Cách làm món thịt bê hấp gừng sả chấm tương gừng ngon đúng điệu

Long Nguyễn
Tìm hiểu các cách làm món thịt bê hấp thơm ngon và nhanh gọn cùng công thức pha nước chấm tương gừng chuẩn vị cho món ăn này.
Bê hấp
Món bê hấp
Bạn có thể hấp nguyên miếng để thịt bê được đậm vị và ngọt thịt hoặc thái miếng rồi mới tiến hành hấp để tiết kiệm thời gian nhưng thịt bê sẽ nhạt hơn. Mỗi cách làm đều có ưu nhược điểm riêng, tùy điều kiện để chọn cách làm cho phù hợp.

Nguyên liệu

  • Thịt bê: 500g
  • Sả: 3 cây
  • Gừng: 1 củ
  • Lá tía tô: 1 mớ nhỏ

Sơ chế

thịt bê thui
Thịt bê

Thịt bê mua sẵn ngoài hàng đã được thui đem về rửa sạch, để ráo nước rồi thái mỏng to bản.

Sả bóc lớp bẹ già, thái vát.

Gừng cạo vỏ thái lát mỏng.

sơ chế thịt bê, sả, gừng
Sơ chế các nguyên liệu

Lá tía tô rửa sạch.

Hấp thịt bê

trộn thịt bê với gừng sả
Trộn đều thịt bê với sả, gừng.

hấp thịt bê
Xếp lá tía tô vào vỉ hấp rồi dàn đều thịt bê lên trên.

Bắc nồi hấp lên bếp, đổ nước 1/3 nồi rồi đặt vỉ hấp lên trên. Hấp thịt bê khoảng 20 phút từ khi nước sôi thì dùng đũa đảo đều 1 lượt rồi hấp thêm 5 phút nữa là bê chín.

Pha nước chấm bê hấp

Trong lúc hấp bê bạn nên tranh thủ pha nước chấm tương gừng để chấm món ăn này. Dù là bê hấp hay hay bê thui đều nên chấm nước tương gừng là hợp vị nhất, đặc biệt là tương bần. Tuy nhiên nếu không có nước tương thì thay bằng nước mắm tương gừng cũng được.

nước chấm thịt bê hấp
Gừng, ớt, sả băm nhỏ, quấy đều với nước tương cùng chút đường và bột ngọt.

Cách làm khác

Cách làm bê hấp nguyên miếng

Bê thui nguyên miếng rửa sạch ướp với nước mắm, đường, bột canh 30 phút. Sả cắt đôi, phần ngọn đập dập lót xuống đáy nồi cùng vài lát gừng. Phần còn lại băm nhỏ rắc lên mặt miếng thịt bê. Hấp bê bằng nước hoặc bia với lửa nhỏ vừa, khi dùng đũa xiên vào miếng thịt không thấy nước màu hồng chảy ra là bê đã chín. Để thịt bê nguội rồi thái mỏng rồi thưởng thức.

Mẹo & lưu ý (Footnotes)

  • Thay vì cách hấp thông thường bạn có thể làm bê hấp bia bằng cách dùng 2 lon bia thay nước để hấp nếu muốn.
  • Thịt bê hấp có thể rắc thêm mè rang, ăn kèm với chuối xanh, khế chua, dứa... cuốn bánh tráng chấm nước tương gừng rất hợp vị.

    thịt bê hấp
    Thịt bê hấp

Theo: Hoàng Oanh, Baomoi

Long Nguyễn -

Xem thêm

Đánh giá & Bình luận (0)

Đánh giá của bạn
Không thể ăn nổi

Gợi ý cho bạn