Gà rang gừng là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà và gừng tươi thái sợi để tạo nên món thịt gà rang dậy mùi thơm. 3 bước thực hiện dưới đây sẽ giúp bạn chế biến món thịt gà rang gừng ngon hoàn hảo, cả nhà tốn cơm.

Cách làm thịt gà rang gừng
Cách làm thịt gà rang gừng

Các món ăn từ gà luôn có sức hấp dẫn đặc biệt với nhiều người, bởi thịt gà là loại thịt trắng thơm ngon, bổ dưỡng lại có cách chế biến đa dạng. Trong đó, gà rang gừng là món ăn đơn giản nhưng cực kì cuốn hút, rất thích hợp để dùng với cơm trong thời tiết se lạnh.

Nếu bạn thích một món ăn có hương vị đậm đà, thơm lừng nơi góc bếp để ăn cùng với cơm thì gà rang gừng chính là sự lựa chọn thích hợp nhất. Tuy đã rất quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách làm ngon, từ khâu ướp gà cho đến kỹ thuật rang bài bản. Chính vì vậy, hôm nay Thucthan.com sẽ hướng dẫn bạn thực hiện cách rang gà ngon, giúp bạn “điều chỉnh” chính xác cách rang gà lâu nay đang thực hiện.

gà rang gừng
Gà rang gừng là món ăn đơn giản nhưng cực kì cuốn hút

Với cách rang gà này, bạn sẽ có những miếng thịt gà màu vàng nâu bóng bẩy, thịt mềm nhưng săn chắc, cay cay và thơm nồng mùi gừng.

Ngay sau đây, hãy vào bếp cùng Thucthan.com để khám phá cách rang gà ngon này nhé!

Nguyên liệu làm gà rang gừng

  • Gà ta: ½ con
  • Tỏi khô: ½ củ
  • Hành khô: 1 củ
  • Gừng tươi: 1 củ
  • Ớt sừng: 1 – 2 trái, có thể thêm bớt cho phù hợp với khẩu vị cay
  • Đường: 1 muỗng cà phê
  • Dầu ăn: 1 muỗng canh
  • Nước mắm ngon: 1 – 2 muỗng canh
  • Rượu trắng: 1 muỗng canh
  • Giấm: 1 muỗng canh
  • Các gia vị khác: muối, hạt nêm, bột ngọt…

nguyên liệu làm gà rang gừng
Các nguyên liệu chính cần chuẩn bị để làm gà rang gừng

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu

Khi làm gà rang hay bất kì một món gà nào khác, khâu chọn gà rất quan trọng vì quyết định nhiều đến chất lượng món ăn. Bạn có thể chọn gà ta hoặc gà công nghiệp nhưng thịt gà ta là ngon nhất, thịt dai dai rất thích hợp để làm món rang. Nếu mua gà công nghiệp thì chọn những con thịt chắc và nặng, ít mỡ. Tốt nhất là bạn nên mua gà sống về làm hoặc nhờ người bán làm thịt hộ.

thịt gà ta tươi sống
Thịt gà ta rất thích hợp để chế biến các món rang

Nếu không muốn sử dụng gà nguyên con, bạn có thể chọn các phần thịt tùy ý như: đùi gà, cánh gà, ức gà… để chế biến, ngon nhất là đùi hoặc cánh gà. Đùi gà, cánh gà có cả thịt và xương, khi rang lên thấm gia vị rất ngon, nếu chọn ức thì thịt hơi khô và ngán.

Gừng rang gà nên chọn củ gừng non – có vị cay phù hợp và mềm, có thể ăn cùng với gà. Nếu dùng gừng già vị sẽ rất cay, khi ăn có xơ già.

Bạn có thể chuẩn bị thêm vài lá chanh, thái nhỏ rồi rắc lên thịt gà vào bước cuối.

Các bước làm gà rang gừng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Thịt gà mua về đem rửa sạch, chà xát lại với chút muối và giấm cho sạch hết mùi hôi, sau đó rửa lại với nước rồi để ráo. Nếu gà có nhiều mỡ thì bóc hết mỡ bỏ đi. Chặt gà thành những miếng vừa ăn, lưu ý nên chặt to một chút vì khi rang gà sẽ săn lại.

Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Tỏi khô làm tương tự.

Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, 2/3 đem thái sợi, 1/3 còn lại thì băm nhỏ.

Ớt sừng rửa sạch, cắt bỏ cuống, bỏ hạt rồi thái lát.

sơ chế các nguyên liệu
Các nguyên liệu sau khi được sơ chế

Bước 2: Ướp gà với các gia vị

Cho thịt gà vào một cái tô lớn, ướp với chút nước mắm, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu và gừng băm nhỏ, thêm ½ lượng hành tỏi băm rồi trộn đều. Ướp thịt trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

ướp thịt gà
Ướp gà khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị

Bước 3: Rang gà

Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào đó 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn rồi bật bếp nấu, thắng cho hỗn hợp tan chảy rồi chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt. Lúc này, bạn trút thịt gà đã ướp cùng gia vị ướp vào nồi xào cho săn lại, thịt gà sẽ có màu vàng rất đẹp mắt.

rang thịt gà
Rang gà với hỗn hợp dầu ăn thắng đường có màu sắc hấp dẫn

Tiếp theo, bạn cho hết lượng hành tỏi băm còn lại, thêm 1 muỗng canh rượu trắng, gừng thái sợi và ớt thái lát vào trong, đảo đều tay. Rang lửa vừa cho đến khi thịt chín và rút cạn nước, chỉ còn một chút nước sền sệt. Bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, rắc thêm chút tiêu lên trên rồi tắt bếp. Nếu thích ăn lá chanh có thể thêm vào ngay bước này.

rang gà với gừng thái sợi
Cho gừng thái sợi vào đảo đều để dậy mùi thơm

Múc gà ra đĩa rồi ăn nóng. Món gà rang gừng rất thích hợp để ăn cùng cơm nóng và rau luộc.

món thịt gà rang gừng
Gà rang gừng chỉ ngửi thôi là đã muốn ăn liền

Yêu cầu thành phẩm

Đĩa thịt gà có màu vàng nâu hấp dẫn, xen kẽ với các sợi gừng nhỏ thơm lừng.

Thịt gà chín mềm nhưng săn lại, thấm gia vị đậm đà nên rất ngon, có chút cay cay của ớt và mùi hương thơm phức của gừng, ăn thịt gà với vài sợi gừng lại càng thêm kích thích.

Cách rang gà ngon như vậy thật không khó phải không nào? Chỉ cần khéo léo một chút là làm được ngay. Hy vọng với món gà rang gừng này, Thucthan.com đã giúp bạn nắm được công thức rang gà ngon, bổ sung vào thực đơn món ăn hàng ngày hoặc hoàn thiện hơn kỹ năng nấu nướng.

Chúc các bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

Yêu ẩm thức, thích nấu nướng. Thích ăn những món ăn miền Trung và đọc sách nấu ăn vào những ngày cuối tuần.