Cách làm cà na ngào đường đơn giản mà thucthan.com chia sẻ trong bài viết dưới đây sẽ giúp cho bạn sỡ hữu những trái cà nà giòn ngon, đủ vị chua ngọt và cay cay mà không hề bị chát.

Cách làm cà na ngào đường
Cách làm cà na ngào đường

Cà na ngào đường là món ăn vặt quen thuộc của người dân miền Nam. Cà na ngày xưa chỉ là một loại trái cây hoang dại mọc ở bìa rừng khu vực miền Tây. Nhưng sau khi nhận thấy hương vị thơm ngon, đặc biệt hấp dẫn khi ngào cùng đường thì người dân miền Tây đã bắt đầu trồng nhiều và biến cà na thành món ăn vặt phổ biến ở miền Nam.

Trái cà na nếu ăn sống mà không thưởng thức kèm gia vị thì thường có vị chát pha lẫn chút chua chua. Do đó, để tăng thêm hương vị cho món ăn, người dân miền sông nước đã chế biến thêm bằng cách ngào thêm đường, ớt trái và muối để dùng kèm. Tuy cách làm rất đơn giản, nhưng vẫn cần phải có bí quyết riêng để món ăn vừa miệng và khi thưởng thức, hạt và thịt quả tách rời nhau. Cùng tìm hiểu bí quyết để làm món cà na ngào đường tại nhà cùng thucthan.com qua bài viết sau đây nhé!

Nguyên liệu làm cà na ngào đường

  • Cà na: 4 kg
  • Muối: 700gr
  • Đường cát trắng: 2,5 kg
  • Muối tôm: 100gr
  • Ớt trái: 4 – 5 trái

Các bước làm cà na ngào đường

Bước 1: Sơ chế cà na

Cà na rửa sách với nước muối rồi xả lại bằng nước lạnh, dùng dao rạch 4 đường dọc quanh thân cà na. Sau đó, bạn pha 700 gr muối vào khoảng 3 lít nước rồi ngâm cà na trong khoảng 3 – 4 tiếng để giảm bớt vị chát của trái cà na. Tiếp theo, bạn xả lại nhiều lần bằng nước lạnh và chần cà na trong nước sôi khoảng 10 phút để giúp tách hạt và cơm ra dễ dàng hơn khi thưởng thức.

sơ chế cà na
Dùng dao khía dọc thân cà na và ngâm trong nước muối để khử bớt vị chát.

Bước 2: Làm hỗn hợp gia vị ướp cà na

Đầu tiên, bạn nấu nước đường theo tỷ lệ sau: 1,5 lít nước + 2,5 kg đường cát. Khi nấu, bạn liên tục đảo đều để đường không bị dính vào đấy nồi và lưu ý chỉ khuấy theo chiều kim đồng hồ thôi nhé!

ướp cà na với gia vị
Cà na sau khi ngâm với nước đường thì vớt ra trộn đều cùng muối tôm và ớt giã nhỏ.

Sau đó, bạn cho hỗn hợp nước đường vào ngâm cùng cà na trong khoảng 10 – 12 tiếng để cà na thấm đường. Rồi bạn vớt cà na ra, trộn cùng muối tôm, ớt đã giã nhuyễn thật đều. Giờ bạn chỉ cần cho cà na ngào đường vào tủ lạnh bảo quản và ăn dần thôi.

Mách nhỏ: Với những bạn thích ăn mặn hoặc cay hơn thì có thể tăng thêm lượng muối tôm và ớt trái theo sở thích nhé. Ngoài ra, bạn còn có thể thay thế ớt trái bằng ớt bột nữa đấy.

Chúc bạn thành công!