Cách làm bánh bao chay có nhân này được chế biến từ các nguyên liệu tự nhiên, mang lại hương vị ngon miệng độc đáo, cách làm đơn giản tại nhà rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày rằm thanh tịnh.

Cách làm bánh bao chay
Cách làm bánh bao chay

Về hình dáng bên ngoài bánh bao chay có phần giống với loại bánh bao nhân thịt thông thường, nhưng bên trong là phần nhân hấp dẫn được kết hợp từ những nguyên liệu và gia giảm gia vị khéo léo. Sự kết hợp này giúp cho món ăn không chỉ thơm ngon mà còn giữ được hương vị như món bánh bao mặn quen thuộc, nhưng phần nhân hoàn toàn được thay thế bằng nguyên liệu phù hợp cho người ăn chay.

Cách làm này có nhiều công đoạn giống với cách làm bánh bao nhân thịt thông thường. Để xem kỹ hơn các công đoạn thực đó, vui lòng đọc bài viết: Cách làm bánh bao nhân thịt ngon nhất với 11 bước hướng dẫn

Nguyên liệu làm bánh bao chay

nguyên liệu làm bánh bao chay
Nguyên liệu chính cho nhân bánh bao chay

  • Bột làm bánh bao
  • Nước lọc
  • 100g cà rốt
  • 100g củ sắn
  • 100g nấm mèo
  • 100g nấm đông cô
  • 100g sườn chay
  • Tàu hủ trắng
  • Ngò rí
  • Hạt điều
  • Đậu xanh
  • Men
  • Tương chay
  • Hành, tỏi
  • Các gia vị thông thường

Các bước làm bánh bao chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

­Cà rốt, củ sắn rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu.

­Nấm đông cô, nấm mèo ngâm nở để qua đêm.

­Xả nấm lại nhiều lần với nước và lưu ý bóp nước sau mỗi lần xả.

­Sau khi xả sạch với nước, để rào rồi thái nấm đông cô thành miếng vừa ăn, nấm mèo thái sợi.

­Sườn chay ngâm nước 30 phút cho mềm. Sau đó, xả và bóp nước nhiều lần, vớt ra để ráo rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.

sườn chay
Sườn non chay giúp món ăn càng thêm hấp dẫn

­Đậu xanh không hạt nấu chín, vớt ra để ráo.

­Hạt điều mua về ray lại để loại bỏ tạp chất.

Bước 2: Làm vỏ bánh

­Cho 250g bột làm bánh bao và 4g men vào tô trộn đều, thêm 50ml nước lọc khuấy đều lên cho tan. Từ từ rót thêm 50ml nước lọc vào tiếp tục trộn đều.

­Dùng tay nhào bột để tạo độ xốp khoảng 10 phút, sau đó ủ bột trong khoảng 25-30 phút là có thể dùng để tạo hình bánh.

nhào bột
Nhào bột thật kĩ để tạo độ xốp

Bước 3: Làm nhân bánh bao chay

­Cho phần đậu xanh đã nấu chín và chút nước lọc vào máy xay nhuyễn. Sau đó, đổ vào chảo bắt lên bếp sên với lửa nhỏ đến khi khô lại và không bị dính tay là được.

­Chuẩn bị chảo dầu nóng, cho hạt điều vào thắng khoảng 2 phút với lửa vừa. Dùng ray lọc lại lấy màu dầu điều, bỏ hạt.

­Đổ lượng màu vừa đủ vào đậu xanh đã sên, trộn đều để ngấm màu. Dùng tay vo tròn lại để làm trứng muối chay.

­Đổ chút dầu vào chảo cho tỏi băm vào phi thơm, thêm sườn chay, nấm đông cô, tàu hủ trắng, chút đường, chút muối, chút bột ngọt vào xào cho nguyên liệu thấm đều gia vị. Cho củ sắn và nấm mèo vào xào cùng cho đến khi củ sắn chín mềm là được.

xào nhân bánh bao chay
Xào chín nhân trước khi tạo hình và hấp bánh

Bước 4: Cán bột và nặn bánh bao chay

­Chuẩn bị mặt bàn sạch, phủ lên trên một chút bột để chống dính, cho bột lên trên lăn bột và chia thành các phần đều nhau. Với chiếc bánh có kích thước 100g thì phần bột từ 40-50g là hợp lý.

­Dùng cây cán bột ra thành miếng tròn đến khi hết bột.

­Cho nhân vào giữa, dùng tay gặp lại từng múi và xoay vòng tròn từ từ túm lại phần đầu, đặt bánh lên giấy nến, thực hiện các thao tác này cho đến khi hết nguyên liệu.

nặn bánh bao chay
Cho nhân vào vỏ bánh và tạo hình

Bước 5: Hấp bánh bao chay

­Cho nước vào nồi hấp, bắt lên bếp đun sôi. Lần lượt cho bánh bao vào và hấp từ 10-15 phút là được, vì phần nhân bánh đã được xào chín từ trước.

món bánh bao chay ngon
Thành phẩm bánh bao chay hấp dẫn

Với các bước thực hiện đơn giản vừa rồi, bạn đã có ngay những chiếc bánh bao ngon để đổi vị cho cả gia đình. Chúc bạn thành công với cách làm bánh bao chay này nhé.

Sống đơn giản. Được ăn và được nấu ăn là vui. Măm măm măm...!!!