Cách làm trà sữa trân châu tại nhà, đơn giản nhưng ngon hết ý

Nhào bột

Trộn đều nguyên liệu bột năng, bột ca cao với nhau, có thể thêm chút đường để tạo vị ngọt cho trân châu. Tùy vào số lượng người ăn mà sử dụng lượng bột phù hợp. Tỉ lệ trộn là 5:1. Đây là tỉ lệ phù hợp để tạo màu cho trân châu và cũng giúp trân châu không bị sống bên trong.

Trộn hỗn hộp nguyên liệu bột và nhào với nước nóng đến khi bột dẻo mịn

Thêm nước sôi vào hỗn hợp bột đã trộn đều, tốt nhất bạn hãy múc từng muỗng nước nhỏ đổ vào rồi tiến hành trộn bột. Nếu bột nhão hãy thêm một ít bột năng vào và tiếp tục trộn. Khi bột đã kết dính thành khối, lấy ra ngoài và tiếp tục nhồi bằng tay.

Khi bột dẻo, mịn và có độ dai, chúng ta tiến hành nặn trân châu.

Nặn trân châu

Nặn bột thành các viên trân châu nhỏ (nhỏ hơn đường kính loại ống hút mà bạn sử dụng)

Dùng tay viên bột thành các hạt trân châu tròn nhỏ vừa ăn, sau đó lăn chúng qua một lớp bột áo để không dính vào nhau.

Nếu khối bột lớn, bạn hãy chia nhỏ ra và phủ nilon để chống khô bột nhé.

Luộc trân châu

Đun sôi nước và thả trân châu vào. Dùng đũa khuấy đều để các hạt không dính vào nhau. Sau 2-3 phút, hạt trân chân trâu sẽ chín và nổi lên trên mặt nước. Đun thêm 3-5 phút đến khi các hạt trân châu chìm xuống rồi tắt bếp.

Vớt trân châu ra khỏi nồi và xả dưới vòi nước

Xả trân châu dưới vòi nước, sau đó ngâm trân châu trong bát nước lạnh 5-10 phút để trân châu săn lại và giòn dai hơn.

Pha trà sữa trân châu

Đun sôi nước và pha trà túi lọc. Mỗi cốc trà sữa tương đương với 2 túi lọc (khoảng 300ml nước nóng). Trà càng đặc thì hương vị của món trà sữa sẽ đậm đà và thơm ngon hơn.

Pha trà túi lọc và thêm sữa đặc

Ngâm trà trong 10 phút sau đó vớt túi lọc ra, thêm sữa đặc, khuấy đều, thêm đá và trân châu để thưởng thức.

Thành phẩm cách làm trà sữa trân châu