Nhờ hương thơm đặc trưng của lá lốt cùng phần nhân thịt đậm đà, không quá khó hiểu khi chả lá lốt lại là món ăn được nhiều gia đình ưa chuộng. Không những thế, cách làm chả lá lốt còn rất dễ chế biến, chỉ mất hơn 30 phút là bạn đã có thể hoàn thành xong món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng cho bữa cơm tối gia đình.

Cách làm chả lá lốt
Cách làm chả lá lốt

Chả lá lốt là món ăn được ưa chuộng trong các bữa cơm gia đình, bởi không chỉ giàu dinh dưỡng mà chả lá lốt còn dễ thực hiện tại nhà. Chỉ cần nắm được công thức cùng một số mẹo nhỏ như làm sao để phần nhân thịt kết dính, khi chiên làm sao để phần nhân không bị khô hay rớt ra bên ngoài,...

Hãy cùng Thucthan.com học bí quyết làm chả lá lốt ngon miệng tại nhà qua bài viết sau nhé!

món chả lá lốt
Chả lá lốt vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng

Nguyên liệu làm chả lá lốt

  • Thịt heo ba chỉ: 300gr
  • Lá lốt: 1 bó
  • Hành tím: 2 – 3 củ
  • Trứng gà: 1 quả
  • Gia vị nêm nếm: muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm.

Các bước làm chả lá lốt ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo rửa sạch với nước muối pha loãng để khửi mùi rồi xả sạch với nước lạnh. Tiếp đó, bạn cho thịt heo vào cối xay hoặc băm nhuyễn.

Lá lốt rửa sạch, để ráo nước. Lấy khoảng 4 – 5 lá băm nhỏ.

Hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Trứng gà tách lấy lòng đỏ.

Bước 2: Làm phần nhân chả lá lốt

Thịt heo băm nhuyễn cho vào tô nhỏ, thêm lá lốt, hành tím băm nhuyễn vào trộn đều cùng chút muối, hạt nêm, tiêu và bột ngọt. Tiếp đó, bạn cho phần lòng đỏ trứng gà vào trộn đều để tạo độ kết dính cho chả lá lốt.

ướp gia vị thịt heo băm
Thịt heo băm nhuyễn, ướp cùng gia vị (Ảnh internet)

Ngoài ra, nếu gia đình bạn thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt trái hoặc ớt bột vào trộn đều cùng hỗn hợp thịt băm để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Bước 3: Gói và chiên chả lá lốt

Để cuốn chả lá lốt, bạn đặt mặt trái của lá lốt lên (để mặt màu xanh của lá lốt hiện bên ngoài nhìn cho đẹp), cho phần nhân thịt bằm vừa băm lên phía trên rồi cuốn tròn lá lốt. Nếu sợ thịt bị bung trong quá trình chiên, bạn có thể dùng que tăm nhỏ xiên ngang miếng chả để ghim cố định.

cuốn chả lá lốt
Chả lá lốt cuốn, dùng tăm ghim để tránh bị bung khi chiên

Cuối cùng, bạn bắc chảo dầu nóng, cho lá lốt vào chiên đến khi chả chín vàng giòn thì tắt bếp, gắp chả ra để ráo dầu.

Mách nhỏ:

Chả lá lốt sẽ ngon hơn khi được thưởng thức cùng rau sống, nước mắm chấm chua ngọt đấy. Thay vì dùng với cơm, bạn cũng có thể chuẩn bị một ít bánh tráng cuốn cùng chả lá lốt để cả nhà thay đổi khẩu vị trong dịp cuối tuần. Chúc bạn thành công khi chế biến món chả lá lốt này nhé!