuối – món ăn khai vị độc đáo trong ẩm thực Việt.

Tuy được dùng để chế biến nhiều món ngon khác nhau, nhưng món ăn chế biến từ hoa chuối được yêu thích nhất vẫn là nộm gà hoa chuối. Bởi không chỉ giữ được hương vị tự nhiên, tươi ngon của hoa chuối với chút chát chút ngọt, nộm gà hoa chuối còn mang đến hương vị thịt gà đậm đà kèm phần nước xốt chua cay kích thích vị giác.

Đặc biệt, làm nộm gà hoa chuối không quá khó, thường chỉ mất hơn 20 phút chuẩn bị là đã hoàn thành. Ngoài được dùng để làm món khai vị trong các bữa tiệc dân dã, ấm cùng, nộm gà hoa chuối còn có thể dùng để thay thế cho món rau hằng ngày cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu làm nộm gà hoa chuối

  • Thịt gà ta: 300gr
  • Cà rốt: 1 củ
  • Hoa chuối: 1 bông
  • Hành tây: 1 củ
  • Tỏi băm nhuyễn: 2 – 3 củ
  • Ớt băm nhuyễn: 1 – 2 trái
  • Chanh: 1 trái
  • Đậu phụng rang: 1 chén nhỏ
  • Gia vị nêm nếm: đường, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, muối, nước mắm.
  • Rau dùng kèm: rau thơm, rau mùi, kinh giới.

Các bước làm nộm gà hoa chuối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hoa chuối bóc bỏ những bẹ hoa già bên ngoài rồi rửa sạch. Tiếp đó, bạn dùng dao bào hoa chuối theo chiều ngang thành những lát thật mỏng.

Để hoa chuối không bị thâm đen, ngay khi bào xong, bạn hãy ngâm hoa chuối trong nước lạnh pha cốt chanh tươi và chút muối. Khi ngâm khoảng 10 – 15 phút thì bạn vớt hoa chuối ra xả lại một lần nữa bằng nước lạnh để loại bỏ hết phần chất nhựa rồi để ráo. Nếu không dùng nước cốt chanh, bạn có thể ngâm cùng phèn chua để khử nhựa của hoa chuối nhé!

Cách thái hoa chuối

sơ chế nguyên liệu làm nộm gà hoa chuối
Bắp chuối bào nhỏ và cho vào ngâm với nước chanh pha loãng.

Cà rốt rửa sạch, bào bỏ vỏ rồi cắt thành sợi nhỏ mỏng. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt theo hình múi cau. Rau dùng kèm rửa sạch, cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn.

Thịt gà rửa sạch, luộc chín rồi xé nhỏ, ướp cùng chút muối, tiêu, hạt nêm và bột ngọt trong 20 – 25 phút.

Bước 2: Làm nước xốt trộn chua cay

Bạn cho lần lượt các nguyên liệu theo tỉ lệ sau vào tô: 1 muỗng nước cốt chanh – 1,5 muỗng nước mắm – 1/2 muỗng đường – ¼ muỗng cà phê bột ngọt – 1 muỗng cà phê tỏi, ớt băm nhuyễn. Sau đó, bạn khuấy đều hỗn hợp trên theo chiều kim đồng hồ để tránh làm chanh bị đắng.

pha nước mắm chua ngọt
Nước mắm chua ngọt giúp món nộm gà hoa chuối thêm phần hấp dẫn.

Bước 3: Trộn nộm gà hoa chuối

Sau khi đã làm xong phần nước xốt trộn, bạn cho tất cả các nguyên liệu gồm: hoa chuối, thịt gà, hành tây cà rốt vào tô trộn thật đều. Khi các nguyên liệu hòa trộn vào nhau, bạn rưới từ từ phần nước xốt đã chuẩn bị và trộn thật đều đến khi các nguyên liệu thấm gia vị vừa ăn thì dừng.

Cuối cùng, để món nộm gà hoa chuối hấp dẫn hơn, bạn đừng quên thêm phần rau dùng kèm và đậu phụng rang đập dập lên phía trên mặt.

Nộm gà hoa chuối sẽ ngon hơn nếu bạn thưởng thức cùng bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm đấy. Ngoài ra, bạn có thể áp dụng công thức trộn trên đây để biến tấu nộm hoa chuối với các nguyên liệu khác như: tai heo, tôm biển, sứa hoặc dùng chay.

Chúc bạn thành công khi thực hiện tại nhà!