Lá lồm là lá gì? Lá lồm làm món gì?
Lá lồm
Lá lồm có phải là lá giang không?
Theo định nghĩa trên Wikipedia thì lá lồm khác với lá giang. Tuy nhiên trên thực tế người ta vẫn dùng tên gọi này (lá lồm) để chỉ lá giang tùy từng vùng miền.
Cây lá lồm
Lá lồm làm món gì?
Lá lồm được dùng chủ yếu để nấu canh hoặc xào với thịt bò, thịt trâu, thịt gà... Một số món ăn phổ biến như:
Thịt trâu nấu lá lồm
Đây là món ăn được coi như đặc sản của người dân tộc Mường, Hòa Bình.
Cách chế biến món ăn này không phức tạp, thậm chí là đơn giản. Theo đó, lá lồm được rửa sạch, thịt trâu thái mỏng đem ướp với gừng, tỏi, hành khô cùng các gia vị thông thường rồi xào sơ qua. Đổ thêm nước rồi cho lá lồm vào nấu cùng.
Ngoài thịt trâu, người ta cũng có thể dùng thịt bò hoặc cá để thay thế.
Xem cách làm thịt trâu nấu lá lồm tại đây.
Gà nấu lá giang
Món gà nấu lá giang
Đây là món canh phổ biến, được nhiều người áp dụng. Nguyên liệu để làm món ăn này gồm có: thịt gà, lá giang, hành tỏi, ngò, sả, gừng ớt cùng các loại rau sống ăn kèm như hoa chuối, rau muống, cải cúc, cải đắng...
Thịt gà chặt miếng vừa ăn đem ướp với các loại gia vị rồi xào sơ cho ăn lại. Đổ thêm nướng, đun sôi rồi cho lá giang vào nấu cùng.
Cách chế biến này cũng có thể thay thịt gà bằng thịt ếch, cá (đặc biệt lá cá kèo)...
Xem cách làm gà nấu lá giang tại đây.
Bà bầu ăn lá lồm được không?
Bà bầu hoàn toàn có thể ăn được lá lồm, lá giang. Đây là loại lá lành tính nên không ảnh hưởng gì đến thai nhi. Thích hợp để nấu các món canh chua giải nhiệt trong thời kỳ thai nghén.