Cách làm trà thái xanh, trà thái đỏ ngon tại nhà

Long Nguyễn
Học cách làm trà Thái đơn giản dưới đây để có ngay những ly trà Thái mát lạnh để thưởng thức tại nhà chỉ với gói trà Thái bán sẵn cùng 3 công thức pha chế chuẩn đảm bảo hương vị thơm ngon.
Trà thái
Món trà thái
Đúng như tên gọi, trà Thái (trà sữa Thái) xanh hay đỏ là thức uống có nguồn gốc từ Thái Lan, du nhập vào Việt Nam và được giới trẻ rất yêu thích. Hiện nay, có nhiều cách làm trà Thái khác nhau, bạn có thể dùng trà Thái túi lọc, bột sữa xanh, đỏ hay bột matcha để tạo màu và hương vị thơm ngon đặc trưng cho trà Thái. Học cách làm trà Thái đơn giản dưới đây để có ngay những ly trà mát lạnh để thưởng thức tại nhà.

Nguyên liệu

  • Trà Thái xanh: 50g
  • Đường cát: 100g
  • Bột sữa Indo: 50g
  • Sữa đặc: 250ml
  • Nước: 3.5 lít

Cách làm trà Thái xanh

Cho trà Thái xanh đã chuẩn bị vào túi lọc trà, đun 3,5 lít nước trên bếp cho sôi.

gói trà thái
Bạn dễ dàng mua được trà Thái ở các siêu thị, cửa hàng bán nguyên vật liệu pha chế

Khi nước sôi, bạn tắt bếp rồi cho trà vào ủ từ 15 – 20 phút. Lưu ý không được đảo trà mạnh tay, trà sẽ có vị chát xấu. Sau thời gian quy định, bạn lấy bã trà ra, để riêng 500ml trà vừa ủ để làm thạch dùng kèm trà Thái.

ủ trà thái
Ủ trà Thái từ 15 – 20 phút để chất trà ra hết

Đặt nồi 3 lít trà còn lại lên bếp, bật lửa vừa, thêm vào 100g đường cát trắng, tiếp đến là 50g bột sữa Indo, 250ml sữa đặc rồi khuấy cho tan.

Vừa khuấy bạn vừa quan sát bếp, hỗn hợp trà Thái xanh ấm lên đủ để tan hết đường, bột sữa, sữa đặc là tắt bếp, tuyệt đối không được nấu sôi sùng sục.

Khi các nguyên liệu đã hoà tan, bạn để trà nguội, thêm đá là có thể dùng được. Trà Thái xanh ngon nhất khi dùng lạnh.

Nếu muốn thưởng thức trà Thái với thạch thì bạn thực hiện bước bên dưới.

Làm thạch dùng kèm trà Thái

Nguyên liệu

  • Bột rau câu dẻo: 1 gói (12 – 15g)
  • Đường cát: 100g
  • Nước: 1 lít
  • Trà Thái xanh đã ủ ở bước trên: 500ml

Trộn gói bột rau câu đã chuẩn bị với 100g đường cát.

Đun sôi 1 lít nước cùng với 500ml trà Thái xanh đã chuẩn bị với nhau. Khi nước sôi thì cho hỗn hợp bột rau câu và đường vào, khuấy trên lửa lớn đến khi thạch trong và không còn mùi tanh của rong biển là được.

Đổ thạch vào khuôn, đợi nguội khoảng 70% rồi đặt vào tủ lạnh trong 2 – 3 giờ. Sau đó, bạn lấy ra và cắt thạch thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

món trà thái thạch rau câu
Món trà Thái thêm vui miệng khi có thạch dùng kèm

Với cách làm trà thái này, bạn có thể thay trà Thái xanh bằng trà Thái đỏ là có ngay món trà Thái đỏ, không cần đổi công thức. Tiếp sau đây, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm trà Thái đỏ bằng trà xanh Thái Nguyên của Việt Nam để bạn có thêm lựa chọn.

Yêu cầu thành phẩm

  • Trà Thái mượt, không lợn cợn, không đóng bọt.
  • Thơm mùi trà, vị chát hài hoà với vị ngọt béo của đường, sữa.
  • Thạch không vị vón, có độ dẻo vừa phải.

Cách làm khác

Cách làm trà Thái đỏ với trà xanh Thái Nguyên

bột sữa Ranong Tea
Bột sữa Ranong Tea là chất tạo màu đỏ hoặc xanh cho món trà Thái, bạn có thể mua một số loại bột sữa khác nhập khẩu từ Thái Lan cũng được

Nguyên liệu

  • Trà xanh Thái Nguyên: 100g
  • Bột sữa Ranong Tea đỏ: 300g
  • Đường cát: 300g
  • Bột sữa Indo: 100g
  • Nước: 3 lít

Cho trà xanh Thái Nguyên vào túi lọc. Đun sôi 3 lít nước, tắt bếp, hãm trà trong 20 phút rồi lấy bã trà ra. Bạn đặt lại nồi trà lên bếp, cho 300g đường cát, 100g bột sữa Indo, 300g bột Ranong Tea đỏ vào khuấy đều đến khi tan hết.

trà xanh thái nguyên
Trà xanh Thái Nguyên cũng được bày bán rất nhiều trên thị trường

Bạn chỉ để hỗn hợp ấm đủ làm tan các nguyên liệu, không đun sôi.

Với công thức này, khẩu phần cho 1 ly trà sữa là 100 – 150 ml, khuấy hoặc lắc với 1 ly đá đầy. Nếu muốn uống nóng hoặc uống nhạt hơn, bạn có thể giảm lượng đường xuống còn 200 – 250 gram. Nhưng cách đơn giản nhất là thêm 50 ml nước sôi vào khuấy đều.

trà sữa thái đỏ
Trà sữa Thái đỏ uống nóng cũng rất ngon

Nếu muốn làm trà Thái xanh với công thức này, bạn chỉ cần thay bột Ranong Tea đỏ bằng bột sữa Ranong green tea là được.

Cách làm trà Thái bằng bột trà xanh matcha

Nguyên liệu

  • Bột matcha: 50g
  • Sữa đặc: 100ml
  • Đường cát: 50g
  • Sữa tươi không đường: 300ml
  • Nước sôi: 300ml
  • Đá viên

Cách làm

Cho 50g bột trà xanh matcha vào tô cùng 100ml sữa đặc, 50g đường cát và 100ml nước sôi, khuấy đến khi hỗn hợp này mịn mượt.

hòa tan matcha
Khuấy matcha mịn mượt rồi mới thêm chất lỏng định lượng lớn vào

Rót tiếp 200 ml nước sôi còn lại và 300 ml sữa tươi không đường vào, khuấy đều một lần nữa là hoàn thành.

Với định lượng trên, bạn có thể pha được 5 – 6 ly trà sữa Thái. Bạn cần khuấy hoặc lắc thật kỹ với đá để trà được ngon nhất.

món trà sữa thái
Món trà sữa Thái pha bằng bột trà xanh

 

Mẹo & lưu ý (Footnotes)

  • Khuấy thật kỹ để trà mịn mượt, không lợn cợn bột sữa.
  • Không khuấy trà khi đang ủ vì sẽ làm trà bị chát và đục.
  • Không ủ trà quá 30 phút vì vị chát xấu sẽ xuất hiện, làm trà mất ngon.
  • Không dùng trà được pha từ trà xanh cho trẻ em dưới 13 tuổi, nếu muốn pha cho trẻ uống, bạn có thể pha loãng hơn phần trà mới ủ ban đầu hoặc dùng bã trà ủ lại lần 2, dùng nước trà thu được pha trà Thái cho trẻ uống.
  • Có thể chủ động tăng hoặc giảm ngọt bằng cách thay đổi lượng đường; thay đổi định lượng bột sữa, sữa đặc để tăng giảm vị béo.
  • Công thức trên dùng để uống với đá là thích hợp nhất.
  • Có thể thay thế bột rau câu dẻo bằng bột rau câu giòn hoặc trộn hai loại bột này với tỉ lệ 1:1 để nấu thạch, miễn sao vẫn giữ công thức là 12 – 15g bột là được.

Cách bảo quản

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để được khoảng 1 tuần. Mỗi lần lấy ra uống, bạn phải khuấy đều một lần. Trà Thái ngon nhất khi để trong tủ lạnh và dùng sau 6 – 8 tiếng.

Long Nguyễn -

Xem thêm

Đánh giá & Bình luận (0)

Đánh giá của bạn
Không thể ăn nổi

Gợi ý cho bạn